サバーカという名のクローリク
@kuro-o-riku.bsky.social
『くろーりく亭』女将。
おばんざい朝定食をご用意して、お待ちしております。
気まぐれに喫茶店や一杯呑み屋になったりもします。
おばんざい朝定食をご用意して、お待ちしております。
気まぐれに喫茶店や一杯呑み屋になったりもします。
〜三の重〜
・お煮しめ(砂里芋、京芋、ごぼう、筍、蓮子、くわい、手綱こんにゃく、干ししいたけ、京人参、花麩、矢羽根絹さや)
・お煮しめ(砂里芋、京芋、ごぼう、筍、蓮子、くわい、手綱こんにゃく、干ししいたけ、京人参、花麩、矢羽根絹さや)
January 1, 2026 at 12:28 AM
〜三の重〜
・お煮しめ(砂里芋、京芋、ごぼう、筍、蓮子、くわい、手綱こんにゃく、干ししいたけ、京人参、花麩、矢羽根絹さや)
・お煮しめ(砂里芋、京芋、ごぼう、筍、蓮子、くわい、手綱こんにゃく、干ししいたけ、京人参、花麩、矢羽根絹さや)
〜二の重〜
・みそ松風
・錦玉子
・なると巻
・八幡巻
・伊達巻
・海老旨煮
・ぶり柚庵焼
・紅白かぶ
・いか人参
・数の子ひたし豆
・松銀杏
・みそ松風
・錦玉子
・なると巻
・八幡巻
・伊達巻
・海老旨煮
・ぶり柚庵焼
・紅白かぶ
・いか人参
・数の子ひたし豆
・松銀杏
January 1, 2026 at 12:26 AM
〜二の重〜
・みそ松風
・錦玉子
・なると巻
・八幡巻
・伊達巻
・海老旨煮
・ぶり柚庵焼
・紅白かぶ
・いか人参
・数の子ひたし豆
・松銀杏
・みそ松風
・錦玉子
・なると巻
・八幡巻
・伊達巻
・海老旨煮
・ぶり柚庵焼
・紅白かぶ
・いか人参
・数の子ひたし豆
・松銀杏
〜一の重〜
・関東風黒豆煮
・栗きんとん
・数の子甘糀漬
・胡桃入り唐辛子風味田作り
・山椒叩きごぼう
・紅白柚子なます
・〆鮭
・いくら醤油漬
・鮭昆布巻
・金柑甘露煮
・ゆりね牡丹甘煮
・りんご羹
・彩り玉子の寒天寄せ
・結びかまぼこ
・関東風黒豆煮
・栗きんとん
・数の子甘糀漬
・胡桃入り唐辛子風味田作り
・山椒叩きごぼう
・紅白柚子なます
・〆鮭
・いくら醤油漬
・鮭昆布巻
・金柑甘露煮
・ゆりね牡丹甘煮
・りんご羹
・彩り玉子の寒天寄せ
・結びかまぼこ
January 1, 2026 at 12:24 AM
〜一の重〜
・関東風黒豆煮
・栗きんとん
・数の子甘糀漬
・胡桃入り唐辛子風味田作り
・山椒叩きごぼう
・紅白柚子なます
・〆鮭
・いくら醤油漬
・鮭昆布巻
・金柑甘露煮
・ゆりね牡丹甘煮
・りんご羹
・彩り玉子の寒天寄せ
・結びかまぼこ
・関東風黒豆煮
・栗きんとん
・数の子甘糀漬
・胡桃入り唐辛子風味田作り
・山椒叩きごぼう
・紅白柚子なます
・〆鮭
・いくら醤油漬
・鮭昆布巻
・金柑甘露煮
・ゆりね牡丹甘煮
・りんご羹
・彩り玉子の寒天寄せ
・結びかまぼこ
あけましておめでとうございます。
かまぼこ以外はすべて手作りのおせち。今年も両親と一緒にいただけたことが、本当に有り難くてありがたくて。
ただ穏やかに、心静かに日々を過ごせたら…望むことはそれだけ。
どうかよい年になりますように。
今年もよろしくお願い申し上げます。
かまぼこ以外はすべて手作りのおせち。今年も両親と一緒にいただけたことが、本当に有り難くてありがたくて。
ただ穏やかに、心静かに日々を過ごせたら…望むことはそれだけ。
どうかよい年になりますように。
今年もよろしくお願い申し上げます。
January 1, 2026 at 12:24 AM
あけましておめでとうございます。
かまぼこ以外はすべて手作りのおせち。今年も両親と一緒にいただけたことが、本当に有り難くてありがたくて。
ただ穏やかに、心静かに日々を過ごせたら…望むことはそれだけ。
どうかよい年になりますように。
今年もよろしくお願い申し上げます。
かまぼこ以外はすべて手作りのおせち。今年も両親と一緒にいただけたことが、本当に有り難くてありがたくて。
ただ穏やかに、心静かに日々を過ごせたら…望むことはそれだけ。
どうかよい年になりますように。
今年もよろしくお願い申し上げます。
＊本日の朝ごはん＊ひと足お先に年越しそば。今年は月見とろろ。
福島と山形の友人に、ご当地お正月料理としてそれぞれ教わって以来、うちでも毎年作っている"いか人参"と"数の子ひたし豆"。
どれどれ、うまく出来たかな？
うん、よし。おいしくて、味見のつもりがつい食べ過ぎちゃいました。
ひっそり、こっそり営業の当亭をご贔屓くださった、稀にみるほど心優しい方々。
