Romain Bizeul
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Romain Bizeul
@romainbizeul.bsky.social
Journaliste indépendant | Fact-checking | Enquête | Actualité
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ENQUÊTE. Harcèlement, hygiène, racisme... : des salariés racontent les dessous des cannelés Baillardran
Au fil des années, Baillardran a su s'imposer comme une des incarnations du cannelé à Bordeaux. L'entreprise familiale fait le pari de se démarquer en vendant des pâtisseries haut de gamme. Mais derrière le comptoir et les...
france3-regions.francetvinfo.fr
April 23, 2025 at 4:58 PM
"[Angèle Baillardran] demande, dès l'entretien, notre origine. C'est clairement pour remplir ses quotas de diversité aux boutiques de la gare ou de l'aéroport, elle l'a dit devant moi", déclare une ancienne vendeuse.
April 23, 2025 at 4:58 PM
Mais ce n’est pas tout, la totalité des personnes interrogées relèvent des cas de racisme de la part de la directrice. Elle serait coutumière de réflexions problématiques auprès d’autres employés.
April 23, 2025 at 4:58 PM
Cette dernière est pourtant souvent pointée du doigt pour ses méthodes qui "s’apparentent à du harcèlement", déclarent certains salariés avec la CGT commerce Gironde.
April 23, 2025 at 4:58 PM
Quand on l’interroge, la directrice, Angèle Baillardran refuse de répondre aux questions de France 3. Elle déclare simplement : "On vit une époque où les salariés viennent au travail, estiment qu'ils ont le droit à un salaire, mais ne veulent pas faire grand-chose."
April 23, 2025 at 4:58 PM
En boutique, les vendeuses interrogées dénoncent toutes une utilisation abusive des caméras de surveillance. Selon elles, la direction "passe son temps à [les] épier".
Obligées de porter une robe rouge même en hiver, beaucoup ont l’impression d’être un appât à client.
April 23, 2025 at 4:57 PM
Une ancienne pâtissière se rappelle d'une fois où les seaux de pâte à cannelés auraient été "remplis de mouches à merde et de larves". "Mon responsable m'a dit : "Tu enlèves ce que tu vois en surface et tu utilises quand même la pâte."
April 23, 2025 at 4:57 PM
April 23, 2025 at 4:56 PM