از این بزرگوار تو ترکیب شیر،قهوه استفاده کنین و بسی لذت ببرین 😍

در عوض من از شنبه انتقام گرفتم و الان اینجام. هر فحشی بدی خودتی
😁

‏۱/۸
‏نه خیلی تیره و نه خیلی روشن باشه.
‏فومِ اسپرسو نباید حباب های زیاد و درشتی داشته باشه.
‏برای درکِ بهتر، توی تصویرِ زیر به فنجانِ سمتِ راست که اسپرسو ایده آل هست توجه کنید.
‏هم به مقدار، هم به رنگِ فوم و هم به شکلِ ریزشِ قهوه از پرتافیلتر دقت کنید.
‏...

‏۱/۶
‏زیادی بستگی داره که از حوصله ی بحث خارجه.
‏شما همون ۱۸ رو در نظر بگیرین.
‏سایزِ قهوه ی آسیاب شده باید تقریبا مثلِ نمک یا شکر باشه.
‏دمای آب باید بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد باشه.
‏فشار باید بین ۸ تا ۱۰ بار باشه و درباره ی مورد پنجم یعنی تَمپ، این عملِ فشرده سازی باید کاملا
‏...

‏۱/۵
‏۵. صاف یا کج بودنِ تَمپ (همون وسیله ای که باهاش قهوه رو فشرده میکنن، عکسِ اونم میذارم)
‏حالا استانداردِ هرکدوم از پارامترها چیه؟
‏وزنِ قهوه ی آسیاب شده ی ایده آل در اسپرسو دبل عددی بین ۱۶ تا ۲۲ گرم هست که معمولا ۱۸ گرم عددِ متعادلیه.
‏البته انتخابِ دقیقِ این عدد به عواملِ
‏...

‏۱/۴
‏مقدارِ چایِ خشک، مقدارِ آبِ جوش و همینطور زمانِ دم آوری.
‏با یکم تغییر، همین پارامترها هم تویِ دم آوری (عصاره گیری) اسپرسو نقش دارن.
‏۱. مقدارِ قهوه ای که داخلِ پرتافیلتر (عکسش اون پایینه) میریزین
‏۲. سایزِ آسیابِ قهوه
‏۳. دمایِ آب
‏۴. فشاری که همزمان با آب به قهوه اضافه میشه
‏...

‏۱/۳
‏پارامترهای عصاره گیری چی هست حالا؟
‏شما هرچیزی رو داخلِ آبِ جوش بریزین شروع میکنه به عصاره دادن، مثالِ ساده همین چایِ خودمون.
‏چای رو میریزیم تو آبِ جوش و صبر میکنیم تا اصطلاحا دم بکشه.
‏تویِ دم آوریِ چای چه پارامترهایی تاثیر داره؟
‏آفرین!
‏دمایِ آب (که معمولا ۱۰۰ درجه هست)
‏...

‏۱/۱
‏خب با احترام به دموکراسی و ۶۱ درصد رایِ اسپرسو، میریم که درباره این نوشیدنی خفن حرف بزنیم🙂
‏اول باید بگم که اسپرسو یکی از روش های"دم آوری قهوه"هست که بخاطرِ حضورِ فشار در کنارِ آبِ جوش، دم آوریِ قهوه تحتِ فشار اتفاق میفته و به این روش "عصاره گیری"هم گفته میشه
‏...
(قبلش تو توییتر نظرسنجی گذاشته بودم)