帰宅して、真夜中の焼きそば。
ちゃんぽん麺の太麺。仕事で使って余った牛もも肉に白菜とピーマン。ソースっぽく見える濃い色は老抽王の黒なり。中国のたまり醤油ね。つまりジャンル的には上海炒麺。
ちゃんぽん麺の太麺。仕事で使って余った牛もも肉に白菜とピーマン。ソースっぽく見える濃い色は老抽王の黒なり。中国のたまり醤油ね。つまりジャンル的には上海炒麺。
November 27, 2025 at 5:33 PM
帰宅して、真夜中の焼きそば。
ちゃんぽん麺の太麺。仕事で使って余った牛もも肉に白菜とピーマン。ソースっぽく見える濃い色は老抽王の黒なり。中国のたまり醤油ね。つまりジャンル的には上海炒麺。
ちゃんぽん麺の太麺。仕事で使って余った牛もも肉に白菜とピーマン。ソースっぽく見える濃い色は老抽王の黒なり。中国のたまり醤油ね。つまりジャンル的には上海炒麺。
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ、香菜。
前回のロットはこれにて終了。また仕込まねば。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ、香菜。
前回のロットはこれにて終了。また仕込まねば。
November 27, 2025 at 7:39 AM
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ、香菜。
前回のロットはこれにて終了。また仕込まねば。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ、香菜。
前回のロットはこれにて終了。また仕込まねば。
ottoでカレーの仕込み。クリーミーチキンカレーと名付けてる生クリーム入りマイルドカレー。具は鶏ももだけ。というか玉ねぎやらトマトはブレンダーで粉砕してるのでソースに溶け込んでおります。そう考えるとポタージュの仲間にも思えてきますな。20人前を7分けして冷凍。こちらはスタッフの賄い。ご飯解凍中。
November 26, 2025 at 7:01 AM
ottoでカレーの仕込み。クリーミーチキンカレーと名付けてる生クリーム入りマイルドカレー。具は鶏ももだけ。というか玉ねぎやらトマトはブレンダーで粉砕してるのでソースに溶け込んでおります。そう考えるとポタージュの仲間にも思えてきますな。20人前を7分けして冷凍。こちらはスタッフの賄い。ご飯解凍中。
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ。
November 24, 2025 at 7:16 AM
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ。
ルーロー飯、煮玉子、ザーサイ。
豆花の仕込み。3回目。500ccの豆乳を温めて硫酸カルシウム、地瓜粉、砂糖。表面がデコボコしてるのは上澄みの泡を取り除いたため。
November 23, 2025 at 4:13 AM
豆花の仕込み。3回目。500ccの豆乳を温めて硫酸カルシウム、地瓜粉、砂糖。表面がデコボコしてるのは上澄みの泡を取り除いたため。
食後に豆花。さつま芋団子ときびシロップ。
November 21, 2025 at 10:44 AM
食後に豆花。さつま芋団子ときびシロップ。
バー勤務前に早めの夕食。
ワラサと大根のスープ、ご飯。
ワラサが1本380円と安かったので筒切りの塩スープ。ニョクマムと酢。
ワラサと大根のスープ、ご飯。
ワラサが1本380円と安かったので筒切りの塩スープ。ニョクマムと酢。
November 20, 2025 at 7:41 AM
バー勤務前に早めの夕食。
ワラサと大根のスープ、ご飯。
ワラサが1本380円と安かったので筒切りの塩スープ。ニョクマムと酢。
ワラサと大根のスープ、ご飯。
ワラサが1本380円と安かったので筒切りの塩スープ。ニョクマムと酢。
豆花の試作、第1号。硫酸カルシウムを手に入れたので現地レシピを調べて作ってみましたよ。トッピングはさつま芋団子だけですがやはりタピオカが欲しいところ。さつま芋団子はさつま芋+キャッサバ粉+砂糖。ぐにゃぐにゃモチモチ。台湾ではこの手の口当たりをQQ食感と呼ぶらしいですな。きび砂糖シロップ。