ご縁をいただきましたこと、心より嬉しくありがたく、感謝申し上げます。
来年もお会い出来たら幸いです。
どうぞ、どうぞよいお年を…
福島と山形の友人に、ご当地お正月料理としてそれぞれ教わって以来、うちでも毎年作っている"いか人参"と"数の子ひたし豆"。
どれどれ、うまく出来たかな？
うん、よし。おいしくて、味見のつもりがつい食べ過ぎちゃいました。
ひっそり、こっそり営業の当亭をご贔屓くださった、稀にみるほど心優しい方々。
ご縁をいただきましたこと、心より嬉しくありがたく、感謝申し上げます。
来年もお会い出来たら幸いです。
どうぞ、どうぞよいお年を…
December 30, 2025 at 11:52 PM
＊本日の朝ごはん＊ひと足お先に年越しそば。今年は月見とろろ。
福島と山形の友人に、ご当地お正月料理としてそれぞれ教わって以来、うちでも毎年作っている"いか人参"と"数の子ひたし豆"。
どれどれ、うまく出来たかな？
うん、よし。おいしくて、味見のつもりがつい食べ過ぎちゃいました。
ひっそり、こっそり営業の当亭をご贔屓くださった、稀にみるほど心優しい方々。
ご縁をいただきましたこと、心より嬉しくありがたく、感謝申し上げます。
来年もお会い出来たら幸いです。
どうぞ、どうぞよいお年を…
福島と山形の友人に、ご当地お正月料理としてそれぞれ教わって以来、うちでも毎年作っている"いか人参"と"数の子ひたし豆"。
どれどれ、うまく出来たかな？
うん、よし。おいしくて、味見のつもりがつい食べ過ぎちゃいました。
ひっそり、こっそり営業の当亭をご贔屓くださった、稀にみるほど心優しい方々。
ご縁をいただきましたこと、心より嬉しくありがたく、感謝申し上げます。
来年もお会い出来たら幸いです。
どうぞ、どうぞよいお年を…
〜本日のおしながき〜
・鮭の山椒焼
・小じゃが芋の生姜そぼろあん
・ほうれん草となめこの柚子ひたし
・蓮子の胡椒きんぴら
・林檎なます
・金時豆の甘煮
・白菜のゆかり揉み
・かぶと厚揚げのおみおつけ
・土鍋炊きごはん
・鮭の山椒焼
・小じゃが芋の生姜そぼろあん
・ほうれん草となめこの柚子ひたし
・蓮子の胡椒きんぴら
・林檎なます
・金時豆の甘煮
・白菜のゆかり揉み
・かぶと厚揚げのおみおつけ
・土鍋炊きごはん
December 29, 2025 at 11:39 PM
〜本日のおしながき〜
・鮭の山椒焼
・小じゃが芋の生姜そぼろあん
・ほうれん草となめこの柚子ひたし
・蓮子の胡椒きんぴら
・林檎なます
・金時豆の甘煮
・白菜のゆかり揉み
・かぶと厚揚げのおみおつけ
・土鍋炊きごはん
・鮭の山椒焼
・小じゃが芋の生姜そぼろあん
・ほうれん草となめこの柚子ひたし
・蓮子の胡椒きんぴら
・林檎なます
・金時豆の甘煮
・白菜のゆかり揉み
・かぶと厚揚げのおみおつけ
・土鍋炊きごはん
＊本日の朝ごはん＊正真正銘有りものごはん。
元日からしばらく留守にするので、うちの冷蔵庫にはおせち用食材以外もうほとんど何もありません。
おせちは、今日お煮しめとりんご羹、新作"彩り卵の寒天寄せ"を作ったら一応終了。
あとで冷蔵庫を全部拭いてきれいにしてあげよう。
今年もおつかれさま。
うちのおせちには、ローストビーフみたいな豪華で洒落たものは入ってないです。
いつもの私の料理同様、地味です…
元日からしばらく留守にするので、うちの冷蔵庫にはおせち用食材以外もうほとんど何もありません。
おせちは、今日お煮しめとりんご羹、新作"彩り卵の寒天寄せ"を作ったら一応終了。
あとで冷蔵庫を全部拭いてきれいにしてあげよう。
今年もおつかれさま。
うちのおせちには、ローストビーフみたいな豪華で洒落たものは入ってないです。
いつもの私の料理同様、地味です…
December 29, 2025 at 11:39 PM
＊本日の朝ごはん＊正真正銘有りものごはん。
元日からしばらく留守にするので、うちの冷蔵庫にはおせち用食材以外もうほとんど何もありません。
おせちは、今日お煮しめとりんご羹、新作"彩り卵の寒天寄せ"を作ったら一応終了。
あとで冷蔵庫を全部拭いてきれいにしてあげよう。
今年もおつかれさま。
うちのおせちには、ローストビーフみたいな豪華で洒落たものは入ってないです。
いつもの私の料理同様、地味です…
元日からしばらく留守にするので、うちの冷蔵庫にはおせち用食材以外もうほとんど何もありません。
おせちは、今日お煮しめとりんご羹、新作"彩り卵の寒天寄せ"を作ったら一応終了。
