@kyora.bsky.social
前菜とスープは食感が作り込まれてて分子ガストロノミー的な趣がある。ムース状のソースとか口の中で溶けるゼラチン質のダシとか。
February 15, 2025 at 2:26 AM
前菜とスープは食感が作り込まれてて分子ガストロノミー的な趣がある。ムース状のソースとか口の中で溶けるゼラチン質のダシとか。