Heute mal ein schlichtes und fixes Baguette. Helles Weizen, Salz, viel Sauerteig und ein bisschen Hefe. Für die Schlichtheit aber gar nicht übel.

Ein Basler Brot. 80% dunkles Weizen, 20% Weizenvollkorn.
Getrieben mit Sauerteig und einem bisschen Hefe.
Ein bisschen zu grobe Krume für mein Auge. Aber ganz lecker.

Zwei Saatbomben.
30% helles Roggen
70% halbdunkles Weizen, alter Sauerteig, geröstete Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam.
Zur Wurzel gedreht und gebacken

Das Wunschbrot der Woche: Roggenkrüstchen.
100% Bio Roggenvollkornmehl, 110% Wasser, über 22 Stunden und drei Stufen geführter Sauerteig.

40% dunkles Roggen, 55% dunkles Weizen, 5% geröstetes Altbrot im Quellstück mit Honig. Getrieben mit Sauerteig, im Topf gebacken. Ich finde, es sieht nen bisschen wie ein Verkehrsunfall aus, der Frau gefällt's. Was meint Ihr?

Aus über 3kg Teig Schinkenseelen gebacken.
#BrotIstAuchGebackenerSonnenschein

Bluesky now has over 10 million users, and I was #1.454.688!