あとで冷蔵庫を全部拭いてきれいにしてあげよう。
今年もおつかれさま。
うちのおせちには、ローストビーフみたいな豪華で洒落たものは入ってないです。
いつもの私の料理同様、地味です…
〜本日のおしながき〜
『暮しの手帖』10-11月号より
稲田俊輔さん"新おそうざい十二ヵ月"
「十二月の献立」
・ブリと三つ葉の湯引き
・れんこんのくわ焼き
・白ねぎバター煮
・豚菜汁
・ツナ大根ご飯
『暮しの手帖』10-11月号より
稲田俊輔さん"新おそうざい十二ヵ月"
「十二月の献立」
・ブリと三つ葉の湯引き
・れんこんのくわ焼き
・白ねぎバター煮
・豚菜汁
・ツナ大根ご飯
December 28, 2025 at 11:46 PM
〜本日のおしながき〜
『暮しの手帖』10-11月号より
稲田俊輔さん"新おそうざい十二ヵ月"
「十二月の献立」
・ブリと三つ葉の湯引き
・れんこんのくわ焼き
・白ねぎバター煮
・豚菜汁
・ツナ大根ご飯
『暮しの手帖』10-11月号より
稲田俊輔さん"新おそうざい十二ヵ月"
「十二月の献立」
・ブリと三つ葉の湯引き
・れんこんのくわ焼き
・白ねぎバター煮
・豚菜汁
・ツナ大根ご飯
＊本日の朝ごはん＊『暮しの手帖』連載、稲田俊輔さん「十二月の献立」で年惜しむ。
"ブリと三つ葉の湯引き"は実に粋な一品で、日本酒のあてにしたい。
副菜も、それぞれの野菜の「これが一番おいしい」という調理法じゃないかと思う。
"白ねぎバター煮"、次回はぜひ下仁田葱で作ろう。
"ブリと三つ葉の湯引き"は実に粋な一品で、日本酒のあてにしたい。
副菜も、それぞれの野菜の「これが一番おいしい」という調理法じゃないかと思う。
"白ねぎバター煮"、次回はぜひ下仁田葱で作ろう。
December 28, 2025 at 11:45 PM
＊本日の朝ごはん＊『暮しの手帖』連載、稲田俊輔さん「十二月の献立」で年惜しむ。
"ブリと三つ葉の湯引き"は実に粋な一品で、日本酒のあてにしたい。
副菜も、それぞれの野菜の「これが一番おいしい」という調理法じゃないかと思う。
"白ねぎバター煮"、次回はぜひ下仁田葱で作ろう。
"ブリと三つ葉の湯引き"は実に粋な一品で、日本酒のあてにしたい。
副菜も、それぞれの野菜の「これが一番おいしい」という調理法じゃないかと思う。
"白ねぎバター煮"、次回はぜひ下仁田葱で作ろう。
来年は午年。
粛々とおせち作り進行中です。
からすみとか馬刺しとか、酒の肴の確保もぬかりなく。
粛々とおせち作り進行中です。
からすみとか馬刺しとか、酒の肴の確保もぬかりなく。
December 28, 2025 at 7:03 AM
来年は午年。
粛々とおせち作り進行中です。
からすみとか馬刺しとか、酒の肴の確保もぬかりなく。
粛々とおせち作り進行中です。
からすみとか馬刺しとか、酒の肴の確保もぬかりなく。
〜本日のおしながき〜
・白菜と肉団子、春雨の中華風スウプ煮
・南京の五香粉焼
・小松菜ときくらげ、搾菜の辣油和え
・大根と人参の花椒風味甘酢和え
・水菜と林檎の胡麻だれサラダ仕立て
・プチトマトと若布の生姜マリネ
・土鍋炊き雑穀ごはん
・白菜と肉団子、春雨の中華風スウプ煮
・南京の五香粉焼
・小松菜ときくらげ、搾菜の辣油和え
・大根と人参の花椒風味甘酢和え
・水菜と林檎の胡麻だれサラダ仕立て
・プチトマトと若布の生姜マリネ
・土鍋炊き雑穀ごはん
December 25, 2025 at 11:42 PM
〜本日のおしながき〜
・白菜と肉団子、春雨の中華風スウプ煮
・南京の五香粉焼
・小松菜ときくらげ、搾菜の辣油和え
・大根と人参の花椒風味甘酢和え
・水菜と林檎の胡麻だれサラダ仕立て
・プチトマトと若布の生姜マリネ
・土鍋炊き雑穀ごはん
・白菜と肉団子、春雨の中華風スウプ煮
・南京の五香粉焼
・小松菜ときくらげ、搾菜の辣油和え
・大根と人参の花椒風味甘酢和え
・水菜と林檎の胡麻だれサラダ仕立て
・プチトマトと若布の生姜マリネ
・土鍋炊き雑穀ごはん
＊本日の朝ごはん＊くたくたに煮込んだ冬の白菜はあまくておいしい。そこに鶏団子の旨みとぷちぷちの春雨が加わったら、もうごちそうです。
中華風の味付けにしたので、ほかのお菜も五香粉や花椒などで中華寄りに。
クリスマスの夜が明けると一転、全てがお正月に塗り替えられる。
いよいよ、ですね。
大晦日まで一直線。
それもジェットコースターで。
中華風の味付けにしたので、ほかのお菜も五香粉や花椒などで中華寄りに。
クリスマスの夜が明けると一転、全てがお正月に塗り替えられる。
