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ここで必ず頂戴しているのがイギリス・ウェールズ地方に伝わる「カウルスープ」。中世ヨーロッパでも食材として使われた羊肉とリーキ(西洋ポロネギ)をじっくり煮込んだ冬のスープです。その素朴な味わいから、個人的に一番中世寄りのスープとお勧めしています。
ここ数年で羊肉もだいぶ全国に浸透してきた感があります。明日11/2も開催予定なので、もし宜しければぜひ立ち寄ってみて下さい。
ここで必ず頂戴しているのがイギリス・ウェールズ地方に伝わる「カウルスープ」。中世ヨーロッパでも食材として使われた羊肉とリーキ(西洋ポロネギ)をじっくり煮込んだ冬のスープです。その素朴な味わいから、個人的に一番中世寄りのスープとお勧めしています。
ここ数年で羊肉もだいぶ全国に浸透してきた感があります。明日11/2も開催予定なので、もし宜しければぜひ立ち寄ってみて下さい。