まあ一蘭一風堂のスケールアップを見たら総合的な勝者はニューウェイブ系と言えるのかもしれないけど、そこの市場は東京では大手2社の寡占状態になってるし、発見伝に出てたような大手のオルタナティブたる個人店の生存戦略としては、野趣に振るのは今や決して間違ってはいないと思う。

そう思えるようになったのも、大学を出て10年以上の時を経たからかもしれない。