Bonjour
Ben en fait vous vous trompez complètement car la filière AOP Morbier est l'une des plus exigeantes en termes de contrôle. Ce n'est pas juste le plan de contrôle lambda afférent au produit laitier mais il est au delà des exigences Européennes.
Dans le secteur rien à voir avec l'inflation

Pour le moment l'origine de la contamination n'est pas déterminée. Il faut attendre quelques temps avant de tirer des conclusions attives et d'incriminer la fromagerie. En effet, chaque rouage jusqu'à la distribution peut être source de contamination en STEC...à suivre

Dans le cas de la filière AOP Morbier, le plan de contrôle prévoit des analyses libératoires et notamment les STEC. Tout comme l'exige la réglementation Européenne, le champs de recherche se limite au STEC sans approfondir les différentes souches possibles et E Coli en fait partie.