Lino Ramos
@linoramos.bsky.social
Atleticano, cozinheiro, jornalista e Embaixador Wine. Vinho e comida boa me interessam. Sou do mundo, sou Minas Gerais uai!
“Das jovens que já mostram um talento e profissionalismo raros, fazendo as próprias regras e liderando times com uma pegada mais feminina, às que já são chefs, empresárias, mães e até avós - tudo ao mesmo tempo e agora - e encontraram seus próprios caminhos…”
vogue.globo.com/lifestyle/ga...
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Mulheres do Brasil: um panorama de cozinhas e negócios gastronômicos liderados por elas
Em nova coluna, Rosa Moraes mapeia algumas de muitas das mulheres que lideram cozinhas e negócios gastronômicos no Brasil, entre chefs, confeiteiras e empreendedoras
vogue.globo.com
December 10, 2025 at 3:24 PM
“Das jovens que já mostram um talento e profissionalismo raros, fazendo as próprias regras e liderando times com uma pegada mais feminina, às que já são chefs, empresárias, mães e até avós - tudo ao mesmo tempo e agora - e encontraram seus próprios caminhos…”
vogue.globo.com/lifestyle/ga...
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Dos bons encontros que a gastronomia permite
www.otempo.com.br/gastronomia/...
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Cozinha Santo Antônio recebe chef grego para jantar especial em Belo Horizonte
Cozinha Santo Antônio, em Belo Horizonte, promove jantar a quatro mãos com o chef grego Giorgos Samoilis
www.otempo.com.br
November 25, 2025 at 1:57 PM
Dos bons encontros que a gastronomia permite
www.otempo.com.br/gastronomia/...
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" Mas nem todo vinho que causou impacto global tem preço de quatro dígitos ou lista de espera comparável à de um show. Alguns chegaram de forma discreta — criados por pessoas determinadas, mais interessadas em provar um ponto do que em impressionar colecionadores"
forbes.com.br/forbeslife/2...
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10 Vinhos que Mudaram o Mundo
Da Sicília à Califórnia, conheça rótulos que continuam influenciando a história do vinho global
forbes.com.br
November 20, 2025 at 1:29 PM
" Mas nem todo vinho que causou impacto global tem preço de quatro dígitos ou lista de espera comparável à de um show. Alguns chegaram de forma discreta — criados por pessoas determinadas, mais interessadas em provar um ponto do que em impressionar colecionadores"
forbes.com.br/forbeslife/2...
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"Mas o termo omakase não se refere aos rodízios, nem a uma sucessão de etapas infinitas e extravagantes que se transformam num festival de glutonice. No omakase, são usados os melhores ingredientes do dia para uma refeição completa e correta, sem exageros."
gamarevista.uol.com.br/sociedade/en...
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Omakase, o menu-degustação japonês, não é rodízio — Gama Revista
Um anime, um mangá e outros conteúdos indicados pela embaixadora do governo japonês para a difusão culinária e chef do Aizomê, Thelma Shimizu
gamarevista.uol.com.br
November 11, 2025 at 7:10 PM
"Mas o termo omakase não se refere aos rodízios, nem a uma sucessão de etapas infinitas e extravagantes que se transformam num festival de glutonice. No omakase, são usados os melhores ingredientes do dia para uma refeição completa e correta, sem exageros."
gamarevista.uol.com.br/sociedade/en...
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“Não se trata de ser contra inovação. A cozinha é, por natureza, um espaço de criação, troca e reinvenção. O problema começa quando a reinvenção arranca a raiz para plantar artifício. Quando o chef decide que o prato precisa caber em um padrão internacional...”
alelontra.com.br/a-gourmetiza...
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A gourmetização da cultura local está matando a comida de verdade?
A gourmetização da cultura local está apagando a essência dos pratos tradicionais. Como inovar sem perder identidade e sabor?
alelontra.com.br
November 4, 2025 at 1:48 PM
“Não se trata de ser contra inovação. A cozinha é, por natureza, um espaço de criação, troca e reinvenção. O problema começa quando a reinvenção arranca a raiz para plantar artifício. Quando o chef decide que o prato precisa caber em um padrão internacional...”
alelontra.com.br/a-gourmetiza...
