Ah oui 😉 c’était trop ambitieux 😊
J’ai vu le post initial j’ai failli répondre : dormir après
- 1 faire un gâteau
- 2 commencer à scanner…

4127 recettes 😂 juste pour cette application…je ne compte pas celles que je n’ai pas encore enregistré qui traînent par ci par là

Les mots « Libye », « Kadhafi », « association de malfaiteurs », « financement » ou « campagne électorale » n'ont pas été prononcés une seule fois : à la vue du sujet, impossible de savoir pour quelle raison ou quelle affaire l’ancien président est incarcéré. [2/3]

Je pars le lundi à 6h de chez moi et je rentre le vendredi à 23h30…en attendant de trouver un appartement que je ne trouve pas parce que salaire trop bas ! Et je dois faire quel effort encore ?
RÉVOLUTION !

Coupures interminables, debout 10h par jour, charges lourdes, chaleur insupportable - c’est 70 degrés près des feux !, salaire au ras des pâquerettes : La fin du mois c’est le 10 !

Je suis second de cuisine. Je travaille 49 heures par semaine (minimum). Et on veut m’expliquer qu’il va falloir que je travaille 2 jours de plus gratuitement parce que je ne travaille pas assez !

Notes
Pour un flan plus doux, vous pouvez utiliser du chocolat au lait comme le chocolat de couverture au lait.

• Assouplir la crème à flan puis la verser sur votre pâte et lisser la surface à l'aide d'une Maryse. Faire cuire 35 minutes au four à 180 °C.
• Laisser refroidir au moins 2 à 3 heures avant d'ôter le cercle, puis un p'tit tour au frigo de 2 à 3 heures avant de déguster !

• Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à épaississement de l'appareil sans cesser de fouetter.
• Hors du feu, ajouter le chocolat, mélanger, puis ajouter la crème froide.

LE FLAN
• Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Ajouter la fécule de maïs et continuer de fouetter.
• Dans une casserole sur feu moyen, chauffer le lait jusqu'à première ébullition. Verser sur la préparation précédente et mélanger bien.

• Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur au moment du fonçage.
• Étalez la pâte en rectangle sur 1/2 centimètre d’épaisseur et coupez des cercles de la taille du moule (2 cercles par moule).

• Une fois le résultat bien lisse, tamisez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez à la pâte.
Attention, la pâte ne doit pas coller.
• Formez une boule, l’enveloppez dans du papier cellophane et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Préparation
LA PÂTE À GÂTEAU BASQUE (La veille)
• Dans un récipient, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel, bien les travailler.
• Incorporez les 4 jaunes, puis les 2 oeufs, et travaillez de nouveau le mélange.

LE FLAN
• 80 g de jaunes d'œufs
• 100 g d'oeuf entier
• 120 g de sucre semoule
• 80 g de fécule de maïs
• 930 g de lait entier
• 160 g de chocolat noir 65% (type chocolat de couverture noir Inaya™
65% Cacao Barry®)
• 310 g de crème liquide (minimum
30 % de matière grasse)
• 1g de sel

Ingrédients
LA PÂTE À GÂTEAU BASQUE (La veille)
• 50 gr de cacao en poudre
• 200 gr de beurre fin
• 4 jaunes d’œufs + 2 œufs moyens
• 200 gr de sucre cristallisé
• 350 gr de farine T55
• 3 gr de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique (ou 3 grammes de poudre à lever)

Flan Basque Choco (Adapté d’une recette de Ju Chamalo)

Taille de portion: 1 moule de 34 cm
Temps de préparation: 40 mins
Temps de cuisson: 35 mins