Quando está frio: pré-aqueço o forno por uns 10 minutos na temperatura máxima.
Apago, envolvo a panela em papel alumínio e depois na toalha.
Na minha cabeça isso forma uma estufa.
Até então também tem dado certo.

Imaginei que fosse "diô".
Valeu por saciar minha curiosidade.

P.S.: foi um prazer! ;)

Pra mim a consistência tá perfeita! 👌🏽
Tá praticamente o grego, mesmo sem dessorar.
O que me deixa muito tentado a usar leite em pó em algum momento.

Uma curiosidade aleatória, antes que cê pare de me responder... Rs
Seu nome se pronuncia "Di ô" ou como "Du ô"?

Vai precisar fazer ao menos uma vez pra saber se vai dar certo e se estará a contento após descongelar.
Se ficar uma merda e estragar, fica a vontade pra vir aqui me xingar. Haha

Descongelo na geladeira.
Os 2 potes menores acabam em 2 dias.
No fim do 2° dia tiro um dos potes grandes do congelador e coloco na geladeira.
Olha, eu claramente não tenho a sua capacidade e percepção em relação a cozinhar, então pra mim a textura continua boa, mas pode ser que cê ache uma merda. Rs

Mas se no seu caso acaba mais rápido, até por fazer uma quantidade menor, não faria sentido ocupar o congelador com isso.

Meus amigos que acham que só sirvo pra baixar séries, filmes e livros piratas no Telegram se divertiriam me vendo ter uma conversa sobre como fazer iogurte natural caseiro. Rs

ou esperar quase ferver, colocar o dedo, ver que está quente demais e ter que esperar esfriar um pouco.
Mas eu também poderia comprar um termômetro e parar de usar o dedo, né. 😂
Passei a congelar pq depois de 5 dias na geladeira dessorava demais e acabava ficando líquido demais para o meu gosto.

O truque o leite em pó eu tinha visto quando a galera queria fazer algo mais parecido com iogurte grego e não o natural integral.
Nunca usei o leite em pó, mas agora tô tentado a experimentar...
Sobre os 10s, acho que dá no mesmo apagar o fogo quando não aguentar mais ficar com o dedo sem queimar +

Tampo a panela, embrulho em uma toalha de mesa grossa e coloco no forno desligado.
Passa a noite lá (de 10h a 12h).
Na manhã seguinte distribuo entre os potes da imagem que enviei, coloco os 2 maiores no congelador (pra não dessorar tanto) e os menores na geladeira pra consumir nos 2 dias seguintes.

E dá, mas pra mim fica menos encorpado.
Uso 2,5l de leite integral (que no fim vira os 2,3kg) e 300g de iogurte.
Aqueço o leite e vou enfiando o dedo até chegar ao ponto de não conseguir mantê-lo por mais de 10s, então desligo o fogo e misturo o iogurte (em temperatura ambiente, não gelado).

Faço 2,3kg que é pra durar a semana toda - cafés da manhã e da tarde -, mas os 300g reúso pra fazer a próxima leva desse esquema de pirâmide aí. Rs
E é mesmo um caminho sem volta.

Fazer iogurte caseiro é meu programa em todo fim de domingo.
Iogurte natural é caro demais!
Tô um tanto menos pobre desde então...