November 20, 2025 at 4:20 AM
豆花の試作、第1号。硫酸カルシウムを手に入れたので現地レシピを調べて作ってみましたよ。トッピングはさつま芋団子だけですがやはりタピオカが欲しいところ。さつま芋団子はさつま芋+キャッサバ粉+砂糖。ぐにゃぐにゃモチモチ。台湾ではこの手の口当たりをQQ食感と呼ぶらしいですな。きび砂糖シロップ。
バー勤務前に早めの夕食。
今日もルーロー飯。煮玉子とザーサイ。香菜つき。
今日もルーロー飯。煮玉子とザーサイ。香菜つき。
November 17, 2025 at 7:37 AM
バー勤務前に早めの夕食。
今日もルーロー飯。煮玉子とザーサイ。香菜つき。
今日もルーロー飯。煮玉子とザーサイ。香菜つき。
バー勤務前に早めの夕食。
本日もまたまたルーロー飯。煮玉子、ザーサイ。
本日もまたまたルーロー飯。煮玉子、ザーサイ。
November 13, 2025 at 7:15 AM
バー勤務前に早めの夕食。
本日もまたまたルーロー飯。煮玉子、ザーサイ。
本日もまたまたルーロー飯。煮玉子、ザーサイ。
自家栽培の落花生をいただく。当然生のままかと思ったら殻から外し煎ってくださってる。ありがたい。
November 12, 2025 at 8:15 AM
自家栽培の落花生をいただく。当然生のままかと思ったら殻から外し煎ってくださってる。ありがたい。
お弁当。
ottoで仕込みdayなのでルーロー飯持ってきましたよ。
ottoで仕込みdayなのでルーロー飯持ってきましたよ。
November 12, 2025 at 4:38 AM
お弁当。
ottoで仕込みdayなのでルーロー飯持ってきましたよ。
ottoで仕込みdayなのでルーロー飯持ってきましたよ。
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯と煮玉子と香菜、蕪の葉の浅漬け。
ルーロー飯と煮玉子と香菜、蕪の葉の浅漬け。
November 10, 2025 at 7:37 AM
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯と煮玉子と香菜、蕪の葉の浅漬け。
ルーロー飯と煮玉子と香菜、蕪の葉の浅漬け。
朝食。
いつものようにサンドイッチ。
今日は人参サラダ入り。
いつものようにサンドイッチ。
今日は人参サラダ入り。
November 10, 2025 at 12:21 AM
朝食。
いつものようにサンドイッチ。
今日は人参サラダ入り。
いつものようにサンドイッチ。
今日は人参サラダ入り。
昨夜煮たトンポーローを汁上げして小分け。今回は老抽を使ったのでかなり色が濃い。皮も真っ黒。煮汁と合わせて保存する。
November 7, 2025 at 11:53 PM
昨夜煮たトンポーローを汁上げして小分け。今回は老抽を使ったのでかなり色が濃い。皮も真っ黒。煮汁と合わせて保存する。
揚げ豆腐。
木綿豆腐を30分くらい水切りして素揚げ。オイスターソース。
木綿豆腐を30分くらい水切りして素揚げ。オイスターソース。
November 7, 2025 at 10:47 AM
揚げ豆腐。
木綿豆腐を30分くらい水切りして素揚げ。オイスターソース。
木綿豆腐を30分くらい水切りして素揚げ。オイスターソース。
帰宅して、真夜中のタケノコ炒め煮。
タケノコ、ピーマン、豚バラ、九条ネギ。
タケノコ、ピーマン、豚バラ、九条ネギ。
November 6, 2025 at 5:16 PM
帰宅して、真夜中のタケノコ炒め煮。
タケノコ、ピーマン、豚バラ、九条ネギ。
タケノコ、ピーマン、豚バラ、九条ネギ。
バー勤務前に早めの夕食。
煮麺。手羽元と大根のスープ、揖保乃糸、九条ネギと香菜。
煮麺。手羽元と大根のスープ、揖保乃糸、九条ネギと香菜。
November 6, 2025 at 7:23 AM
バー勤務前に早めの夕食。
煮麺。手羽元と大根のスープ、揖保乃糸、九条ネギと香菜。
煮麺。手羽元と大根のスープ、揖保乃糸、九条ネギと香菜。
朝食。
