Kuşaktan kuşağa sözlü aktarımın zayıflaması, modern yemek yayınlarının evrensel tatlara odaklanması ve sosyal medyanın hızlı trendleri, bu tarifleri hem yazılı kayıtlardan hem de hafızalardan sildi. Y...

Kastamonu mutfağının çok fazla bilinmeyenlerinden olan çekme mantı, geleneksel mantı anlayışına bambaşka bir boyut kazandırıyor. Kıyma ya da patates ile alışık olduğumuz mantı, bu sefer cevizle hazırlanıyor ve fırında pişerek deneyen herkesi kendine hayran bırakıyor. Anadolu’nun zengin yemek kültürünün bir yansıması olan Kastamonu mutfağı, kendine has yemek tarifleriyle her zaman dikkatleri üzerine çekmeyi başarıyor. Çekme mantı tarifi de bu özel lezzetler arasında öne çıkanlardan bir tanesi. İşte incecik açılan hamur içine özenle hazırlanan cevizli harç ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğundan damaklarda eşsiz bir tat bırakan çekme mantı tarifi: ÇEKME MANTI TARİFİ Çekmek Mantı Tarifi İçin Malzemeler; Hamur için:2 su bardağı un1 adet yumurta1 çay kaşığı tuzYarım su bardağı kadar su (kontrollü ekleyin) İç harcı için:1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)Bir tutam tuz Üzeri için:1 kase sarımsaklı yoğurt2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı toz biber Çekme Mantı Tarifi Nasıl Yapılır? Adım 1: Hamuru Hazırlayın Unu derin bir kabın içerisine alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin. Adım 2: İç Harcı Hazırlayın Ceviz içini isteğe bağlı olarak çok az tereyağında hafifçe kavurun. Tuz ekleyip iyice karıştırın. Adım 3: Hamuru Açın Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları yaklaşık dört parmak genişliğinde uzun şeritler hâlinde kesin. Adım 4: İçini Koyun ve Sarın Her bir şeridin ortasına hazırladığınız cevizli harçtan serpiştirin. Şeritleri rulo şeklinde sarın ve ardından kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Hafifçe yağlanmış bir fırın kabına hazırladığınız mantıları dizin. Adım 5: Pişirme Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında mantıların üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Adım 6: Servis Fırından çıkan mantıları biraz ılındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak, bir tavada erittiğiniz tereyağına toz biberi ekleyip karıştırın ve yoğurdun üzerine dökerek sıcak servis yapın. İlginizi çekebilir; Tepsi mantısı tarifi, nasıl yapılır? Kayseri mutfağının eşsiz lezzeti Gyoza (Japon mantısı) tarifi: Evinizde Japon lezzetlerine yolculuk! Yırtılmadan çarşaf gibi yufka açmanın sırrı, tek bir malzemede!#ESHAHABER.COM.TR #haber #gündem #sondakika #news #press #worldnews

Anadolu coğrafyası, Orta Asya'dan gelen kökleri ve karşılaştığı kültürlerle oluşturduğu kendine has dokuya sahiptir. Orta Asya'dan Mezopotamya ve Balkanlara uzanan tarihi, ona zengin bir mutfak kültürünü miras bırakmıştır. Isparta yöresine ait samsa…

Kadim Anadolu'nun zengin mutfağı yerel ve uluslararası düzlemde dikkat çekmeye devam ediyor. Geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri de düğün çorbası. Kültür Bakanlığı tarafından Bolu yöresine ait kabul edilen düğün çorbası, Anadolu'da daha…

Geleneksel Türk mutfağı birbirinden özel malzemelerle hazırlanan lezzetleriyle dikkat çekiyor. O yöreye has malzemeler, Anadolu mutfağına da özel bir anlam ve zenginlik kazandırıyor. Aksaray yöresine ait tescilli bir tarif olan şerbetli pide de bunlardan…