I’ve just listened to the podcast. Very inspiring.

Superbe carte.
Où peut on la voir ? Est ce que vous pouvez nous donner la source ?

Une petite nuance : de l’auroch à l’Holstein, il y a eu un long travail de sélection par les éleveurs bovins. On a privilégié à chaque étape les plus dociles. Il s’agissait quand même souvent de leur tuer leur petit pour ensuite piquer leur lait.
Alors bonheur simple ou résignation malheureuse ?