1月28日朝、羽後町役場の後ろにある雪室に福小町さんと道の駅うごさんで日本酒を入れるところにお邪魔して、コーヒー豆も入れてもらいました!

一昨年クラウドファンディングをやって、去年1月入れてもらう予定にしていたのですが、雪不足のため断念したので2年越しの挑戦になります。

雪室で温度0℃湿度１００%の環境で保存することにより、角が取れてまろやかな味になるそうです。

オールインオールアウトだそうなので、雪室から出すのは6月になります。

楽しみにお待ち下さいね!

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#自家焙煎コーヒー

放置しすぎるとこんな画面が出てくる…
やばいやばい💦

焙煎中

今日はお隣横手市の高校生がインターンシップということで、ジャム作りの体験に来てくれました。
果樹の勉強をしている子達にジャム工房のらのSDGsな取り組みについて説明し、ジャム作りの体験もしてもらいました。
この中から何人かでも、将来食品加工の仕事に就いてくれれば嬉しいですね😊

少なくなっていたコーヒー豆とドリップバックを道の駅うごさんに納品しました。

たくさんありますので色々とお試し下さい。

ジャムはその年によって果物の味が違ったりするので同じ味を再現するのは大変ですが、粒マスタードやキムチなどはきちんとレシピを作って極力同じ味を作り続けるよう努力しています。
コーヒー焙煎機にもこんな感じの温度計、ガス圧計、プロファイルソフトついています。

再現性、うちで一番大切にしていることです。あれ？この前の方が美味しかったってことがないように。

おはようございます。
ジャム工房のらの商品が購入できるお店を一覧にしました。

どのような商品を作っているのかは少しずつ投稿していきますのでよろしくお願いいたします。

初めまして！
秋田県南部の羽後町で見て楽しく食べて美味しいをコンセプトにジャム、粒マスタード、漬物、自家焙煎コーヒー豆等を製造しているジャム工房のらと申します。
何事もやらずに後悔するよりやって反省の方がいいと思っているおじさんです。

よろしくお願いいたします！