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O SABIÁS opera na articulação entre Ensino, Pesquisa e Extensão, promovendo a troca de saberes entre acadêmicos e sociedade, reconhecendo a importância dos saberes tradicionais e populares para uma educação transformadora.

Reconhecemos e valorizamos as lutas de lideranças comunitárias, muitas vezes mulheres, que enfrentam racismo estrutural e machismo, buscando justiça ambiental e promoção da cidadania.

Além disso, o SABIÁS atua nos eixos Povos Quilombolas e Povos Indígenas, promovendo atividades de inclusão produtiva e turismo de base comunitária, respeitando a autonomia e centralidade dessas comunidades.

Agricultura urbana, economia criativa, agroecologia e vivências agroecológicas sustentáveis compõem o universo da sustentabilidade, e o SABIÁS opera nessas áreas, sempre dando suporte ao protagonismo, autonomia e centralidade dos catadores e catadoras.