Descubre el artículo completo de Bárbara Socas y Antonio Herrara en nuestro último número.
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El Grupo de Investigación AQAIMPA está desarrollando un proyecto en el que se lleva a cabo la evaluación de posibles compuestos bioactivos de interés en los distintos subproductos de la industria platanera con el fin de llevar a cabo su revalorización.

Materiales como la hoja, el pseudo-tallo o la piel del fruto podrían ser evaluados como posibles productos de interés a nivel nutricional o farmacéutico debido a la presencia de compuestos bioactivos, como los antioxidantes, beneficiosos para la salud.

Sin embargo, el sector se enfrenta a diversas problemáticas que dificultan el desarrollo del cultivo y limitan la competitividad del producto a nivel internacional. Una de las líneas de trabajo en este sentido es la revalorización de subproductos de la industria platanera.

El clima subtropical y suave de Canarias, permite que el plátano alcance el grado de madurez adecuado para su consumo de forma más lenta que el fruto producido en otras regiones. Esto le proporciona un sabor más dulce y un aroma característico del plátano de Canarias.

La industria platanera es uno de los principales sectores económicos de las islas, generando unos 15.000 puestos de trabajo directos e indirectos.📈

Canarias es la principal región productora de plátano de España (y de Europa), duplicando a la segunda en el ranking (Murcia), con una producción media anual de 375.000 toneladas de fruta y más de 8600 hectáreas cultivadas.

Aunque el plátano procede del sudeste asiático, existen evidencias que corroboran su llegada a Canarias en el siglo XV, procedente de África, de la mano de expediciones portuguesas.