【ベーコン基礎】

★材料★
・肉
・塩(肉に対し3%)
・砂糖(塩の半分)
・黒胡椒(砂糖の半分)
・ガーリックパウダー
・パプリカパウダー
・味の素
・セージ
・タイム
・マジョラム
・バジル
・オレガノ
・ローズマリー

★工程★
塩漬け期間10日程度、塩抜き不要。水洗いして綺麗にしたらよく乾燥させる。炭で火起こして桜チップにザラメ混ぜて燻製して良い色にして１日寝かせて終わり。

⚠️牛肉のベーコンは柔らかいジャーキーのような仕上がり、酒飲み向け。次回以降、リンゴチップや霧吹きをブランデーに変更したものを試して味比べ

#自分用レシピ

これは今日燻製にして作ったベーコン

身体が燻製くせぇ！！

低温調理ローストビーフ

★ソース★
1.水100ml
2.料理酒100ml
3.醤油50ml
4.赤ワイン50ml
5.みりん25ml
6.砂糖大さじ半
7.バター一欠片
8.たまねぎ(すりおろし)半分
9.ニンニク(すりおろし)一欠片

★作り方★
肉焼いたフライパンに1~9までぶちこんで水分とアルコール蒸発するまで加熱。焦げないようかき混ぜながらフライパンの縁についた旨味はヘラでこそぎ取ってソースに混ぜ混む。

⚠️次回作る時はバルサミコ酢やすりおろしリンゴあれば入れてみよう

#自分用レシピ

【塩サーモンのパスタ】

☆材料☆
・塩サーモン
・パスタ
・舞茸
・パスタのゆで汁
・バター
・ブロード
・白ワイン
・白出汁
・オリーブ油

☆手順☆
1.パスタ茹で(ゆで汁確保)ながら、フライパンにバターまわして舞茸を炒める

2.適当に切った塩サーモンを1に投入、生でも半生でもOK

3.ブロード、白ワイン、白出汁、ゆで汁を3に投入し、煮詰める

4.茹であがったパスタをオリーブ油で和え、3が入ってるフライパンにパスタを投入

5.汁気がある程度消えるまでパスタとソースを混ぜ、皿へ

6.薄くそぎ切りにした塩サーモンをパスタに乗せて完成

📋️塩サーモンがうめぇ

#自分用レシピ

機能確認のために去年描いたタイツちゃん

滅茶苦茶規模のでかいスパロボシナリオ考えてるんだけど設定おこして満足してるうちに新しい作品出たりしてそれ追加するもんだから一生設定から先に進まねぇんだよな

直近だとグリッドマンユニバースとSEEDfreedom追加した

多分その内バーンブレイバーン入る

これは昼ご飯の牛タンペペロンチーノとカニの醤油バターパスタ

それぞれ赤ワインと白ワイン使ってみたけど味にコクが出ていいね

問題はコテージのコンロの火力の弱さとフライパンが限界突破してる事やな…

あと雪やんでほしかった🙃

朝飯作ったんご

雪ってマジ？？