本名です
@mangekyokareido.bsky.social
料理・模型・手芸などものづくり好きです。
普段は与太話ばかりですが。
普段は与太話ばかりですが。
中途半端な量の在庫を使い切るべくブランチはキノコのチャウダー。
自家製パンチェッタを炒めたところに安売りの白舞茸とマッシュルームを加えて脂を馴染ませ、作り置きのソフリットと小麦粉を入れ、白ワインと牛乳を注いで伸ばし、もち麦、チンゲン菜の茎を加えて煮込み、塩コショウで味付け、ピーマンとチンゲン菜の葉を入れてさっと火を通したら器に注いで粉チーズをまぶし、オーブンへ。
自家製パンチェッタを炒めたところに安売りの白舞茸とマッシュルームを加えて脂を馴染ませ、作り置きのソフリットと小麦粉を入れ、白ワインと牛乳を注いで伸ばし、もち麦、チンゲン菜の茎を加えて煮込み、塩コショウで味付け、ピーマンとチンゲン菜の葉を入れてさっと火を通したら器に注いで粉チーズをまぶし、オーブンへ。
November 30, 2025 at 2:50 AM
中途半端な量の在庫を使い切るべくブランチはキノコのチャウダー。
自家製パンチェッタを炒めたところに安売りの白舞茸とマッシュルームを加えて脂を馴染ませ、作り置きのソフリットと小麦粉を入れ、白ワインと牛乳を注いで伸ばし、もち麦、チンゲン菜の茎を加えて煮込み、塩コショウで味付け、ピーマンとチンゲン菜の葉を入れてさっと火を通したら器に注いで粉チーズをまぶし、オーブンへ。
自家製パンチェッタを炒めたところに安売りの白舞茸とマッシュルームを加えて脂を馴染ませ、作り置きのソフリットと小麦粉を入れ、白ワインと牛乳を注いで伸ばし、もち麦、チンゲン菜の茎を加えて煮込み、塩コショウで味付け、ピーマンとチンゲン菜の葉を入れてさっと火を通したら器に注いで粉チーズをまぶし、オーブンへ。
昨日の夕食は蒸肉餅と小松菜の炒め物。
肉餅の歯触り担当はシイタケとセロリのみじん切り。
肉餅の歯触り担当はシイタケとセロリのみじん切り。
November 28, 2025 at 12:27 AM
昨日の夕食は蒸肉餅と小松菜の炒め物。
肉餅の歯触り担当はシイタケとセロリのみじん切り。
肉餅の歯触り担当はシイタケとセロリのみじん切り。
とんかつ檍、画像によって網に乗ってるのと乗ってないタイプがあるようなんだけど、店によって違うのか、価格帯によって違うのか、或いは撮影時期によるのか。
November 27, 2025 at 10:56 AM
とんかつ檍、画像によって網に乗ってるのと乗ってないタイプがあるようなんだけど、店によって違うのか、価格帯によって違うのか、或いは撮影時期によるのか。
明日は院の旧友と恩師の墓参り。
手土産にバブカを焼いて持っていきます。
手土産にバブカを焼いて持っていきます。
November 23, 2025 at 2:34 PM
明日は院の旧友と恩師の墓参り。
手土産にバブカを焼いて持っていきます。
手土産にバブカを焼いて持っていきます。
夕食はポークソテー。シイタケ、タマネギ、ニンニク、醤油、ウイスキーの和風ソース。
ソースのタマネギ、使い切ろうと思ってこの量になったんですが、この半分で良かった。
ソースのタマネギ、使い切ろうと思ってこの量になったんですが、この半分で良かった。
November 23, 2025 at 2:33 PM
夕食はポークソテー。シイタケ、タマネギ、ニンニク、醤油、ウイスキーの和風ソース。
ソースのタマネギ、使い切ろうと思ってこの量になったんですが、この半分で良かった。
ソースのタマネギ、使い切ろうと思ってこの量になったんですが、この半分で良かった。
夕食は最近凝って作ってる翡翠白玉と心平粥。
ニンニクと唐辛子で香りをつけた油で小松菜と豆腐を炒め、腐乳と少量の酒で味付け。
心平粥はイナダシュンスケレシピで作りました。
胡麻油の量が恐ろしげなんですけど、乳化するまで煮込むと油っこいとかくどいとかはありません。不思議。
ニンニクと唐辛子で香りをつけた油で小松菜と豆腐を炒め、腐乳と少量の酒で味付け。
心平粥はイナダシュンスケレシピで作りました。
胡麻油の量が恐ろしげなんですけど、乳化するまで煮込むと油っこいとかくどいとかはありません。不思議。
November 20, 2025 at 10:35 AM
夕食は最近凝って作ってる翡翠白玉と心平粥。
ニンニクと唐辛子で香りをつけた油で小松菜と豆腐を炒め、腐乳と少量の酒で味付け。
心平粥はイナダシュンスケレシピで作りました。
胡麻油の量が恐ろしげなんですけど、乳化するまで煮込むと油っこいとかくどいとかはありません。不思議。
ニンニクと唐辛子で香りをつけた油で小松菜と豆腐を炒め、腐乳と少量の酒で味付け。