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“Pensando em como poderia estudar a nossa cozinha, ela se lembrou do livro “Feijão, angu e couve”. E o destino tratou de dar um empurrãozinho. Ju foi com um amigo a um lançamento de um livro de um historiador”
www.em.com.br/degusta/2025...
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Restaurante de BH se transforma em lugar de estudo da cultura alimentar
Dona e chef do Cozinha Santo Antônio, Juliana Duarte é uma grande pesquisadora da obra de Eduardo Frieiro, autor do livro 'Feijão, angu e couve'
www.em.com.br
November 4, 2025 at 1:41 PM
“Pensando em como poderia estudar a nossa cozinha, ela se lembrou do livro “Feijão, angu e couve”. E o destino tratou de dar um empurrãozinho. Ju foi com um amigo a um lançamento de um livro de um historiador”
www.em.com.br/degusta/2025...
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"A 33ª edição da Avaliação Nacional de Vinhos entrou para a história como um retrato fiel da nova fase do vinho brasileiro. Com 533 amostras inscritas, a maior maior participação já registrada, o evento mostrou que a qualidade, a técnica e o conhecimento..."
brazileconomy.com.br/2025/10/conh...
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Conheça os 16 vinhos brasileiros mais representativos da safra 2025 | Brazil Economy
Avaliação Nacional de Vinhos revela a maturidade da vitivinicultura nacional e premia rótulos de novas regiões produtoras, incluindo o Distrito Federal
brazileconomy.com.br
October 31, 2025 at 4:30 PM
"A 33ª edição da Avaliação Nacional de Vinhos entrou para a história como um retrato fiel da nova fase do vinho brasileiro. Com 533 amostras inscritas, a maior maior participação já registrada, o evento mostrou que a qualidade, a técnica e o conhecimento..."
brazileconomy.com.br/2025/10/conh...
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Episódio recomendável para quem se preocupa com rentabilidade no mercado de alimentos e bebidas
spotify.link/YpZ051cSRXb
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#151 - A Enoteca SaintVinSaint fecha suas portas.
spotify.link
October 29, 2025 at 7:19 PM
Episódio recomendável para quem se preocupa com rentabilidade no mercado de alimentos e bebidas
spotify.link/YpZ051cSRXb
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"Não há dúvidas que receber um diagnóstico de câncer é um baque, um momento cercado de dúvidas, medo e insegurança. “Nessa hora, o mais importante é acolher. Não tente invalidar a dor do outro com frases prontas como ‘vai dar tudo certo’ ou ‘tenha fé'"
gamarevista.uol.com.br/semana/o-que...
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5 maneiras eficazes de apoiar um amigo com câncer — Gama Revista
Quem tem um amigo tem tudo, já diz a canção, mas e na hora de uma doença? Reunimos cinco dicas para quem tem alguém querido doente
gamarevista.uol.com.br
October 27, 2025 at 12:38 PM
"Não há dúvidas que receber um diagnóstico de câncer é um baque, um momento cercado de dúvidas, medo e insegurança. “Nessa hora, o mais importante é acolher. Não tente invalidar a dor do outro com frases prontas como ‘vai dar tudo certo’ ou ‘tenha fé'"
gamarevista.uol.com.br/semana/o-que...
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"Uma análise abrangente de sua vida e legado começará com seus primeiros anos como Jackson 5 no cenário racialmente segregado da América dos anos 60, até as controvérsias que o perseguiram em seus últimos anos."
www.nme.com/news/music/l...
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'Legacy: Michael Jackson': New BBC documentary to explore abuse allegations
BBC Factual has ordered five new history commissions, among them a programme charting the abuse allegations against Michael Jackson.
www.nme.com
October 17, 2025 at 5:32 PM
"Uma análise abrangente de sua vida e legado começará com seus primeiros anos como Jackson 5 no cenário racialmente segregado da América dos anos 60, até as controvérsias que o perseguiram em seus últimos anos."
www.nme.com/news/music/l...