いよいよ、ですね。
大晦日まで一直線。
それもジェットコースターで。
December 25, 2025 at 11:40 PM
＊本日の朝ごはん＊くたくたに煮込んだ冬の白菜はあまくておいしい。そこに鶏団子の旨みとぷちぷちの春雨が加わったら、もうごちそうです。
中華風の味付けにしたので、ほかのお菜も五香粉や花椒などで中華寄りに。
クリスマスの夜が明けると一転、全てがお正月に塗り替えられる。
いよいよ、ですね。
大晦日まで一直線。
それもジェットコースターで。
中華風の味付けにしたので、ほかのお菜も五香粉や花椒などで中華寄りに。
クリスマスの夜が明けると一転、全てがお正月に塗り替えられる。
いよいよ、ですね。
大晦日まで一直線。
それもジェットコースターで。
〜本日のおしながき〜
・さばの塩糀焼
・鶏とごぼうの有馬炊き
・ふろふきかぶらの柚子鶏みそ
・ほうれん草の梅ひたし
・ひじきと蒟蒻、人参の白和え
・たくわんと若布の七味胡麻和え
・白菜漬
・大根菜と桜海老のスウプ
・土鍋炊きごはん
・さばの塩糀焼
・鶏とごぼうの有馬炊き
・ふろふきかぶらの柚子鶏みそ
・ほうれん草の梅ひたし
・ひじきと蒟蒻、人参の白和え
・たくわんと若布の七味胡麻和え
・白菜漬
・大根菜と桜海老のスウプ
・土鍋炊きごはん
December 24, 2025 at 11:39 PM
〜本日のおしながき〜
・さばの塩糀焼
・鶏とごぼうの有馬炊き
・ふろふきかぶらの柚子鶏みそ
・ほうれん草の梅ひたし
・ひじきと蒟蒻、人参の白和え
・たくわんと若布の七味胡麻和え
・白菜漬
・大根菜と桜海老のスウプ
・土鍋炊きごはん
・さばの塩糀焼
・鶏とごぼうの有馬炊き
・ふろふきかぶらの柚子鶏みそ
・ほうれん草の梅ひたし
・ひじきと蒟蒻、人参の白和え
・たくわんと若布の七味胡麻和え
・白菜漬
・大根菜と桜海老のスウプ
・土鍋炊きごはん
＊本日の朝ごはん＊おかげさまで無事通常営業に戻りました。
このところ江戸料理を調べたり、作ったりを愉しんでいるのですが。
気付いてしまいました。
これって私が普段作っているごはんとあんまり変わらない。
私の料理は地味で簡素だもの。
しかも年々そういうものがおいしくなる。
こだわりがあるとすれば、なるべく旬のものをいただく、ということくらい。
ところで、大根菜が食べても食べても全然減りません。どういう魔法？
このところ江戸料理を調べたり、作ったりを愉しんでいるのですが。
気付いてしまいました。
これって私が普段作っているごはんとあんまり変わらない。
私の料理は地味で簡素だもの。
しかも年々そういうものがおいしくなる。
こだわりがあるとすれば、なるべく旬のものをいただく、ということくらい。
ところで、大根菜が食べても食べても全然減りません。どういう魔法？
December 24, 2025 at 11:38 PM
＊本日の朝ごはん＊おかげさまで無事通常営業に戻りました。
このところ江戸料理を調べたり、作ったりを愉しんでいるのですが。
気付いてしまいました。
これって私が普段作っているごはんとあんまり変わらない。
私の料理は地味で簡素だもの。
しかも年々そういうものがおいしくなる。
こだわりがあるとすれば、なるべく旬のものをいただく、ということくらい。
ところで、大根菜が食べても食べても全然減りません。どういう魔法？
このところ江戸料理を調べたり、作ったりを愉しんでいるのですが。
気付いてしまいました。
これって私が普段作っているごはんとあんまり変わらない。
私の料理は地味で簡素だもの。
しかも年々そういうものがおいしくなる。
こだわりがあるとすれば、なるべく旬のものをいただく、ということくらい。
ところで、大根菜が食べても食べても全然減りません。どういう魔法？
＊本日の朝ごはん＊心と身体にやさしいポタージュ。
さつま芋にじゃが芋、人参と南瓜、玉ねぎセロリ…あと何だったかな、クリームチーズも入ってる。
クリスマスイヴだけど、パーティーは先週末やってしまったし、私の予定は朝一で歯科医です。
歯痛で緊急事態。
ああ神様、お願い。
夜までに痛みが消えますように。
冷蔵庫でシャトーブリアンが待っている。
やっぱりイヴらしくちょっと特別な食事を愉しみたくて、いつもよりよいお肉とワインを張り込んだんだもの。
さつま芋にじゃが芋、人参と南瓜、玉ねぎセロリ…あと何だったかな、クリームチーズも入ってる。
クリスマスイヴだけど、パーティーは先週末やってしまったし、私の予定は朝一で歯科医です。
歯痛で緊急事態。
