Der kleine Galgant, das Gewürz des Lebens, sagte schon Hildegard. Genutzt werden die hellen Speicher der Pflanze. #Ingwergewächs, Der Anbau ist bei uns auch im Freiland möglich

Der kleine Galgant, das Gewürz des Lebens, sagte schon Hildegard. Genutzt werden die hellen Speicher der Pflanze. #Ingwergewächs, Der Anbau ist bei uns auch im Freiland möglich

Kardamom - Elettaria cardamomum

Ingwergewächs, immergrünes Rhizom aus Indien, bis 4 m hoch

Ernte sehr aufwendig – gehört mit Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen.
Droge: verwendet wird die getrocknete Fruchtkapsel mit ihren Samen

„Ich nehm‘ jetzt Curcuma! Das hilft gegen Diabetes!“

Kurkuma oder Gelbwurz ist ein Ingwergewächs. Es enthält ätherische Öle und gelb färbendes Curcumin.

Es wird als Gewürz verwendet, ist in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten und dient als Lebensmittelfarbstoff.
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