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"Em Sete Lagoas (MG), a Embrapa Milho e Sorgo mantém o Banco Ativo de Germoplasma de Milho (BAG-Milho), uma das principais estruturas de conservação genética da América Latina."
cnnbrasil.com.br/tecnologia/o-cofre-do-milho-por-dentro-do-banco-que-guarda-o-futuro-da-alimentacao/
cnnbrasil.com.br/tecnologia/o-cofre-do-milho-por-dentro-do-banco-que-guarda-o-futuro-da-alimentacao/
O cofre do milho: por dentro do banco que guarda o futuro da alimentação | CNN Brasil
O banco de germoplasma funciona como uma reserva genética que protege o cereal mais cultivado do país e um dos pilares da segurança alimentar global
cnnbrasil.com.br
October 16, 2025 at 8:15 PM
"Em Sete Lagoas (MG), a Embrapa Milho e Sorgo mantém o Banco Ativo de Germoplasma de Milho (BAG-Milho), uma das principais estruturas de conservação genética da América Latina."
cnnbrasil.com.br/tecnologia/o-cofre-do-milho-por-dentro-do-banco-que-guarda-o-futuro-da-alimentacao/
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Sobre o hype instantâneo
"A história pode parecer nova, mas na verdade é bem antiga. Um novo produto surge de forma arrasadora e, de repente, todo mundo precisa daquilo desesperadamente. As vendas explodem, os criadores ficam riquíssimos da noite para o dia…"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
"A história pode parecer nova, mas na verdade é bem antiga. Um novo produto surge de forma arrasadora e, de repente, todo mundo precisa daquilo desesperadamente. As vendas explodem, os criadores ficam riquíssimos da noite para o dia…"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
Adeus, Labubu? Entenda o fenômeno dos hypes instantâneos — Gama Revista
Cada vez mais numerosos, hypes como o boneco adoravelmente feioso e o morango do amor tendem a sumir tão rápido quanto surgiram
gamarevista.uol.com.br
October 15, 2025 at 8:12 PM
Sobre o hype instantâneo
"A história pode parecer nova, mas na verdade é bem antiga. Um novo produto surge de forma arrasadora e, de repente, todo mundo precisa daquilo desesperadamente. As vendas explodem, os criadores ficam riquíssimos da noite para o dia…"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
"A história pode parecer nova, mas na verdade é bem antiga. Um novo produto surge de forma arrasadora e, de repente, todo mundo precisa daquilo desesperadamente. As vendas explodem, os criadores ficam riquíssimos da noite para o dia…"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
Hype gastronômico
"Matcha, kimchi, picles, pistache e tucupi são alguns dos ingredientes que estão saindo de suas cozinhas de origem e ganhando pratos (e feeds) do mundo inteiro"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
"Matcha, kimchi, picles, pistache e tucupi são alguns dos ingredientes que estão saindo de suas cozinhas de origem e ganhando pratos (e feeds) do mundo inteiro"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
10 ingredientes que viraram febre nos cardápios — Gama Revista
Do matcha ao kimchi, uma seleção de sabores que ganharam destaque entre chefs, influenciadores e amantes de comida
gamarevista.uol.com.br
October 15, 2025 at 8:10 PM
Hype gastronômico
"Matcha, kimchi, picles, pistache e tucupi são alguns dos ingredientes que estão saindo de suas cozinhas de origem e ganhando pratos (e feeds) do mundo inteiro"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
"Matcha, kimchi, picles, pistache e tucupi são alguns dos ingredientes que estão saindo de suas cozinhas de origem e ganhando pratos (e feeds) do mundo inteiro"
gamarevista.uol.com.br/semana/vale-...
"O projeto tem sua origem em 2022, como uma materialização dos questionamentos, inquietações, curiosidades e, antes de tudo, da amizade entre Laís e Luisa."
www.em.com.br/degusta/2025...
www.em.com.br/degusta/2025...
Projeto registra em fotos e áudios o cotidiano de seis cozinheiras de BH
Por trás do preparo de pratos comuns nas mesas mineiras, estão histórias de lutas e conquistas de quem aprendeu cedo a cozinhar
www.em.com.br
October 7, 2025 at 9:58 PM
"O projeto tem sua origem em 2022, como uma materialização dos questionamentos, inquietações, curiosidades e, antes de tudo, da amizade entre Laís e Luisa."
www.em.com.br/degusta/2025...
