くうのる
@kuunoru.bsky.social
おいしいものを食べることと作ることが大好き。豆マニア。2023年初から漢方を学び始め、2010年から続けていたゆるいベジタリアン生活は休止中。
豊作だとあちらこちらから柿をもらったから、今日の朝ごはんは柿とあんこのタルト、柿のタルトタタン、豆乳スープ。あんこは裏庭で採れた小豆と緑豆を炊いてデーツで甘味づけした無糖のもの。余っていたホイップクリームも載せて。タルトタタンは柿の下にオレンジの果肉も載せてホットサンドメーカーで焼きました。
#青空ごはん部
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November 24, 2025 at 4:52 AM
豊作だとあちらこちらから柿をもらったから、今日の朝ごはんは柿とあんこのタルト、柿のタルトタタン、豆乳スープ。あんこは裏庭で採れた小豆と緑豆を炊いてデーツで甘味づけした無糖のもの。余っていたホイップクリームも載せて。タルトタタンは柿の下にオレンジの果肉も載せてホットサンドメーカーで焼きました。
#青空ごはん部
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冷凍パイシートを使ってアップルパイ。使ったりんごはこぶりで酸味と香りの強い品種のピンクレディ。紅玉の代わりにいいんじゃないかと思ったらずばり。りんごはいちょう切りにして塩を振り、鍋で蒸し煮にしただけ。シナモンを振って、オーブンがないのでフライパンで底面を焼いてから魚焼きグリルで上面を焼いた。砂糖抜きでも十二分においしく、来客にも喜ばれた。
#青空ごはん部
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May 6, 2025 at 10:56 AM
冷凍パイシートを使ってアップルパイ。使ったりんごはこぶりで酸味と香りの強い品種のピンクレディ。紅玉の代わりにいいんじゃないかと思ったらずばり。りんごはいちょう切りにして塩を振り、鍋で蒸し煮にしただけ。シナモンを振って、オーブンがないのでフライパンで底面を焼いてから魚焼きグリルで上面を焼いた。砂糖抜きでも十二分においしく、来客にも喜ばれた。
#青空ごはん部
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夕飯は土鍋でチーズフォンデュ風。湯がいたウインナー、じゃがいも、さつまいも、蕪、玉ねぎ、キャベツとパンとパンケーキを準備。本物のチーズじゃなくて、豆乳と白味噌とオイルで作るあな吉さんレシピのベジチーズ。それでも十分にコクがあっておいしくいただきました。わさび菜のサラダと鶏胸肉のすき焼き風も添えて。
#青空ごはん部
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April 5, 2025 at 11:37 AM
夕飯は土鍋でチーズフォンデュ風。湯がいたウインナー、じゃがいも、さつまいも、蕪、玉ねぎ、キャベツとパンとパンケーキを準備。本物のチーズじゃなくて、豆乳と白味噌とオイルで作るあな吉さんレシピのベジチーズ。それでも十分にコクがあっておいしくいただきました。わさび菜のサラダと鶏胸肉のすき焼き風も添えて。
#青空ごはん部
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小田巻蒸しを昼食に作りました。大阪船場の郷土料理のうどん入り茶碗蒸し。海老がなかったから代わりに人参で色を足しました。自分のは小どんぶりであっという間にできたけど、夫のは大どんぶりで作ったらなかなか蒸し上がらなくて焦った。
March 26, 2025 at 4:22 AM
小田巻蒸しを昼食に作りました。大阪船場の郷土料理のうどん入り茶碗蒸し。海老がなかったから代わりに人参で色を足しました。自分のは小どんぶりであっという間にできたけど、夫のは大どんぶりで作ったらなかなか蒸し上がらなくて焦った。
クリスマスごはん。ローストチキンとほうれん草のソテー、トマトシチュー、南瓜のオープンコロッケ、紫大根の柚子マリネ。デザートにル･レクチェ（洋梨）。
例年、この日は骨付きチキンを焼いてはつれあいにだけ食べさせていたけれど、ベジタリアン生活を休止中の今年は私も食べた。豪華な夕食だった。
#青空ごはん部
例年、この日は骨付きチキンを焼いてはつれあいにだけ食べさせていたけれど、ベジタリアン生活を休止中の今年は私も食べた。豪華な夕食だった。
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December 25, 2024 at 12:08 PM
クリスマスごはん。ローストチキンとほうれん草のソテー、トマトシチュー、南瓜のオープンコロッケ、紫大根の柚子マリネ。デザートにル･レクチェ（洋梨）。
例年、この日は骨付きチキンを焼いてはつれあいにだけ食べさせていたけれど、ベジタリアン生活を休止中の今年は私も食べた。豪華な夕食だった。