ああ神様、お願い。
夜までに痛みが消えますように。
冷蔵庫でシャトーブリアンが待っている。
やっぱりイヴらしくちょっと特別な食事を愉しみたくて、いつもよりよいお肉とワインを張り込んだんだもの。
December 23, 2025 at 10:51 PM
＊本日の朝ごはん＊心と身体にやさしいポタージュ。
さつま芋にじゃが芋、人参と南瓜、玉ねぎセロリ…あと何だったかな、クリームチーズも入ってる。
クリスマスイヴだけど、パーティーは先週末やってしまったし、私の予定は朝一で歯科医です。
歯痛で緊急事態。
ああ神様、お願い。
夜までに痛みが消えますように。
冷蔵庫でシャトーブリアンが待っている。
やっぱりイヴらしくちょっと特別な食事を愉しみたくて、いつもよりよいお肉とワインを張り込んだんだもの。
さつま芋にじゃが芋、人参と南瓜、玉ねぎセロリ…あと何だったかな、クリームチーズも入ってる。
クリスマスイヴだけど、パーティーは先週末やってしまったし、私の予定は朝一で歯科医です。
歯痛で緊急事態。
ああ神様、お願い。
夜までに痛みが消えますように。
冷蔵庫でシャトーブリアンが待っている。
やっぱりイヴらしくちょっと特別な食事を愉しみたくて、いつもよりよいお肉とワインを張り込んだんだもの。
ここ数年の口癖「器はもう買わない」…白状すると時々"やらかし"てます。こちら最近の"やらかし"(の一部)。
江戸中〜後期の染付、明治初期の色絵や柿右衛門、大聖寺伊万里。
この魚絵がなんともユーモラスで、つい笑っちゃう。
今のところ出番はまだないけれど、どんな料理が合うだろう。
やはり海鮮丼？
江戸中〜後期の染付、明治初期の色絵や柿右衛門、大聖寺伊万里。
この魚絵がなんともユーモラスで、つい笑っちゃう。
今のところ出番はまだないけれど、どんな料理が合うだろう。
やはり海鮮丼？
December 22, 2025 at 11:31 PM
ここ数年の口癖「器はもう買わない」…白状すると時々"やらかし"てます。こちら最近の"やらかし"(の一部)。
江戸中〜後期の染付、明治初期の色絵や柿右衛門、大聖寺伊万里。
この魚絵がなんともユーモラスで、つい笑っちゃう。
今のところ出番はまだないけれど、どんな料理が合うだろう。
やはり海鮮丼？
江戸中〜後期の染付、明治初期の色絵や柿右衛門、大聖寺伊万里。
この魚絵がなんともユーモラスで、つい笑っちゃう。
今のところ出番はまだないけれど、どんな料理が合うだろう。
やはり海鮮丼？
〜本日のおしながき〜
・焼きぶり大根
・小芋の炊いたん
・ちぢみほうれん草のおひたし
・炙り舞茸と銀杏の白和え
・九条ねぎと烏賊げそのぬた
・菊花と胡瓜、若布の酢のもの
・赤かぶ漬
・沢煮椀風薄葛汁(水菜、人参、ごぼう、長ねぎ、椎茸、お揚げ)
・雑穀ごはん
・焼きぶり大根
・小芋の炊いたん
・ちぢみほうれん草のおひたし
・炙り舞茸と銀杏の白和え
・九条ねぎと烏賊げそのぬた
・菊花と胡瓜、若布の酢のもの
・赤かぶ漬
・沢煮椀風薄葛汁(水菜、人参、ごぼう、長ねぎ、椎茸、お揚げ)
・雑穀ごはん
December 22, 2025 at 11:29 PM
〜本日のおしながき〜
・焼きぶり大根
・小芋の炊いたん
・ちぢみほうれん草のおひたし
・炙り舞茸と銀杏の白和え
・九条ねぎと烏賊げそのぬた
・菊花と胡瓜、若布の酢のもの
・赤かぶ漬
・沢煮椀風薄葛汁(水菜、人参、ごぼう、長ねぎ、椎茸、お揚げ)
・雑穀ごはん
・焼きぶり大根
・小芋の炊いたん
・ちぢみほうれん草のおひたし
・炙り舞茸と銀杏の白和え
・九条ねぎと烏賊げそのぬた
・菊花と胡瓜、若布の酢のもの
・赤かぶ漬
・沢煮椀風薄葛汁(水菜、人参、ごぼう、長ねぎ、椎茸、お揚げ)
・雑穀ごはん
＊本日の朝ごはん＊寒い時季のあたたかい椀物はおいしいな。
元々は有賀薫@kaorun6.bsky.socialさんレシピの沢煮椀、今ではその季節や有りもの野菜で作るうちの定番。
千切り野菜がしゃきしゃきおいしく、飲むサラダみたいに山盛り食べられる。
今朝は葛で薄いとろみをつけて、おろし生姜を添えた冬仕様。
元々は有賀薫@kaorun6.bsky.socialさんレシピの沢煮椀、今ではその季節や有りもの野菜で作るうちの定番。
千切り野菜がしゃきしゃきおいしく、飲むサラダみたいに山盛り食べられる。
今朝は葛で薄いとろみをつけて、おろし生姜を添えた冬仕様。
December 22, 2025 at 11:28 PM
＊本日の朝ごはん＊寒い時季のあたたかい椀物はおいしいな。
