У podman'а этот параметр не влияет от на что, а заставить его автоматически поднимать контейнеры после перезагрузки можно через встроенный генератор systemd сервисов, главной задачей которого видимо является не работать и удалять контейнеры.

Думаю ещё на Авито взять управляемый свич и сетевуху на 4 порта, что бы совсем угореть.

О, как раз начал делать домашнюю лабу. У меня сервер на e5 2696v3, на нём разворачиваю. Пока успел через podman поднять пару серверов Майнкрафт, прокси для них и DNS в виртуалке для клиентов Zerotier. Хочу развернуть ещё как минимум Nextcloud и Bitwarden.