台北墨洋｜極上貝貝拉麵

這家的湯底非常獨特，是用干貝作為基底，其味道是十分的鮮甜，但又完全不膩，比雞湯更加清爽，搭配炙烤過的叉燒和干貝，就是一場味覺跟口感的絕美饗宴。
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台中七面鳥｜松露雞濃湯拉麵

　乍飲是口感濃郁的日式雞白湯底，將松露拌開後，綿密細膩的泡沫讓本應厚重的口感變得輕盈，搖身一變成了法式的口感。
　而我認為其中最可貴的品質，是松露味足夠徹底地溶入整碗湯，同時也不搶雞湯原本的香氣——
　不，與其這麼說，應該形容它們就像紅茶和鮮奶一樣，形成了兩者兼具，又與之皆不同的全新滋味。

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林口天鳥｜黑蒜梅花肉增量
相當重口味的拉麵，大量的蒜是視覺和味覺的雙重饗宴。即便如此，豚骨湯頭濃郁的味道也沒有被遮蔽，在衝擊後溫柔地接住麵體和配料，在湯入喉後仍留下鮮美鹹香的餘韻。
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