#青空ごはん部
例年、この日は骨付きチキンを焼いてはつれあいにだけ食べさせていたけれど、ベジタリアン生活を休止中の今年は私も食べた。豪華な夕食だった。
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クリスマスとつれあいの誕生日だけは毎年デコレーションケーキを作っている。よつ葉の生クリームと旬の国産果物で飾る。京大農薬ゼミの省農薬温州みかんと安全農産供給センターのキウイ。生クリームたっぷりのケーキが重く感じる歳になったけれど、自作するとクリームは無糖かつ少量にできるので楽しめる。
#青空ごはん部
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December 25, 2024 at 5:31 AM
クリスマスとつれあいの誕生日だけは毎年デコレーションケーキを作っている。よつ葉の生クリームと旬の国産果物で飾る。京大農薬ゼミの省農薬温州みかんと安全農産供給センターのキウイ。生クリームたっぷりのケーキが重く感じる歳になったけれど、自作するとクリームは無糖かつ少量にできるので楽しめる。
#青空ごはん部
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Bluesky のユーザー数は現在 1,000 万人を超えており、私は #3,426,488 番目でした。
Togetter や Twilog のようなサービスがあれば、Xから一気に乗り換える気にもなるのだけれど。
Togetter や Twilog のようなサービスがあれば、Xから一気に乗り換える気にもなるのだけれど。
October 10, 2024 at 12:03 AM
Bluesky のユーザー数は現在 1,000 万人を超えており、私は #3,426,488 番目でした。
Togetter や Twilog のようなサービスがあれば、Xから一気に乗り換える気にもなるのだけれど。
Togetter や Twilog のようなサービスがあれば、Xから一気に乗り換える気にもなるのだけれど。
おやつのような今日のランチは、バナナブレッドとオムレツとクリームみつ豆。3週間ほど体調がすぐれず節制していたから甘いものに飢えていたのだ。クリームみつ豆は、塩えんどう豆、緑豆あんこ、しそ寒天、白玉、わらび餅、きな粉、バニラアイス、アップルミントで構成。アイスときな粉以外はすべて手作りした。自分で作るとほどよい甘さにできてよき。
#青空ごはん部
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August 21, 2024 at 4:44 AM
おやつのような今日のランチは、バナナブレッドとオムレツとクリームみつ豆。3週間ほど体調がすぐれず節制していたから甘いものに飢えていたのだ。クリームみつ豆は、塩えんどう豆、緑豆あんこ、しそ寒天、白玉、わらび餅、きな粉、バニラアイス、アップルミントで構成。アイスときな粉以外はすべて手作りした。自分で作るとほどよい甘さにできてよき。
#青空ごはん部
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鶏胸肉で鶏ハムを作りました。胸肉を平たく切り開いて両面に塩と胡椒を揉み込み、くるくる巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。蒸して、食べやすく切り分けたら完成。渦巻きの外観はカワイイ。そのままでも、ケチャップや粒マスタードを添えてもおいしい。
#青空ごはん部
この14年ほど私はお肉を食べない人だったけど、今夏は体調を崩し食べられない日が続き、体力の低下を感じたため、思い切って規制緩和を。体が肉を求めていたことを実感。
#青空ごはん部
この14年ほど私はお肉を食べない人だったけど、今夏は体調を崩し食べられない日が続き、体力の低下を感じたため、思い切って規制緩和を。体が肉を求めていたことを実感。
August 8, 2024 at 9:46 AM
鶏胸肉で鶏ハムを作りました。胸肉を平たく切り開いて両面に塩と胡椒を揉み込み、くるくる巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。蒸して、食べやすく切り分けたら完成。渦巻きの外観はカワイイ。そのままでも、ケチャップや粒マスタードを添えてもおいしい。
#青空ごはん部
この14年ほど私はお肉を食べない人だったけど、今夏は体調を崩し食べられない日が続き、体力の低下を感じたため、思い切って規制緩和を。体が肉を求めていたことを実感。
#青空ごはん部
この14年ほど私はお肉を食べない人だったけど、今夏は体調を崩し食べられない日が続き、体力の低下を感じたため、思い切って規制緩和を。体が肉を求めていたことを実感。
体調不良であまり食べられない日が続いてるけど甘いものがほしい！
そこで、体にやさしい素材で、バナナの甘酒ヨーグルトポムポムを試作。