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“Cada variedade de uva traz diferentes texturas e níveis de acidez ao rosé. Algumas geram vinhos mais cítricos e ácidos. Outras adicionam estrutura e profundidade”
forbes.com.br/forbeslife/2...
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6 Dicas para Identificar uma Boa Garrafa de Vinho Rosé
Alguns detalhes no rótulo, a região de origem e a cor da bebida podem ajudar na escolha ao comprar um rosé
forbes.com.br
October 7, 2025 at 9:53 PM
“Cada variedade de uva traz diferentes texturas e níveis de acidez ao rosé. Algumas geram vinhos mais cítricos e ácidos. Outras adicionam estrutura e profundidade”
forbes.com.br/forbeslife/2...
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"São mais de 10 milhões de pessoas envolvidas diretamente na atividade. O Nordeste concentra quase metade dos trabalhadores (46,6%), seguido por Sudeste (16,5%), Sul (16%), Norte (15,4%) e Centro-Oeste (5,5%), de acordo com o Anuário Estatístico da…”
revistaamazonia.com.br/agricultores...
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Agricultura familiar ganha protagonismo global na COP30
COP30 em Belém pode gerar R$ 3,3 milhões para agricultores familiares, unindo produção local, cultura amazônica e sustentabilidade.
revistaamazonia.com.br
October 6, 2025 at 2:22 PM
"São mais de 10 milhões de pessoas envolvidas diretamente na atividade. O Nordeste concentra quase metade dos trabalhadores (46,6%), seguido por Sudeste (16,5%), Sul (16%), Norte (15,4%) e Centro-Oeste (5,5%), de acordo com o Anuário Estatístico da…”
revistaamazonia.com.br/agricultores...
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"Um dos pilares do Pnae é o incentivo à agricultura familiar e a produtos orgânicos ou agroecológicos. Por lei, pelo menos 30% dos recursos federais devem ser direcionados à compra de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar.
istoedinheiro.com.br/alimentacao-...
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Alimentação escolar do Brasil é exemplo mundial
Programa brasileiro atende 40 milhões de estudantes de 150 mil escolas, incentivando alimentação saudável e agricultura familiar. Apesar de avanços, Pnae ainda enfrenta desigualdades regionais.Na cozi...
istoedinheiro.com.br
October 6, 2025 at 2:08 PM
"Um dos pilares do Pnae é o incentivo à agricultura familiar e a produtos orgânicos ou agroecológicos. Por lei, pelo menos 30% dos recursos federais devem ser direcionados à compra de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar.
istoedinheiro.com.br/alimentacao-...
istoedinheiro.com.br/alimentacao-...
noticias.uol.com.br/cotidiano/ul...
“O metanol pode aparecer em qualquer bebida com álcool. No entanto, é mais provável que apareça em bebidas com maior teor alcoólico, como bebidas destiladas”
“O metanol pode aparecer em qualquer bebida com álcool. No entanto, é mais provável que apareça em bebidas com maior teor alcoólico, como bebidas destiladas”
noticias.uol.com.br
October 1, 2025 at 7:05 PM
noticias.uol.com.br/cotidiano/ul...
“O metanol pode aparecer em qualquer bebida com álcool. No entanto, é mais provável que apareça em bebidas com maior teor alcoólico, como bebidas destiladas”
“O metanol pode aparecer em qualquer bebida com álcool. No entanto, é mais provável que apareça em bebidas com maior teor alcoólico, como bebidas destiladas”
"O consenso foi de que o país vive um momento decisivo. "A forma como produzimos, distribuímos e consumimos alimentos está no centro da crise climática, mas também é a chave para a solução"
exame.com/esg/especial...
exame.com/esg/especial...
Especialistas em NY: Brasil deve liderar revolução dos sistemas alimentares mundiais
Em evento do Pacto Global, na ONU, representantes de grandes empresas defendem agricultura regenerativa como caminho
exame.com
September 29, 2025 at 2:43 PM
"O consenso foi de que o país vive um momento decisivo. "A forma como produzimos, distribuímos e consumimos alimentos está no centro da crise climática, mas também é a chave para a solução"
exame.com/esg/especial...
exame.com/esg/especial...
