Tältä näytti lopputulos viimeksi

4. Paista 175-asteessa uunin alatasolla 1 h. Sudi saaristolaisleipä siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 min. Anna leivän jäähtyä. Leipä paranee, kun sen antaa seistä 1-3 päivää jääkaapissa kelmuun käärittynä.

3. Voitele vuoka. Täytä ¾ vuoasta taikinalla (jos vuoka on 2 litraa, kaikki taikina menee juuri sopivasti). Kohota vuoassa 30 minuuttia liinan alla. Tässä vaiheessa uunin voi laittaa lämpenemään, 175 astetta.

2. Sekoita kulhossa jauhot, leseet, maltaat ja suola. Kaada neste sekaan ja sekoita taikinaksi (ei tarvitse vaivata). Anna taikinan kohota 1 h liinan alla.

vegaanista voita vuokien voiteluun

siirappivesi:
1 rkl vettä
1 rkl tummaa siirappia

1. Lämmitä nesteet + siirappi kädenlämpöisiksi. Lisää hiiva, sekoita ja anna hiivan liueta hetki. Tarkista millaista lämpötilaa nesteelle suositellaan käyttämäsi hiivan mukaan (kuivahiiva vs. tuorehiiva).

1 saaristolaisleipä, leipävuoan koko 2 litraa

1 ½ dl kaurajogurttia, esim. Oatly turkkilainen
2 ½ dl omenamehua
1 dl vettä
1 ½ dl tummaa siirappia

1 ps kuivahiivaa

5 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl rouheita kaljamaltaita
1 ½ dl vehnäleseitä
1 ½ dl ruisjauhoja
½ rkl suolaa

Leipä vähän alle 1cm paksuisiksi viipaleiksi (leivässä on aika tuhti maku). Paahda viipaleet leivänpaahtimessa, puolita kolmioiksi, ja sitten jäähdytys jääkaapissa ennen päällisen laittamista. Lämpimien viipaleiden päälle skagenia ei kannata annostella, alkaa muuttua juoksevaksi melko pian!

4. Laita seos jääkaappiin ja anna viilentyä kunnolla.

5. Tarjoilu: valmiiksi annosteltuna saaristolaisleipäkolmioiden päälle, koristeena n. ½ tl Cavi-art ja pieni tilli jokaiselle viipaleelle. Cavi-art tuo kivan merellisen maun.

Varsinkin jos skagenia laittaa saaristolaisleivän päälle (laitan oman reseptini alle), suosittelen reipasta sitruunaa ja melko suolaistakin. Saaristolaisleivän makeus taittaa tätä kivasti. Sitruunan kanssa pitää pelata sen verran varoen, että seoksesta ei tule liian juoksevaa. Löytyy kokeillen.

4. Sekoita kulhossa crème fraîche ja majoneesi. Lisää tofu, sipuli, tilli ja mustapippuri. Aloita puolikkaan sitruunan mehulla sekä muutamalla hyppysellisellä (n. ¼ tl) suolaa. Suolan ja sitruunan sopiva määrä löytyy vain maistelemalla.

3. Leikkaa prässätty tofu pieniksi kuutioiksi (n. 5 mm). Koko voi toki olla sellainen, mistä itse tykkää. Oon huomannut, että tofun suhde muuhun täytteeseen vaihtelee vähän maun mukaan. En itse laita ihan koko pakettia, vaan n. 4/5 osaa, mutta varmasti koko 300g voi laittaa.

2. Sillä aikaa kun tofu on prässissä, hienonna punasipuli. Hienonnus maun mukaan, mun makuun skagenissa sipuli saa olla melko pienenä (n. 3mm). Hienonna myös tilli.

1. Huuhtele tofu, viipaloi n. 5mm paksuisiksi viipaleiksi ja prässää viipaleita 15-30 min. Esim. leikkuulaudan päälle talouspaperia, tofuviipaleet päälle, taas talouspaperia, toinen leikkuulauta, ja päälle jokin raskas astia, vaikkapa pata.

1 pkt Jalotofu Aasia (soija&mirin), 300 g
kourallinen tuoretta tilliä (hakattuna reilu ½ dl, säästä tilliä myös koristeluun)
1 pieni punasipuli
2 dl vegaaninen crème fraîche (brändi oman maun mukaan)
1 ½ dl vegaaninen majoneesi
½ - 1 sitruunan mehu
mustapippuria myllystä ja suolaa maun mukaan

Tässä yksi vaihtoehto, ollut pari vuotta käytössä. Pahoittelut, että ketjusta tullee melko pitkä, kopioin suoraan reseptivihkostani (ei ole linkkiä tms). En tiedä, saisiko tän jotenkin helpomminkin tänne laitettua. Reseptin ainesten lisäksi koristeluun mustaa Cavi-art merilevävalmistetta.

Seuraan erittäin mielelläni ihmisten ajatuksia ja siksi minulle some on enemmän uusiin asioihin tutustumista kuin omien ajatusten kirjoittamista. Mutta ehkä tämäkin ajan kanssa muuttuu. Jos esim. jokin yllä mainituista asioista kiinnostaa, saa toki ehdottomasti kysellä lisää tms. :)

Olen myös pyörinyt jo pidemmän aikaa ainejärjestömme FETO:n hallituksessa. Lisäksi olen vuosittain mukana valmentamassa Suomen filosofian olympiajoukkuetta.

Olen koulutukseltani teologi ja opettaja, opetan tällä hetkellä lukiossa elämänkatsomustietoa ja filosofiaa. Opettamisen lisäksi minulle on erityisen tärkeää oppikirjailijuus, ja olen onnekseni saanut olla mukana monessa kirjaprojektissa alakoulusta lukioon.

Olen kotoisin Joensuusta, muutin sivarin jälkeen Helsinkiin ja nyt asunut jokusen vuoden Turussa. Kotona kanssani asuvat ihanat kumppani ja Lyyli-kissa. Aikani kuluu soittohommien, käsitöiden ja maalaamisen, pöytäroolipelien sekä (enimmäkseen vegaanisen) ruoanlaiton parissa.