心平粥はイナダシュンスケレシピで作りました。
胡麻油の量が恐ろしげなんですけど、乳化するまで煮込むと油っこいとかくどいとかはありません。不思議。
ラムランプ肉の手頃なブロックがあったので、タイムソースで。
November 15, 2025 at 9:03 AM
ラムランプ肉の手頃なブロックがあったので、タイムソースで。
夕食はイナダシュンスケ氏レシピの30分チキンと野菜の蒸し煮。
蒸し煮の野菜をざく切りと細切りにして、ざく切りはそのまま付け合せに、細切りと蒸し煮汁はのばしてスープに転用、出来るか試しました。
結果的には汁の塩気が強くなりすぎるので半分ソースに転用してしまいました。
蒸し煮の野菜をざく切りと細切りにして、ざく切りはそのまま付け合せに、細切りと蒸し煮汁はのばしてスープに転用、出来るか試しました。
結果的には汁の塩気が強くなりすぎるので半分ソースに転用してしまいました。
November 9, 2025 at 1:40 PM
夕食はイナダシュンスケ氏レシピの30分チキンと野菜の蒸し煮。
蒸し煮の野菜をざく切りと細切りにして、ざく切りはそのまま付け合せに、細切りと蒸し煮汁はのばしてスープに転用、出来るか試しました。
結果的には汁の塩気が強くなりすぎるので半分ソースに転用してしまいました。
蒸し煮の野菜をざく切りと細切りにして、ざく切りはそのまま付け合せに、細切りと蒸し煮汁はのばしてスープに転用、出来るか試しました。
結果的には汁の塩気が強くなりすぎるので半分ソースに転用してしまいました。
一応投稿テスト。
精進の筑前煮と昨日持ち込みの新聞紙カステラ。
精進の筑前煮と昨日持ち込みの新聞紙カステラ。
October 28, 2025 at 10:43 PM
一応投稿テスト。
精進の筑前煮と昨日持ち込みの新聞紙カステラ。
精進の筑前煮と昨日持ち込みの新聞紙カステラ。
斎藤とか玉木とかあの辺とは多少別の方向性の「目が怖い」に。
October 28, 2025 at 12:54 PM
斎藤とか玉木とかあの辺とは多少別の方向性の「目が怖い」に。
知らない間に空前のいなりもちブームが訪れていたのかも。
October 24, 2025 at 10:00 AM
知らない間に空前のいなりもちブームが訪れていたのかも。
相互様のキノコ写真RTを見ながら市販のキノコ（ひらたけとぶなしめじ）でクリームパスタ。
October 15, 2025 at 11:29 AM
相互様のキノコ写真RTを見ながら市販のキノコ（ひらたけとぶなしめじ）でクリームパスタ。
夕食はトンテキ。
付け合せはバターでクタクタに蒸し煮したぶなクイーンとピーマン。
付け合せはバターでクタクタに蒸し煮したぶなクイーンとピーマン。
October 13, 2025 at 12:52 PM
夕食はトンテキ。
付け合せはバターでクタクタに蒸し煮したぶなクイーンとピーマン。
付け合せはバターでクタクタに蒸し煮したぶなクイーンとピーマン。
ヤマモモ酒、取り敢えず、こしてみました。
色はまあ綺麗に出てるかな。強炭酸水で割ると良さげな感じ。
残ったヤマモモはかろうじて甘いかな、という感じですが、何か使い道あるかもしれないので冷凍庫に（刻んでパウンドケーキとかに入れられるかも）。
色はまあ綺麗に出てるかな。強炭酸水で割ると良さげな感じ。
残ったヤマモモはかろうじて甘いかな、という感じですが、何か使い道あるかもしれないので冷凍庫に（刻んでパウンドケーキとかに入れられるかも）。
October 6, 2025 at 11:55 AM
ヤマモモ酒、取り敢えず、こしてみました。
色はまあ綺麗に出てるかな。強炭酸水で割ると良さげな感じ。
残ったヤマモモはかろうじて甘いかな、という感じですが、何か使い道あるかもしれないので冷凍庫に（刻んでパウンドケーキとかに入れられるかも）。
色はまあ綺麗に出てるかな。強炭酸水で割ると良さげな感じ。
残ったヤマモモはかろうじて甘いかな、という感じですが、何か使い道あるかもしれないので冷凍庫に（刻んでパウンドケーキとかに入れられるかも）。
夕食はキノコご飯。
炊き込みご飯系はそれ単体でお腹いっぱいにしたいので、味噌汁以外副食物なし（味噌汁撮ってない）。
炊き込みご飯系はそれ単体でお腹いっぱいにしたいので、味噌汁以外副食物なし（味噌汁撮ってない）。
October 5, 2025 at 9:34 AM
夕食はキノコご飯。
炊き込みご飯系はそれ単体でお腹いっぱいにしたいので、味噌汁以外副食物なし（味噌汁撮ってない）。
炊き込みご飯系はそれ単体でお腹いっぱいにしたいので、味噌汁以外副食物なし（味噌汁撮ってない）。