相変わらずサンドイッチ。小さなカットボードを購入してからはクラブハウスカットしても立たせない。狭いから。ももハム、レタス、薄焼き玉子、チーズ、マヨネーズ。
相変わらずサンドイッチ。小さなカットボードを購入してからはクラブハウスカットしても立たせない。狭いから。ももハム、レタス、薄焼き玉子、チーズ、マヨネーズ。
November 6, 2025 at 2:33 AM
朝食。
相変わらずサンドイッチ。小さなカットボードを購入してからはクラブハウスカットしても立たせない。狭いから。ももハム、レタス、薄焼き玉子、チーズ、マヨネーズ。
相変わらずサンドイッチ。小さなカットボードを購入してからはクラブハウスカットしても立たせない。狭いから。ももハム、レタス、薄焼き玉子、チーズ、マヨネーズ。
生放送前に早めの夕食。
五目焼きそば。
今夜の「渋谷のラジオの惑星」は生放送なので腹ごしらえ。
トップバリューの麺、小松菜、豚こま、筍、葱。醤油と老抽と砂糖とオイスターソース。
五目焼きそば。
今夜の「渋谷のラジオの惑星」は生放送なので腹ごしらえ。
トップバリューの麺、小松菜、豚こま、筍、葱。醤油と老抽と砂糖とオイスターソース。
November 4, 2025 at 9:07 AM
生放送前に早めの夕食。
五目焼きそば。
今夜の「渋谷のラジオの惑星」は生放送なので腹ごしらえ。
トップバリューの麺、小松菜、豚こま、筍、葱。醤油と老抽と砂糖とオイスターソース。
五目焼きそば。
今夜の「渋谷のラジオの惑星」は生放送なので腹ごしらえ。
トップバリューの麺、小松菜、豚こま、筍、葱。醤油と老抽と砂糖とオイスターソース。
バー勤務前に早めの夕食。
少しだけ残ってたルーロー飯、スペアリブと大根と干し椎茸のスープ、かぶ葉の浅漬け。
少しだけ残ってたルーロー飯、スペアリブと大根と干し椎茸のスープ、かぶ葉の浅漬け。
November 3, 2025 at 7:39 AM
バー勤務前に早めの夕食。
少しだけ残ってたルーロー飯、スペアリブと大根と干し椎茸のスープ、かぶ葉の浅漬け。
少しだけ残ってたルーロー飯、スペアリブと大根と干し椎茸のスープ、かぶ葉の浅漬け。
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯(今日は香菜つき)、ザーサイ、昨日作ったスパサラ。
ルーロー飯(今日は香菜つき)、ザーサイ、昨日作ったスパサラ。
October 30, 2025 at 7:38 AM
バー勤務前に早めの夕食。
ルーロー飯(今日は香菜つき)、ザーサイ、昨日作ったスパサラ。
ルーロー飯(今日は香菜つき)、ザーサイ、昨日作ったスパサラ。
家賃を振込みに銀行へ行った帰りにベトナム食材屋に寄ってブンとニョクマムを買い、すぐ近所にある中国系の青果店で香菜(日本のスーパーよりずっと安い)と生姜と水煮タケノコを購入。最後にまいばすで氷2キロを買って帰宅。散歩圏内に各国の食材を調達できる店がある幸せ。
October 30, 2025 at 5:59 AM
家賃を振込みに銀行へ行った帰りにベトナム食材屋に寄ってブンとニョクマムを買い、すぐ近所にある中国系の青果店で香菜(日本のスーパーよりずっと安い)と生姜と水煮タケノコを購入。最後にまいばすで氷2キロを買って帰宅。散歩圏内に各国の食材を調達できる店がある幸せ。
朝食。
ottoで仕込みがあるのでルーロー飯のお弁当を持ってきて店で食べましたよ。台湾のテイクアウト容器がこ弁当にはちょうどいい。
ottoで仕込みがあるのでルーロー飯のお弁当を持ってきて店で食べましたよ。台湾のテイクアウト容器がこ弁当にはちょうどいい。
October 28, 2025 at 11:48 PM
朝食。
ottoで仕込みがあるのでルーロー飯のお弁当を持ってきて店で食べましたよ。台湾のテイクアウト容器がこ弁当にはちょうどいい。
ottoで仕込みがあるのでルーロー飯のお弁当を持ってきて店で食べましたよ。台湾のテイクアウト容器がこ弁当にはちょうどいい。
ピーマンとニラの炒め煮。
ジャンヨウガオと砂糖と水で軽煮。
ジャンヨウガオと砂糖と水で軽煮。
October 28, 2025 at 9:30 AM
ピーマンとニラの炒め煮。
ジャンヨウガオと砂糖と水で軽煮。
ジャンヨウガオと砂糖と水で軽煮。