Yo cuando paso por el pasillo de las cremerías en el mercado:

En mi experiencia, y siendo bien honesto, si no se quiere gastar mucho (a veces sí se quiere) en un trocito de queso de nuez de la india o almendra, lo mejor es dejar ir el deseo por un queso vegano. O, lo que me funciona más, echarla harta imaginación al tofu de siempre.

The book seems almost irrelevant when the answer to the question it claims to answer is right next to it.