ヨッシー
@yossiy2024.bsky.social
料理とお菓子作り大好きオヤジ
和食、洋食、中華、イタリアン、スパイスカレー、南インドカレー、スリランカカレー、タイ料理、ベトナム料理、創作料理、和菓子、洋菓子。良く行くのはコストコ、ロピア、あおば。
食べ歩きも大好きです😁
和食、洋食、中華、イタリアン、スパイスカレー、南インドカレー、スリランカカレー、タイ料理、ベトナム料理、創作料理、和菓子、洋菓子。良く行くのはコストコ、ロピア、あおば。
食べ歩きも大好きです😁
摘果林檎のタルトタタン🍎
マルシェで売ってた大袋400円の酸味が効いてる摘果林檎をタルトタタンにしました。
マルシェで売ってた大袋400円の酸味が効いてる摘果林檎をタルトタタンにしました。
February 9, 2024 at 10:24 PM
摘果林檎のタルトタタン🍎
マルシェで売ってた大袋400円の酸味が効いてる摘果林檎をタルトタタンにしました。
マルシェで売ってた大袋400円の酸味が効いてる摘果林檎をタルトタタンにしました。
スリランカカレープレート
乾燥カレーリーフやランペ等をローストして、ミルにかけて作ったスリランカカレーのスパイス、ローストトゥナパハを使って作りました。生のカレーリーフも入れて煮込んでいます。
乾燥カレーリーフやランペ等をローストして、ミルにかけて作ったスリランカカレーのスパイス、ローストトゥナパハを使って作りました。生のカレーリーフも入れて煮込んでいます。
February 9, 2024 at 10:20 PM
スリランカカレープレート
乾燥カレーリーフやランペ等をローストして、ミルにかけて作ったスリランカカレーのスパイス、ローストトゥナパハを使って作りました。生のカレーリーフも入れて煮込んでいます。
乾燥カレーリーフやランペ等をローストして、ミルにかけて作ったスリランカカレーのスパイス、ローストトゥナパハを使って作りました。生のカレーリーフも入れて煮込んでいます。
市場で買って来た500円の丸蟹🦀を使って、トマトクリームのパスタにしました。
蟹の出汁が出てて凄く美味しい😁
蟹の出汁が出てて凄く美味しい😁
February 8, 2024 at 6:23 AM
市場で買って来た500円の丸蟹🦀を使って、トマトクリームのパスタにしました。
蟹の出汁が出てて凄く美味しい😁
蟹の出汁が出てて凄く美味しい😁
四川麻婆豆腐
葉ニンニク、郫県豆瓣、豆鼓、自家製ラー油を使った本格四川麻婆豆腐。
葉ニンニクは、スーパーで売ってるのを見かける事が多くなりました。葉ニンニクを使うと香りが良い麻婆豆腐になります🌶
葉ニンニク、郫県豆瓣、豆鼓、自家製ラー油を使った本格四川麻婆豆腐。
葉ニンニクは、スーパーで売ってるのを見かける事が多くなりました。葉ニンニクを使うと香りが良い麻婆豆腐になります🌶
February 8, 2024 at 6:21 AM
四川麻婆豆腐
葉ニンニク、郫県豆瓣、豆鼓、自家製ラー油を使った本格四川麻婆豆腐。
葉ニンニクは、スーパーで売ってるのを見かける事が多くなりました。葉ニンニクを使うと香りが良い麻婆豆腐になります🌶
葉ニンニク、郫県豆瓣、豆鼓、自家製ラー油を使った本格四川麻婆豆腐。
葉ニンニクは、スーパーで売ってるのを見かける事が多くなりました。葉ニンニクを使うと香りが良い麻婆豆腐になります🌶
皆大好きバターチキンカレーとチーズナン🫓
カシューナッツ、バター、生クリームを贅沢に使い、カスリメティで甘い香りを付けたカレーです。カレーをミキサーにかけて滑らかにすると高級な感じのカレーになります。
カシューナッツ、バター、生クリームを贅沢に使い、カスリメティで甘い香りを付けたカレーです。カレーをミキサーにかけて滑らかにすると高級な感じのカレーになります。
February 8, 2024 at 6:15 AM
皆大好きバターチキンカレーとチーズナン🫓
カシューナッツ、バター、生クリームを贅沢に使い、カスリメティで甘い香りを付けたカレーです。カレーをミキサーにかけて滑らかにすると高級な感じのカレーになります。
カシューナッツ、バター、生クリームを贅沢に使い、カスリメティで甘い香りを付けたカレーです。カレーをミキサーにかけて滑らかにすると高級な感じのカレーになります。
マトンビリヤニ、サグチキン、ライタ
ビリヤニはベースのスパイスカレーと、半茹でのバスマティライスを、交互に重ねて蒸し焼きにした、インドの炊き込みご飯みたいな物です。
サグカレーのサグはからし菜、良くあるほうれん草を使った物はパラクカレーになります。日本ではからし菜は手に入りにくいので、ほうれん草を使っててもサグカレーと呼ばれる事が多いです。
ビリヤニはベースのスパイスカレーと、半茹でのバスマティライスを、交互に重ねて蒸し焼きにした、インドの炊き込みご飯みたいな物です。
サグカレーのサグはからし菜、良くあるほうれん草を使った物はパラクカレーになります。日本ではからし菜は手に入りにくいので、ほうれん草を使っててもサグカレーと呼ばれる事が多いです。
February 8, 2024 at 6:08 AM
マトンビリヤニ、サグチキン、ライタ