水切りした豆乳ヨーグルト、煮詰めた甘酒、割りほぐした卵、菜種油を混ぜ合わせ、大豆粉を加え混ぜ、型に流し入れて輪切りのバナナを飾る。蒸して完成。
ノンシュガーとは思えない甘さとうまさ♪
#青空ごはん部
そこで、体にやさしい素材で、バナナの甘酒ヨーグルトポムポムを試作。
水切りした豆乳ヨーグルト、煮詰めた甘酒、割りほぐした卵、菜種油を混ぜ合わせ、大豆粉を加え混ぜ、型に流し入れて輪切りのバナナを飾る。蒸して完成。
ノンシュガーとは思えない甘さとうまさ♪
#青空ごはん部
August 7, 2024 at 5:22 AM
体調不良であまり食べられない日が続いてるけど甘いものがほしい！
そこで、体にやさしい素材で、バナナの甘酒ヨーグルトポムポムを試作。
水切りした豆乳ヨーグルト、煮詰めた甘酒、割りほぐした卵、菜種油を混ぜ合わせ、大豆粉を加え混ぜ、型に流し入れて輪切りのバナナを飾る。蒸して完成。
ノンシュガーとは思えない甘さとうまさ♪
#青空ごはん部
そこで、体にやさしい素材で、バナナの甘酒ヨーグルトポムポムを試作。
水切りした豆乳ヨーグルト、煮詰めた甘酒、割りほぐした卵、菜種油を混ぜ合わせ、大豆粉を加え混ぜ、型に流し入れて輪切りのバナナを飾る。蒸して完成。
ノンシュガーとは思えない甘さとうまさ♪
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にんじんジュースを作った残りくずを使って、インドのデザート、ガジャル・ハルワを作りました。ミラ・メータさんの「はじめてのインド料理」を参考に、砂糖を抜いて自己流あっさりめに。アーモンドスライスも銀箔もないし、色も黒ずんでしまい、まるで違うものに仕上がったけど、味はおいしい〜。
#青空ごはん部
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July 9, 2024 at 2:59 AM
にんじんジュースを作った残りくずを使って、インドのデザート、ガジャル・ハルワを作りました。ミラ・メータさんの「はじめてのインド料理」を参考に、砂糖を抜いて自己流あっさりめに。アーモンドスライスも銀箔もないし、色も黒ずんでしまい、まるで違うものに仕上がったけど、味はおいしい〜。
#青空ごはん部
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6月30日は夏越の祓。京都では水無月（三角形の豆のせういろう）を食べる日です。今年は抹茶を入れた台に、庭で昨年収穫したわんはげ小豆を載せて作りました。材料は、小麦粉、米粉、砂糖、塩茹での豆、水だけ。やさしい甘さの水無月のレシピはこちらからどうぞ。
kuunoru.blog.jp/archives/677...
#青空ごはん部
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#青空ごはん部
June 30, 2024 at 11:16 AM
6月30日は夏越の祓。京都では水無月（三角形の豆のせういろう）を食べる日です。今年は抹茶を入れた台に、庭で昨年収穫したわんはげ小豆を載せて作りました。材料は、小麦粉、米粉、砂糖、塩茹での豆、水だけ。やさしい甘さの水無月のレシピはこちらからどうぞ。
kuunoru.blog.jp/archives/677...
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#青空ごはん部
守山駅近くのスペイン料理店マダニスにて仲間と打ち合わせを兼ねて会食。こちらのペースに合わせてゆっくりめに出してくれました。名物パエリアが最高。海鮮サラダもアヒージョもマルゲリータも海老の唐揚げも外れなく、滋賀県産ワインもあり、食べて飲んで一人3000円はお得でした。また行きたいお店。
#青空ごはん部
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June 30, 2024 at 1:25 AM
守山駅近くのスペイン料理店マダニスにて仲間と打ち合わせを兼ねて会食。こちらのペースに合わせてゆっくりめに出してくれました。名物パエリアが最高。海鮮サラダもアヒージョもマルゲリータも海老の唐揚げも外れなく、滋賀県産ワインもあり、食べて飲んで一人3000円はお得でした。また行きたいお店。
#青空ごはん部
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金曜日のお弁当。
野菜おこわ、茹で島大豆、焼きちくわ青じそチーズ詰め、ゆで卵、蒸し人参、玉ねぎの二杯酢漬け、サニーレタス、きんかん
野菜おこわは前日夜に家人が作ってくれたもの。「野菜めしの素」という干し野菜のセットを薄揚げとともにもち米で炊いてあった。おいしかった。
#青空ごはん部
野菜おこわ、茹で島大豆、焼きちくわ青じそチーズ詰め、ゆで卵、蒸し人参、玉ねぎの二杯酢漬け、サニーレタス、きんかん
野菜おこわは前日夜に家人が作ってくれたもの。「野菜めしの素」という干し野菜のセットを薄揚げとともにもち米で炊いてあった。おいしかった。