元々は有賀薫@kaorun6.bsky.socialさんレシピの沢煮椀、今ではその季節や有りもの野菜で作るうちの定番。
千切り野菜がしゃきしゃきおいしく、飲むサラダみたいに山盛り食べられる。
今朝は葛で薄いとろみをつけて、おろし生姜を添えた冬仕様。
元々は有賀薫@kaorun6.bsky.socialさんレシピの沢煮椀、今ではその季節や有りもの野菜で作るうちの定番。
千切り野菜がしゃきしゃきおいしく、飲むサラダみたいに山盛り食べられる。
今朝は葛で薄いとろみをつけて、おろし生姜を添えた冬仕様。
この間お参りしたお寺もすっかり初詣仕様になっていたから、私だけが気が早い訳ではなさそう。
だって、クリスマスは数日後、来週はもうお正月だもの。
やり残したことは沢山ある。
いやいや、焦らないあせらない。
日々は続く。
年を改めて気持ちも新たに取り組めばいい、近頃はそう思うように。
だって、クリスマスは数日後、来週はもうお正月だもの。
やり残したことは沢山ある。
いやいや、焦らないあせらない。
日々は続く。
年を改めて気持ちも新たに取り組めばいい、近頃はそう思うように。
December 21, 2025 at 11:26 PM
この間お参りしたお寺もすっかり初詣仕様になっていたから、私だけが気が早い訳ではなさそう。
だって、クリスマスは数日後、来週はもうお正月だもの。
やり残したことは沢山ある。
いやいや、焦らないあせらない。
日々は続く。
年を改めて気持ちも新たに取り組めばいい、近頃はそう思うように。
だって、クリスマスは数日後、来週はもうお正月だもの。
やり残したことは沢山ある。
いやいや、焦らないあせらない。
日々は続く。
年を改めて気持ちも新たに取り組めばいい、近頃はそう思うように。
〜本日のおしながき〜
・鯛の塩焼
・お煮しめ
・"甘くない黒豆"(柳原尚之さん)
・"たたきごぼうのくるみあえ"( 〃 )
・"彩り卵の寒天寄せ"(陳健太郎さん)
・"ピリ辛酢ばす"( 〃 )
・"マーマレードきんとん"(きじまりゅうたさん)
・"サクサク田作り"( 〃 )
・水菜と菊花のおひたし いくら添え
・百合根と銀杏の甘煮
・金柑のはちみつ煮
・赤かぶら漬
・鶏としいたけ、花麩、みつ葉のおすまし
・十五穀米ごはんむすび
・鯛の塩焼
・お煮しめ
・"甘くない黒豆"(柳原尚之さん)
・"たたきごぼうのくるみあえ"( 〃 )
・"彩り卵の寒天寄せ"(陳健太郎さん)
・"ピリ辛酢ばす"( 〃 )
・"マーマレードきんとん"(きじまりゅうたさん)
・"サクサク田作り"( 〃 )
・水菜と菊花のおひたし いくら添え
・百合根と銀杏の甘煮
・金柑のはちみつ煮
・赤かぶら漬
・鶏としいたけ、花麩、みつ葉のおすまし
・十五穀米ごはんむすび
December 21, 2025 at 11:19 PM
〜本日のおしながき〜
・鯛の塩焼
・お煮しめ
・"甘くない黒豆"(柳原尚之さん)
・"たたきごぼうのくるみあえ"( 〃 )
・"彩り卵の寒天寄せ"(陳健太郎さん)
・"ピリ辛酢ばす"( 〃 )
・"マーマレードきんとん"(きじまりゅうたさん)
・"サクサク田作り"( 〃 )
・水菜と菊花のおひたし いくら添え
・百合根と銀杏の甘煮
・金柑のはちみつ煮
・赤かぶら漬
・鶏としいたけ、花麩、みつ葉のおすまし
・十五穀米ごはんむすび
・鯛の塩焼
・お煮しめ
・"甘くない黒豆"(柳原尚之さん)
・"たたきごぼうのくるみあえ"( 〃 )
・"彩り卵の寒天寄せ"(陳健太郎さん)
・"ピリ辛酢ばす"( 〃 )
・"マーマレードきんとん"(きじまりゅうたさん)
・"サクサク田作り"( 〃 )
・水菜と菊花のおひたし いくら添え
・百合根と銀杏の甘煮
・金柑のはちみつ煮
・赤かぶら漬
・鶏としいたけ、花麩、みつ葉のおすまし
・十五穀米ごはんむすび
＊本日の朝ごはん＊冬至だけど、早くもお正月気分で鬼に笑われそう。
作る料理やお重の詰め方、うちのおせちは定番・固定化してもう久しい。
でも、毎年『きょうの料理』おせち特集から新作を何品か試作することにしています。
アイデア光る創作アレンジ料理が愉しくておいしい。
今年はヒット続出。
今年の担当は、柳原尚之さん、陳健太郎さん、きじまりゅうたさんの『おかず青年隊』。
"甘くない黒豆"や"マーマレードきんとん"など、おせちと云わずぜひ普段から作っていただきたい。
金沢の郷土料理"べろべろ"を中華風にアレンジした"彩り卵の寒天寄せ"は、今年(来年)のおせちに加えてみようかな？