"O aumento das temperaturas, as secas prolongadas e os eventos climáticos extremos não estão apenas afetando a produção; estão forçando uma reinvenção da viticultura global."
www.seudinheiro.com/2025/lifesty...
www.seudinheiro.com/2025/lifesty...
Das mediterrâneas às PiWi: as uvas que prometem salvar o vinho em um planeta em aquecimento
Com o aumento da temperatura e eventos extremos, a viticultura mundial se reinventa. Uvas ancestrais adaptadas ao calor e variedades híbridas ultrarresistentes, como as PiWi, redesenham o mapa do vinh...
www.seudinheiro.com
September 24, 2025 at 2:43 PM
"O aumento das temperaturas, as secas prolongadas e os eventos climáticos extremos não estão apenas afetando a produção; estão forçando uma reinvenção da viticultura global."
www.seudinheiro.com/2025/lifesty...
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“O que começou como um conhecimento indígena sagrado sobre a batata foi rapidamente rebatizado como salvação. Monarcas, cientistas e propagandistas oportunistas se revezaram para apresentar a batata como “milagre”, ameaça ou mascote nacional”
www.nationalgeographicbrasil.com/historia/202...
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Comer batata já foi proibido: a história de como ela passou de banida a adorada no mundo | National Geographic
www.nationalgeographicbrasil.com
September 19, 2025 at 1:55 PM
“O que começou como um conhecimento indígena sagrado sobre a batata foi rapidamente rebatizado como salvação. Monarcas, cientistas e propagandistas oportunistas se revezaram para apresentar a batata como “milagre”, ameaça ou mascote nacional”
www.nationalgeographicbrasil.com/historia/202...
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veja.abril.com.br/coluna/al-vi...
“Até então, a imagem do vinho chileno no exterior era fortemente associada à produção em larga escala, com marcas conhecidas pela regularidade, mas não necessariamente pela singularidade”
“Até então, a imagem do vinho chileno no exterior era fortemente associada à produção em larga escala, com marcas conhecidas pela regularidade, mas não necessariamente pela singularidade”
Tamanho importa? A resposta dos vinhos do Chile para esse dilema | AL VINO
Pequenos produtores ganham espaço e estão ajudando a mudar a percepção sobre o perfil e a qualidade dos rótulos do país
veja.abril.com.br
September 17, 2025 at 10:31 PM
veja.abril.com.br/coluna/al-vi...
“Até então, a imagem do vinho chileno no exterior era fortemente associada à produção em larga escala, com marcas conhecidas pela regularidade, mas não necessariamente pela singularidade”
“Até então, a imagem do vinho chileno no exterior era fortemente associada à produção em larga escala, com marcas conhecidas pela regularidade, mas não necessariamente pela singularidade”
"Neste ano, o concurso teve como novidade a criação da categoria Queijo Minas Artesanal Casca Florida Natural (maturação até 60 dias). “O IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária)”
www.em.com.br/gerais/2025/...
www.em.com.br/gerais/2025/...
Saiba de onde é o melhor queijo de Minas
Itanhandu festejou nesse sábado (13) os melhores produtores do estado durante o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais; é do Alto Paranaíba
www.em.com.br
September 15, 2025 at 9:16 PM
"Neste ano, o concurso teve como novidade a criação da categoria Queijo Minas Artesanal Casca Florida Natural (maturação até 60 dias). “O IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária)”
www.em.com.br/gerais/2025/...
www.em.com.br/gerais/2025/...
"Além de reconhecer o bom momento da cozinha brasileira, a escolha do Brasil como país homenageado tem como objetivo colocar a região no Sul da Suíça no mapa turístico dos brasileiros."
oglobo.globo.com/ela/gastrono...
oglobo.globo.com/ela/gastrono...
Chefs brasileiros são estrelas de festival gastronômico na Suíça
Cozinheiros participam do S.Pellegrino Sapore Ticino, que este ano homenageia o Brasil com jantares de 18 de setembro a 16 de novembro, em Lugano
oglobo.globo.com
September 15, 2025 at 8:22 PM
"Além de reconhecer o bom momento da cozinha brasileira, a escolha do Brasil como país homenageado tem como objetivo colocar a região no Sul da Suíça no mapa turístico dos brasileiros."
oglobo.globo.com/ela/gastrono...
oglobo.globo.com/ela/gastrono...