Quina bomba, oi? Però no desentona amb la resta de coses que menjarem avui. Si ho proveu de fer, ja ens n’ensenyareu fotos! I si us ha agradat el fil d’avui, us agrairem que republiqueu el primer post 😊 👇
bsky.app/profile/muse...

"Treu el pinyol d'uns dàtils, omple’ls de nous, pinyons o pebre mòlt. Afegeix-los sal per fora i fregeix-los amb mel" (Apici, De re coquinaria, VII, XI, 6).

Així doncs, encara que la castanyada no vingui d’una festa romana, sí que hi ha punts de coincidència, sobretot per la banda gastronòmica. Ara bé, si algú vol pujar nota i que la seva taula sigui avui una mica més romana, us oferim una alternativa romaníssima als panellets.

Recapitulem, què té de romana la nostra castanyada:
- feien àpats en honor als morts per aquestes dates? ✔️
- menjaven castanyes torrades? ✔️
- menjaven codonyat? ✔️
- menjaven alguna cosa semblant als panellets? ✖️

Però l’estrella de la castanyada (fins i tot per sobre de les castanyes) són els panellets. Els romans feien anar ametlles en els seus dolços, però no tenim constància que fessin massapà (que és la barreja base dels panellets), és a dir, farina d’ametlla amb algun endolcidor.

Un altre menjar típic de la castanyada és el codonyat, i els romans ja en feien: bullien els codonys amb una reducció de vi i mel, ja que no tenien el sucre de canya d’origen americà que utilitzem ara.

Sí, i tant! Per als romans, les castanyes eren un menjar considerat humil, però les cultivaven i en menjaven torrades, incorporades als guisats o mòltes i cuites en forma de pa. No us perdeu aquesta magnífica entrada al seu blog de la filòloga Ana Sánchez:
abemus-incena.blogspot.com/2020/10/las-...

Algunes d’aquestes festes ja incloïen ofrenes als morts, com ara faves negres, llavors de cereal, sal o flors. Hmmm, cap rastre de castanyes ni panellets. Però bé que els romans devien menjar castanyes a la tardor, amb o sense ritual als morts, oi?

En un fil de fa temps ja vam parlar de les festes romanes dedicades als difunts, una de les quals se celebrava al novembre 👇
x.com/MuseuConcaDe...

La castanyada se celebra per Tots Sants (o la vetlla), i està emparentada amb moltes altres festes de commemoració dels difunts. Tot i això, la castanyada en si és una festa relativament jove: se celebra des del segle XVIII. Fins aquí el nostre fil romà d’avNO, ÉS BROMA.