ビリヤニはベースのスパイスカレーと、半茹でのバスマティライスを、交互に重ねて蒸し焼きにした、インドの炊き込みご飯みたいな物です。
サグカレーのサグはからし菜、良くあるほうれん草を使った物はパラクカレーになります。日本ではからし菜は手に入りにくいので、ほうれん草を使っててもサグカレーと呼ばれる事が多いです。
ビリヤニはベースのスパイスカレーと、半茹でのバスマティライスを、交互に重ねて蒸し焼きにした、インドの炊き込みご飯みたいな物です。
サグカレーのサグはからし菜、良くあるほうれん草を使った物はパラクカレーになります。日本ではからし菜は手に入りにくいので、ほうれん草を使っててもサグカレーと呼ばれる事が多いです。
自家製カラスミ
ボラの卵巣を血抜き、塩漬け、塩抜き、乾燥して出来上がり。
塩抜きの時に使ったのは八海山と焼酎、乾燥の時にも酒をハケで塗り、1ヶ月くらいで完成です！
ボラの卵巣を血抜き、塩漬け、塩抜き、乾燥して出来上がり。
塩抜きの時に使ったのは八海山と焼酎、乾燥の時にも酒をハケで塗り、1ヶ月くらいで完成です！
February 8, 2024 at 6:00 AM
自家製カラスミ
ボラの卵巣を血抜き、塩漬け、塩抜き、乾燥して出来上がり。
塩抜きの時に使ったのは八海山と焼酎、乾燥の時にも酒をハケで塗り、1ヶ月くらいで完成です！
ボラの卵巣を血抜き、塩漬け、塩抜き、乾燥して出来上がり。
塩抜きの時に使ったのは八海山と焼酎、乾燥の時にも酒をハケで塗り、1ヶ月くらいで完成です！
ブンティットヌンチャージョー
ベトナムのブンという丸い米の麺に甘い味付けの肉や網々春巻き、野菜をのせて、ニョクマム入りの甘酸っぱいタレをかけて食べます。
ベトナムのブンという丸い米の麺に甘い味付けの肉や網々春巻き、野菜をのせて、ニョクマム入りの甘酸っぱいタレをかけて食べます。
February 8, 2024 at 5:51 AM
ブンティットヌンチャージョー
ベトナムのブンという丸い米の麺に甘い味付けの肉や網々春巻き、野菜をのせて、ニョクマム入りの甘酸っぱいタレをかけて食べます。
ベトナムのブンという丸い米の麺に甘い味付けの肉や網々春巻き、野菜をのせて、ニョクマム入りの甘酸っぱいタレをかけて食べます。
手作り皮のぎょうざを作った次の日、あまりのタネを、市販の皮で包んで連チャン餃子🥟
数回しか包んだ事がない中年オヤジにしては、綺麗に包めてると思わない😁
数回しか包んだ事がない中年オヤジにしては、綺麗に包めてると思わない😁
February 8, 2024 at 5:47 AM
手作り皮のぎょうざを作った次の日、あまりのタネを、市販の皮で包んで連チャン餃子🥟
数回しか包んだ事がない中年オヤジにしては、綺麗に包めてると思わない😁
数回しか包んだ事がない中年オヤジにしては、綺麗に包めてると思わない😁
ポテサラに見えるけど、実はカリサラ（カリフラワーサラダ）
茹でたカリフラワーをペーストにして、ゆで卵、パルミジャーノ、塩、マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー、ブラックペッパー、ローストガーリック、玉ねぎスライス、カリカリベーコン
糖質制限とは思えない美味しさ😁
ロピアのトリュフ醤油をかけても美味しい！
茹でたカリフラワーをペーストにして、ゆで卵、パルミジャーノ、塩、マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー、ブラックペッパー、ローストガーリック、玉ねぎスライス、カリカリベーコン
糖質制限とは思えない美味しさ😁
ロピアのトリュフ醤油をかけても美味しい！
February 8, 2024 at 5:43 AM
ポテサラに見えるけど、実はカリサラ（カリフラワーサラダ）
茹でたカリフラワーをペーストにして、ゆで卵、パルミジャーノ、塩、マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー、ブラックペッパー、ローストガーリック、玉ねぎスライス、カリカリベーコン
糖質制限とは思えない美味しさ😁
ロピアのトリュフ醤油をかけても美味しい！
茹でたカリフラワーをペーストにして、ゆで卵、パルミジャーノ、塩、マヨネーズ、ヨーグルト、ワインビネガー、ブラックペッパー、ローストガーリック、玉ねぎスライス、カリカリベーコン
糖質制限とは思えない美味しさ😁
ロピアのトリュフ醤油をかけても美味しい！
ブンボーフエ
しゃぶしゃぶの残りにレモングラス、パク根、シナモン、鶏ガラスープを加えて、麺はベトナムのブンを使った。
しゃぶしゃぶの残りにレモングラス、パク根、シナモン、鶏ガラスープを加えて、麺はベトナムのブンを使った。
February 8, 2024 at 5:30 AM
ブンボーフエ
しゃぶしゃぶの残りにレモングラス、パク根、シナモン、鶏ガラスープを加えて、麺はベトナムのブンを使った。
しゃぶしゃぶの残りにレモングラス、パク根、シナモン、鶏ガラスープを加えて、麺はベトナムのブンを使った。
麹甘酒を使って自家製キムチ作りました。市販のキムチはあまり買いません。
February 7, 2024 at 10:13 PM
麹甘酒を使って自家製キムチ作りました。市販のキムチはあまり買いません。