Erstmal würde ich ihn am liebsten reanimieren lassen.
Welches Modell als neues weiß ich noch nicht. Was würdest du denn nehmen, wenn du einen neuen bräuchtest?

Ich habe sie über Amazon bestellt. Gib „laugenperlen für laugengebäck hobbybäcker“ ein und du müsstest sie problemlos finden.

Ich bin Brillenträger und Spritzer würden darauf landen. In die Lauge fasse ich nicht mit bloßen Händen, nur mit Werkzeug. Vielleicht bin ich auch zu unbedarft, aber mir ist bisher nichts passiert.

Kam heute mit der Post. Jetzt kann ich wieder ein paar Monate vor mich hin backen. Mit diesen hier bin ich sehr zufrieden.
#backenistliebe

Ich nehme 50g Natron auf 750ml Wasser u Wasser so auf 60*C.
Hab gestern gelesen 20*C würden reichen.Heute ausprobiert,aber mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden.Irgendwie trocken u matt.
Der Familie hat’s trotzdem geschmeckt.Vielleicht hatte es auch andere Gründe.War heute irgendwie unkonzentriert.

Zutaten für 15 Gebäckstücke:
770g Weizenmehl
40g Roggenmehl
440ml Wasser
12g Salz
32g Schweineschmalz/Butter/o.ä.
0,7g-42g Frischhefe

Hefe je nach Gehzeit. 0,7g bei 24h; 42g bei 0,5h. Bei Zeiten dazwischen entsprechend angepasst.

Alles so verarbeiten wie oben beschrieben.

Viel Spaß damit.

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Willst du auch das Rezept für den Teig?

Das reinlegen mache ich einfach mit der Hand.
Ich verwende Silikonmatten zum Backen. Papier hat sich manchmal etwas aufgelöst und klebte dann am Gebäck.

Anschließend mit grobem Salz bestreuen, 20 Min stehen lassen, dann in den kalten Backofen, Wasser mit rein stellen, 19-23Min backen.

Teilchen, hebe das erste aus der Lauge, lass die Lauge kurz abtropfen, lege das zweite in die Lauge und lege das erste auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ab, nehme ein drittes Teilchen, hole das zweite raus, lass abtropfen, drittes in die Lauge legen, zweites ablegen. Und so fort.