ムネ肉を買って脂身やスジは全て取り、平たくなるように処理する。(キッチンペーパーでドリップすること)
塩ふたつまみ撒いて片面揉み込み、裏返して同じことをする。紹興酒をかけて更に揉み込み、裏返して同じことをする。
皮面が下になるようにおいて、被るくらいの水と、皮付きのままスライスした生姜、包丁で潰したにんにくを入れる。更に白ネギの青い部分を洗ってから入れて煮る。
15〜20分アクを取ってから火を消し、蓋を閉めて粗熱を取る。
(その後任意の容器に煮汁ごと移せば、チルドでの保管も可能)
ムネ肉を買って脂身やスジは全て取り、平たくなるように処理する。(キッチンペーパーでドリップすること)
塩ふたつまみ撒いて片面揉み込み、裏返して同じことをする。紹興酒をかけて更に揉み込み、裏返して同じことをする。
皮面が下になるようにおいて、被るくらいの水と、皮付きのままスライスした生姜、包丁で潰したにんにくを入れる。更に白ネギの青い部分を洗ってから入れて煮る。
15〜20分アクを取ってから火を消し、蓋を閉めて粗熱を取る。
(その後任意の容器に煮汁ごと移せば、チルドでの保管も可能)
生姜(大1片)、ニンニク(大1片)、白ネギ(白い部分たっぷり)を刻む。
それとねりごま(大さじ4)、醤油(大さじ2)、お酢(大さじ1〜2)、きび糖or甜菜(大さじ2)を混ぜる。
テクスチャが硬い場合は鶏肉を蒸した際の煮汁を少し混ぜて調整する。
生姜(大1片)、ニンニク(大1片)、白ネギ(白い部分たっぷり)を刻む。
それとねりごま(大さじ4)、醤油(大さじ2)、お酢(大さじ1〜2)、きび糖or甜菜(大さじ2)を混ぜる。
テクスチャが硬い場合は鶏肉を蒸した際の煮汁を少し混ぜて調整する。
食パン1枚(4枚切り)に対して卵1個、牛乳60ml、砂糖大さじ1杯を混ぜ合わせ、バットに入れて浸す。
レンジで1分チン→パンをひっくり返してもう一度レンジ。
フライパンへバターを心持ち多めに転がす。大体6分半焼く→ひっくり返してもう一度焼く。
食パン1枚(4枚切り)に対して卵1個、牛乳60ml、砂糖大さじ1杯を混ぜ合わせ、バットに入れて浸す。
レンジで1分チン→パンをひっくり返してもう一度レンジ。
フライパンへバターを心持ち多めに転がす。大体6分半焼く→ひっくり返してもう一度焼く。
ベースはコチュジャン
+丸鶏がらスープの素+白ネギ刻み+にら刻み+炒りごま+にんにくすりおろし(2〜3粒)+にんにくみじん切り(2粒) +はちみつ(多め)+ごま油(多め)+醤油(ほんの少し)
ベースはコチュジャン
+丸鶏がらスープの素+白ネギ刻み+にら刻み+炒りごま+にんにくすりおろし(2〜3粒)+にんにくみじん切り(2粒) +はちみつ(多め)+ごま油(多め)+醤油(ほんの少し)