Investigación - Gastronomía PUCEM
LightNews LightNews
banner
pucem-investiga.bsky.social
Investigación - Gastronomía PUCEM
@pucem-investiga.bsky.social
9 followers 5 following 7 posts
Publicaciones y proyectos en los que participan docentes y estudiantes de culinaria y gastronomía - PUCE Manabí
Posts Replies Media Videos
Reposted by Investigación - Gastronomía PUCEM
rodrigo.duarte.cl
Nota de divulgación en prensa sobre un artículo en el que participamos con @marell.le-fort.org @jcromerob.bsky.social

www.primicias.ec/entretenimie...

www.mdpi.com/1420-3049/29...
Five Underutilized Ecuadorian Fruits and Their Bioactive Potential as Functional Foods and in Metabolic Syndrome: A Review
The Ecuadorian Amazon harbors numerous wild and cultivated species used as food, many of which are underutilized. This review explores the bioactive potential of five such fruits—Borojó (Alibertia pat...
www.mdpi.com
January 30, 2025 at 3:51 AM
Reposted by Investigación - Gastronomía PUCEM
rgcocina.bsky.social
La Chonta, www.mdpi.com/2223-7747/11...
Peach Palm (Bactris gasipaes Kunth.): Ancestral Tropical Staple with Future Potential
A pre-Columbian staple, Bactris gasipaes Kunth. is a palm tree domesticated around 4000 years ago, so appreciated that a Spanish chronicler wrote in 1545, “only their wives and children were held in h...
www.mdpi.com
January 30, 2025 at 3:17 AM
Reposted by Investigación - Gastronomía PUCEM
rodrigo.duarte.cl
La Colada morada es una bebida tradicional festiva para las fiestas de noviembre en Ecuador. Aquí un estudio sobre la actividad biológica de sus ingredientes. Trabajo en equipo de @jcromerob.bsky.social @rodrigo.duarte.cl @marell.le-fort.org y @nataliacbm.bsky.social

doi.org/10.1016/j.ja...
January 30, 2025 at 12:09 PM
Reposted by Investigación - Gastronomía PUCEM
naturespoisons.bsky.social
IMO, he's not having a temper tantrum with Canada over fentanyl, it's because he doesn't want you to know that *he* was a main factor in the meteoric rise of fentanyl and overdose deaths. I'll explain 🧵:
briantylercohen.bsky.social Brian Tyler Cohen @briantylercohen.bsky.social · Feb 2
Trump just launched a trade war against Canada over fentanyl. The US seized - wait for it - 43 pounds at the US-Canada border last year.

43 pounds.
February 2, 2025 at 5:20 PM
pucem-investiga.bsky.social
Producción láctea en el desarrollo microempresarial del cantón ecuatoriano de Chone, Manabí
doi.org/10.70221/rgc...
Producción láctea en el desarrollo microempresarial del cantón ecuatoriano de Chone, Manabí | Revista de Gastronomía y Cocina
doi.org
February 3, 2025 at 12:14 AM
pucem-investiga.bsky.social
Se acerca el fin del 2024. Es un buen momento para revisar lo que hemos hecho desde la investigación en
@gastronomia-pucem.bsky.social

¡Comencemos! #ArticulosRecomendados #LecturaInteresante 🤓👩‍🍳📖
December 20, 2024 at 1:53 PM