明日食べる用のパンを焼く準備をしていたら、先週頼んだ素焼きナッツが届いた。早速ローストしたての胡桃をパン生地に混ぜ込んで、胡桃入り全粒粉パンの焼き上がり✨️🍞

もはやルーティンですからね、いちいちわーいパンが焼けた！なんてはしゃいだりしないですよ。焼けたら粗熱とって袋で一晩寝かせて翌朝スライス後ラップに包んで冷凍保存…という機械的作業あるのみです。

でも今日は珍しく焼き立てのふわふわを「ンフッ、ンフッ」て熊みたいに鼻息荒く頬張ってしまった。

焼きが濃いめの食パンは耳が固いからいつもの端っこ2枚で作るバーガーサンド🥪には向かない。

じゃあラスク作ろう！

ところがざんねん！
無塩バターが無かった🧈😿

仕方なくバター入りマーガリンで代用してみたけど、塩分が入るとぜんぜん駄目だね、お菓子の味じゃない。

勿体ないのでオツマミにする🍸✨️

お昼ごはーん🍽️
昨夜のヤンニョムチキンの残りをHBで焼いた食パンの両端で挟んでヤンニョムチキンバーガーに。同じく残り物のお味噌汁に牛乳とスパイスを加えて温め直したスープを添える。全ては計算通りの山羊座の月♑✨️

結局近場で手頃な餅米が手に入らなくて、うるち米を混ぜて炊いたものをすり潰して使用。　

実家の80代甘党の要望に応え、今年は関西風に黒胡麻ときな粉の中にも餡を仕込んでみたのだけれど、残念ながら同居の家族と連絡がつかず。お彼岸イベントは自然消滅。

画像は、2023秋ver.の関東風おはぎ。餅米100%、井村屋の北海道つぶあんアレンジ、黒胡麻、きな粉、きび砂糖。

･:*+.\(( °ω° ))/.:+･:*

Bluesky のユーザー数は現在 1,000 万人を超えており、私は #514,863 番目でした。

自分好みの全粒粉パンを焼くために試行錯誤を繰り返してようやく辿り着いた完璧なレシピ…なのに最近また配合と焼き方を変えて実験してる。

9月9日
粉300(全粒粉190)
糖24→15
脂24→15
水216(玉子M1+低脂肪乳)
塩3.4
赤サフ3.4→3

ドライイーストを3gで固定、
糖と油脂は24g→20g→18gと減らしてきて膨らみや食感を大きく損ねる変化はなかったが、15gで初めてパサつきが出てきた。←水分増量で補えるか？

#これを見た人は赤が入ってる画像を貼れ
ヤンニョムレッドです🔥

大好きな「本搾りライム」が何処にも売っていないので、代わりに何か飲めそうなものを探していて「タンカレー」を安く手に入れた。昔「プリプリ」のメンバーが愛飲していたロンドンドライジン。先週末に美味しく飲み終えたタイミングでアマプラセール開催、懐かしの「ボンベイ・サファイア」がセール価格になっていたので運命を確信してポチる。さあ来い！
今夜は30年ぶりの再会を祝して乾杯！！！

#これを見た人は無言で去年7月に撮った写真を貼る

昨日初めて自分でチヂミを焼いた。
市販の粉を買ってきて、私にしては珍しく袋裏の説明通りの材料と配合で。先ずは我流やジェネリックを回避して純正品を再現してみようと。
その甲斐あってか見た目はパッケージ写真そのままの完璧なチヂミがドーンと焼き上がった。しかし、です。
一口食べて「コレじゃなーい」と遠吠える。コレはスーパーのお惣菜コーナーの味。私が食べたいのは、、、今年2月に新大久保で食べたカリカリのパリパリのモチモチのジュワジュワなのだ。
材料はいたってシンプル、何がちがう何処がちがう？
はい、粉もんセンサー発動しました←ここからが本当の闘い

小腹が空いて、昨日のチュモッパの残りと具だくさん味噌汁をモグモグ。チュモッパの具材は刻みキムチ、チーズ、ツナ缶。味噌汁はテンジャン味噌󠄀使用。

The motivation that comes up sometimes is not motivation, it's just a whim.

⑲→⑭→⑤→⑧
I'll be back…