今年はキノコ狩り、行けなそうなので去年の写真でお茶を濁す。
October 3, 2025 at 12:04 AM
今年はキノコ狩り、行けなそうなので去年の写真でお茶を濁す。
買い置きがあるのに間違えて卵を追加購入してしまったので大きなオムライスを作りました。
バターを効かせてこれくらいこんがり色づいた方が香ばしくて好みなんですけど、見栄えはあんまり良くないか。
バターを効かせてこれくらいこんがり色づいた方が香ばしくて好みなんですけど、見栄えはあんまり良くないか。
October 2, 2025 at 10:07 AM
買い置きがあるのに間違えて卵を追加購入してしまったので大きなオムライスを作りました。
バターを効かせてこれくらいこんがり色づいた方が香ばしくて好みなんですけど、見栄えはあんまり良くないか。
バターを効かせてこれくらいこんがり色づいた方が香ばしくて好みなんですけど、見栄えはあんまり良くないか。
夕食はカレースパゲッティ。
ちょっと肉が多すぎました。
ちょっと肉が多すぎました。
September 29, 2025 at 10:26 AM
夕食はカレースパゲッティ。
ちょっと肉が多すぎました。
ちょっと肉が多すぎました。
気温が下がって煮込み作業が安心してできるようになった（それでも常温放置の危険性は高そうですが）ので、久しぶりに牛すじカレー。
割とバランスよく甘味と辛味と塩味が整った感じ。
明日はサフランライスにするか、スパゲッティにするか。
割とバランスよく甘味と辛味と塩味が整った感じ。
明日はサフランライスにするか、スパゲッティにするか。
September 28, 2025 at 9:36 AM
気温が下がって煮込み作業が安心してできるようになった（それでも常温放置の危険性は高そうですが）ので、久しぶりに牛すじカレー。
割とバランスよく甘味と辛味と塩味が整った感じ。
明日はサフランライスにするか、スパゲッティにするか。
割とバランスよく甘味と辛味と塩味が整った感じ。
明日はサフランライスにするか、スパゲッティにするか。
夕食は肉団子の甘酢あんかけ。
甘味は山査子餅と柚子茶をベースに。
少し火を入れすぎて固くなってしまいました（これはこれで悪くないけど）。
甘味は山査子餅と柚子茶をベースに。
少し火を入れすぎて固くなってしまいました（これはこれで悪くないけど）。
September 25, 2025 at 9:45 AM
夕食は肉団子の甘酢あんかけ。
甘味は山査子餅と柚子茶をベースに。
少し火を入れすぎて固くなってしまいました（これはこれで悪くないけど）。
甘味は山査子餅と柚子茶をベースに。
少し火を入れすぎて固くなってしまいました（これはこれで悪くないけど）。
夕食は30分チキン鶏もも肉バージョン。
付け合せはキャベツの芯の方1/4カットと舞茸、人参をバターとアンチョビ塩で蒸し焼きにしたもの。
ソースはフライパンに残った肉汁と野菜の蒸し汁、シェリービネガー、バター、マスタードで作りました。
付け合せはキャベツの芯の方1/4カットと舞茸、人参をバターとアンチョビ塩で蒸し焼きにしたもの。
ソースはフライパンに残った肉汁と野菜の蒸し汁、シェリービネガー、バター、マスタードで作りました。
September 23, 2025 at 10:25 AM
夕食は30分チキン鶏もも肉バージョン。
付け合せはキャベツの芯の方1/4カットと舞茸、人参をバターとアンチョビ塩で蒸し焼きにしたもの。
ソースはフライパンに残った肉汁と野菜の蒸し汁、シェリービネガー、バター、マスタードで作りました。
付け合せはキャベツの芯の方1/4カットと舞茸、人参をバターとアンチョビ塩で蒸し焼きにしたもの。
ソースはフライパンに残った肉汁と野菜の蒸し汁、シェリービネガー、バター、マスタードで作りました。
叉焼のタレベースの油そば。
脂分が足りなかったので、ちょっと前にパンチェッタを炒めた時に出た脂も足しました。
脂分が足りなかったので、ちょっと前にパンチェッタを炒めた時に出た脂も足しました。
September 22, 2025 at 9:54 AM
叉焼のタレベースの油そば。
脂分が足りなかったので、ちょっと前にパンチェッタを炒めた時に出た脂も足しました。
脂分が足りなかったので、ちょっと前にパンチェッタを炒めた時に出た脂も足しました。
叉焼の切れ端とタレを炊き込んだご飯。
付け合せは鶏皮と干ししいたけと春雨の吸い物。
付け合せは鶏皮と干ししいたけと春雨の吸い物。
September 22, 2025 at 8:38 AM
叉焼の切れ端とタレを炊き込んだご飯。
付け合せは鶏皮と干ししいたけと春雨の吸い物。
付け合せは鶏皮と干ししいたけと春雨の吸い物。