„Reverse“ weil das Protein draußen als Brötchen fungiert anstatt im Inneren als Burger.

Dann mit den Händen golfballgroße Portionen abreißen (etwa 50g/ Ball), etwas formen, so gut es geht, und im Ofen bei 180 Grad Celsius Umluft für etwa 30min garen.
Ich bereite mir gerne den „Reverse Hamburger“ vor, wie auf dem Bild.

Dann das Wasser zugeben – in Schritten oder auf einmal, ist ziemlich egal. Eventuell weniger oder mehr Wasser, bis alle trockenen Stellen mit Wasser in Berührung gekommen sind. Gut durchkneten, um keine trockenen Reste zu haben.

👩🏻‍🍳 ZUBEREITUNG:
Erst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Den nassen Finger in das Pulver dippen um mal ungefähr den Geschmack einzuschätzen.

½ tsp Kurkuma (zur Färbung)
1 EL Salz (klingt viel, aber der Geschmack geht sonst schnell ins Fade über, sobald das Wasser hinzugegeben wurde)
1 tsp Pfeffer (gemahlen)
375g/ml kaltes Wasser

👩🏻‍🍳 ZUTATEN:
250g Weizengluten, z.B. von der Biobäckerei Spiegelhauer
12.5g Stärke
4g Backpulver
20g frischer Basilikum (oder wie in meinem Fall, gefroren), oder Petersilie, Koriander etc., abhängig von den anderen gewählten Gewürzen
½ EL getrockneter Oregano
½ EL getrockneter Estragon

Ihr könnt die Gewürze ganz nach eurem Geschmack variieren. Asiatisch, mexikanisch, deutsch…? Hier eine mediterrane Variante.

👩🏻‍🍳 Dies ist mein Rezept für Glutenbälle –Kugeln die praktisch komplett aus Gluten, also dem Weizenprotein, bestehen, und die ihr dann nach Lust und Laune füllen, dippen oder als Suppen- oder Sauceneinlage verwenden könnt.

Wenn du eins unserer Rezepte machst, teile es mit uns und tag uns – wir würden uns freuen, deine Teller zu sehen und sie zu teilen. Lass uns zusammen kochen, essen und uns um den Planeten kümmern! 🌿✨

Von Zeit zu Zeit teilen wir einfache pflanzliche Rezepte, lernen, kochen und ändern gemeinsam als Community unsere Gewohnheiten. 🌱 Wenn du möchtest, kannst du auch deine eigenen pflanzlichen Rezepte mit uns teilen. Wir würden sie gerne ausprobieren und mit der Community teilen. 💚

Den nassen Finger in das Pulver dippen um mal ungefähr den Geschmack einzuschätzen. Dann das Wasser zugeben – in Schritten oder auf einmal, ist ziemlich egal. Eventuell weniger oder mehr Wasser, bis alle trockenen Stellen mit Wasser in Berührung gekommen sind.

½ tsp Kurkuma (zur Färbung)
1 EL Salz (klingt viel, aber der Geschmack geht sonst schnell ins Fade über, sobald das Wasser hinzugegeben wurde)
1 tsp Pfeffer (gemahlen)
375g/ml kaltes Wasser

👩🏻‍🍳 ZUBEREITUNG:
Erst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.

👩🏻‍🍳 ZUTATEN:
250g Weizengluten, z.B. von der Biobäckerei Spiegelhauer
12.5g Stärke
4g Backpulver
20g frischer Basilikum (oder wie in meinem Fall, gefroren), oder Petersilie, Koriander etc., abhängig von den anderen gewählten Gewürzen
½ EL getrockneter Oregano
½ EL getrockneter Estragon

👩🏻‍🍳 Dies ist mein Rezept für Glutenbälle –Kugeln die praktisch aus Gluten, dem Weizenprotein, bestehen, und die ihr dann nach Lust und Laune füllen, dippen oder als Suppen- oder Sauceneinlage verwenden könnt. Ihr könnt die Gewürze ganz nach eurem Geschmack variieren. Hier eine mediterrane Variante.

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