作る料理やお重の詰め方、うちのおせちは定番・固定化してもう久しい。
でも、毎年『きょうの料理』おせち特集から新作を何品か試作することにしています。
アイデア光る創作アレンジ料理が愉しくておいしい。
今年はヒット続出。
今年の担当は、柳原尚之さん、陳健太郎さん、きじまりゅうたさんの『おかず青年隊』。
"甘くない黒豆"や"マーマレードきんとん"など、おせちと云わずぜひ普段から作っていただきたい。
金沢の郷土料理"べろべろ"を中華風にアレンジした"彩り卵の寒天寄せ"は、今年(来年)のおせちに加えてみようかな？
December 21, 2025 at 11:17 PM
＊本日の朝ごはん＊冬至だけど、早くもお正月気分で鬼に笑われそう。
作る料理やお重の詰め方、うちのおせちは定番・固定化してもう久しい。
でも、毎年『きょうの料理』おせち特集から新作を何品か試作することにしています。
アイデア光る創作アレンジ料理が愉しくておいしい。
今年はヒット続出。
今年の担当は、柳原尚之さん、陳健太郎さん、きじまりゅうたさんの『おかず青年隊』。
"甘くない黒豆"や"マーマレードきんとん"など、おせちと云わずぜひ普段から作っていただきたい。
金沢の郷土料理"べろべろ"を中華風にアレンジした"彩り卵の寒天寄せ"は、今年(来年)のおせちに加えてみようかな？
作る料理やお重の詰め方、うちのおせちは定番・固定化してもう久しい。
でも、毎年『きょうの料理』おせち特集から新作を何品か試作することにしています。
アイデア光る創作アレンジ料理が愉しくておいしい。
今年はヒット続出。
今年の担当は、柳原尚之さん、陳健太郎さん、きじまりゅうたさんの『おかず青年隊』。
"甘くない黒豆"や"マーマレードきんとん"など、おせちと云わずぜひ普段から作っていただきたい。
金沢の郷土料理"べろべろ"を中華風にアレンジした"彩り卵の寒天寄せ"は、今年(来年)のおせちに加えてみようかな？
〜本日のおしながき〜
・鮭の粕漬
・小芋のみそ煮っころがし
・浅蜊とわけぎの煮奴
・ほうれん草としめじの土佐醤油
・たくわんの贅沢煮
・百合根ともってのほかの甘酢和え
・白菜の浅漬
・狸汁
・土鍋炊きごはん
・鮭の粕漬
・小芋のみそ煮っころがし
・浅蜊とわけぎの煮奴
・ほうれん草としめじの土佐醤油
・たくわんの贅沢煮
・百合根ともってのほかの甘酢和え
・白菜の浅漬
・狸汁
・土鍋炊きごはん
December 18, 2025 at 11:43 PM
〜本日のおしながき〜
・鮭の粕漬
・小芋のみそ煮っころがし
・浅蜊とわけぎの煮奴
・ほうれん草としめじの土佐醤油
・たくわんの贅沢煮
・百合根ともってのほかの甘酢和え
・白菜の浅漬
・狸汁
・土鍋炊きごはん
・鮭の粕漬
・小芋のみそ煮っころがし
・浅蜊とわけぎの煮奴
・ほうれん草としめじの土佐醤油
・たくわんの贅沢煮
・百合根ともってのほかの甘酢和え
・白菜の浅漬
・狸汁
・土鍋炊きごはん
＊本日の朝ごはん＊よく知られた江戸時代のレシピ集『豆腐百珍』。
このシリーズ(?)『卵百珍』や『蒟蒻百珍』まで。
今朝は蒟蒻レシピから、気になった狸汁を。
狸汁って当時ポピュラーだったらしく、本物の肉や蒟蒻で代用したもどき、粕汁にお吸い物などバリエーション豊か。
これは味噌おから入り。
とろとろでポタージュみたい。
蒟蒻の食感は、なるほどお肉っぽいかも。
参考までに、元レシピは…
"湯煮し乱にちぎり 香油ごまのあぶらにて揚もつとも色のつくほどよろし 味噌しる 大こんおろし又はきらずおからなど せり二分きりはらりと入べし 吸物にもよし"
忠実に再現してみました。
このシリーズ(?)『卵百珍』や『蒟蒻百珍』まで。
今朝は蒟蒻レシピから、気になった狸汁を。
狸汁って当時ポピュラーだったらしく、本物の肉や蒟蒻で代用したもどき、粕汁にお吸い物などバリエーション豊か。
これは味噌おから入り。
とろとろでポタージュみたい。
蒟蒻の食感は、なるほどお肉っぽいかも。
参考までに、元レシピは…
"湯煮し乱にちぎり 香油ごまのあぶらにて揚もつとも色のつくほどよろし 味噌しる 大こんおろし又はきらずおからなど せり二分きりはらりと入べし 吸物にもよし"
忠実に再現してみました。
December 18, 2025 at 11:42 PM
＊本日の朝ごはん＊よく知られた江戸時代のレシピ集『豆腐百珍』。
このシリーズ(?)『卵百珍』や『蒟蒻百珍』まで。
今朝は蒟蒻レシピから、気になった狸汁を。
