中世イングランドに残る料理指南集に「スミレのポタージュ」というレシピがあります。アーモンドミルクと米粉、香辛料やイチジク・デーツなどを混ぜ合わせて煮詰め、最後にスミレの花を添えます。
当時のポタージュは「鍋で煮込んだもの」の総称を指していました。米粉でとろみをつけているので、柔らかいアーモンドプリンのような食感がします。スミレの高貴な香りも大きな特徴です。
中世イングランドに残る料理指南集に「スミレのポタージュ」というレシピがあります。アーモンドミルクと米粉、香辛料やイチジク・デーツなどを混ぜ合わせて煮詰め、最後にスミレの花を添えます。
当時のポタージュは「鍋で煮込んだもの」の総称を指していました。米粉でとろみをつけているので、柔らかいアーモンドプリンのような食感がします。スミレの高貴な香りも大きな特徴です。
あと一週間くらいで終わらせたい
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sizu.me/hngtm/posts/...
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たぶん1970年の大阪万博にも行ったかもしれない。
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あとは『まりんとメラン』が好きなので……その影響で……
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今年もマイペースに鯰さにを書いてゆきます。よろしくお願いします〜
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