#青空ごはん部
June 29, 2024 at 8:11 PM
金曜日のお弁当。
野菜おこわ、茹で島大豆、焼きちくわ青じそチーズ詰め、ゆで卵、蒸し人参、玉ねぎの二杯酢漬け、サニーレタス、きんかん
野菜おこわは前日夜に家人が作ってくれたもの。「野菜めしの素」という干し野菜のセットを薄揚げとともにもち米で炊いてあった。おいしかった。
#青空ごはん部
野菜おこわ、茹で島大豆、焼きちくわ青じそチーズ詰め、ゆで卵、蒸し人参、玉ねぎの二杯酢漬け、サニーレタス、きんかん
野菜おこわは前日夜に家人が作ってくれたもの。「野菜めしの素」という干し野菜のセットを薄揚げとともにもち米で炊いてあった。おいしかった。
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夕飯が仕上ったと思ったら何だかボリューム不足。どうしようと悩み、冷蔵庫の中身と相談して、とっさにタケノコでピカタ。薄切りの茹で筍にえごまのキムチを貼り付け、溶き卵をくぐらせてフライパンで焼きました。思いつきのわりには歯ごたえもうまみも満足感あってGOOD。ちなみにメイン料理は鯛の頭のディル風味オイル蒸し。
#青空ごはん部
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June 22, 2024 at 1:59 AM
夕飯が仕上ったと思ったら何だかボリューム不足。どうしようと悩み、冷蔵庫の中身と相談して、とっさにタケノコでピカタ。薄切りの茹で筍にえごまのキムチを貼り付け、溶き卵をくぐらせてフライパンで焼きました。思いつきのわりには歯ごたえもうまみも満足感あってGOOD。ちなみにメイン料理は鯛の頭のディル風味オイル蒸し。
#青空ごはん部
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ベランダでミントが茂りすぎたので、ミントティークッキーを焼きました。小麦粉、スキムミルク、砕いた紅茶葉、重曹、塩、きび砂糖を混ぜたところに、細かく刻んだミントの葉と菜種油、水を混ぜ合わせて棒状にし、切ってフライパンとグリルで仕上げ。適当に作ったわりには香りよくさっくりと美味しかった。
#青空ごはん部
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June 9, 2024 at 9:07 AM
ベランダでミントが茂りすぎたので、ミントティークッキーを焼きました。小麦粉、スキムミルク、砕いた紅茶葉、重曹、塩、きび砂糖を混ぜたところに、細かく刻んだミントの葉と菜種油、水を混ぜ合わせて棒状にし、切ってフライパンとグリルで仕上げ。適当に作ったわりには香りよくさっくりと美味しかった。
#青空ごはん部
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結婚記念日イブのごはん。瀬田駅前のおごじょ庵にて鹿児島のおばんざい。サンザシ酒を頼み、突き出しはオクラとめかぶ和え。9種類のおばんざい盛り合わせをスタートに、しめさば、カマンベールフライ、帆立と茎ブロッコリーとパプリカの塩麹炒め、豚の角煮。丁寧に作られた美味しいおばんざいが少しずつ楽しめ、酒飲みにはたまらんお店では。
#青空ごはん部
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June 7, 2024 at 10:44 AM
結婚記念日イブのごはん。瀬田駅前のおごじょ庵にて鹿児島のおばんざい。サンザシ酒を頼み、突き出しはオクラとめかぶ和え。9種類のおばんざい盛り合わせをスタートに、しめさば、カマンベールフライ、帆立と茎ブロッコリーとパプリカの塩麹炒め、豚の角煮。丁寧に作られた美味しいおばんざいが少しずつ楽しめ、酒飲みにはたまらんお店では。
#青空ごはん部
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高齢の親にたんぱく質をしっかり摂らせるため、食べ応えのある肉料理をいろいろ試している。塊肉は値が張るので、豚こま肉を重ねてライスペーパーで巻き、醤油とみりんとにんにく、八角、玉ねぎで煮たチャーシューを作ってみた。ライスペーパーと玉ねぎがとろけ、甘いルーとなってお肉にまとわりつき、なかなか良かった。
#青空ごはん部
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June 2, 2024 at 10:56 PM
高齢の親にたんぱく質をしっかり摂らせるため、食べ応えのある肉料理をいろいろ試している。塊肉は値が張るので、豚こま肉を重ねてライスペーパーで巻き、醤油とみりんとにんにく、八角、玉ねぎで煮たチャーシューを作ってみた。ライスペーパーと玉ねぎがとろけ、甘いルーとなってお肉にまとわりつき、なかなか良かった。
#青空ごはん部
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