狸汁って当時ポピュラーだったらしく、本物の肉や蒟蒻で代用したもどき、粕汁にお吸い物などバリエーション豊か。
これは味噌おから入り。
とろとろでポタージュみたい。
蒟蒻の食感は、なるほどお肉っぽいかも。
参考までに、元レシピは…
"湯煮し乱にちぎり 香油ごまのあぶらにて揚もつとも色のつくほどよろし 味噌しる 大こんおろし又はきらずおからなど せり二分きりはらりと入べし 吸物にもよし"
忠実に再現してみました。
このシリーズ(?)『卵百珍』や『蒟蒻百珍』まで。
今朝は蒟蒻レシピから、気になった狸汁を。
狸汁って当時ポピュラーだったらしく、本物の肉や蒟蒻で代用したもどき、粕汁にお吸い物などバリエーション豊か。
これは味噌おから入り。
とろとろでポタージュみたい。
蒟蒻の食感は、なるほどお肉っぽいかも。
参考までに、元レシピは…
"湯煮し乱にちぎり 香油ごまのあぶらにて揚もつとも色のつくほどよろし 味噌しる 大こんおろし又はきらずおからなど せり二分きりはらりと入べし 吸物にもよし"
忠実に再現してみました。
〜本日のおしながき〜
・磯菜たまご
・さつま芋と五目揚げの炊いたん
・蓮子とあらめの実山椒きんぴら
・小松菜の翁和え
・人参の落花生なます
・蒟蒻の石川
・浦里
・大根漬
・大根菜のおみおつけ
・はてな 〃 の飯
・磯菜たまご
・さつま芋と五目揚げの炊いたん
・蓮子とあらめの実山椒きんぴら
・小松菜の翁和え
・人参の落花生なます
・蒟蒻の石川
・浦里
・大根漬
・大根菜のおみおつけ
・はてな 〃 の飯
December 17, 2025 at 11:55 PM
〜本日のおしながき〜
・磯菜たまご
・さつま芋と五目揚げの炊いたん
・蓮子とあらめの実山椒きんぴら
・小松菜の翁和え
・人参の落花生なます
・蒟蒻の石川
・浦里
・大根漬
・大根菜のおみおつけ
・はてな 〃 の飯
・磯菜たまご
・さつま芋と五目揚げの炊いたん
・蓮子とあらめの実山椒きんぴら
・小松菜の翁和え
・人参の落花生なます
・蒟蒻の石川
・浦里
・大根漬
・大根菜のおみおつけ
・はてな 〃 の飯
＊本日の朝ごはん＊"磯菜たまご"、"蒟蒻の石川"、"浦里"。「それって何？」江戸料理には興味をそそる洒落た名前のものが多いんです。
それらの正体は…湯に落とした玉子を煎酒と揉み海苔でいただく江戸時代のポーチードエッグ、蒟蒻のぴり辛炒め、鬼おろし大根の梅和え。
誰が名付けたのだろう？
ご飯は"はてなの飯"。
こちらはドラマや映画化もされた時代小説『みをつくし料理帖』に登場する、江戸創作料理。
鰹時雨煮の混ぜご飯で、実際こういうものが当時食べられていたそう。
私のは鮪煮で更にアレンジしたから"はてな 〃 の飯"と云ったところ。
なぜ"はてな"なのかは、ぜひ小説やドラマで！
それらの正体は…湯に落とした玉子を煎酒と揉み海苔でいただく江戸時代のポーチードエッグ、蒟蒻のぴり辛炒め、鬼おろし大根の梅和え。
誰が名付けたのだろう？
ご飯は"はてなの飯"。
こちらはドラマや映画化もされた時代小説『みをつくし料理帖』に登場する、江戸創作料理。
鰹時雨煮の混ぜご飯で、実際こういうものが当時食べられていたそう。
私のは鮪煮で更にアレンジしたから"はてな 〃 の飯"と云ったところ。
なぜ"はてな"なのかは、ぜひ小説やドラマで！
December 17, 2025 at 11:54 PM
＊本日の朝ごはん＊"磯菜たまご"、"蒟蒻の石川"、"浦里"。「それって何？」江戸料理には興味をそそる洒落た名前のものが多いんです。
それらの正体は…湯に落とした玉子を煎酒と揉み海苔でいただく江戸時代のポーチードエッグ、蒟蒻のぴり辛炒め、鬼おろし大根の梅和え。
誰が名付けたのだろう？
ご飯は"はてなの飯"。
こちらはドラマや映画化もされた時代小説『みをつくし料理帖』に登場する、江戸創作料理。
鰹時雨煮の混ぜご飯で、実際こういうものが当時食べられていたそう。
私のは鮪煮で更にアレンジしたから"はてな 〃 の飯"と云ったところ。
なぜ"はてな"なのかは、ぜひ小説やドラマで！
それらの正体は…湯に落とした玉子を煎酒と揉み海苔でいただく江戸時代のポーチードエッグ、蒟蒻のぴり辛炒め、鬼おろし大根の梅和え。
誰が名付けたのだろう？
ご飯は"はてなの飯"。
こちらはドラマや映画化もされた時代小説『みをつくし料理帖』に登場する、江戸創作料理。
鰹時雨煮の混ぜご飯で、実際こういうものが当時食べられていたそう。
私のは鮪煮で更にアレンジしたから"はてな 〃 の飯"と云ったところ。
なぜ"はてな"なのかは、ぜひ小説やドラマで！