こままるキッチン
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Bluesky支部
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煮豚作って製麺してチャーシュー麺作り
この間のネギ油も使っています
うまい
note.com/kmmr_/n/n81b...
煮豚の作り方はここに載っています
試してみてね
December 29, 2024 at 4:40 AM
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焦がしネギ油と副産物の揚げネギ
焦がしネギ油は後日使います
揚げネギは今日のお昼のチャーハンの具になります
December 25, 2024 at 2:35 AM
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マフィン
くるみといちごジャムとグレナデンシロップ
リキュールはマラスキーノ
マーブルにしようと思ったけどそこまでならなかった
素直にいちごパウダーを使うべきか
味はおいしい
December 20, 2024 at 5:56 AM
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マフィン
ココナッツファインとメープルキャンディ
ココナッツとメープルの甘い香りがありとても良いです
サクサクしたココナッツの食感も良い
紅茶によく合います
December 16, 2024 at 6:19 AM
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マフィン
冷凍ブルーベリーとアーモンドプードル
リキュールはマラスキーノ
食べた時に甘味と酸味で爽やかさを加えマフィンにしっとり感を与える所からブルーベリーがマフィンと相性がとても良い事が分かりますね
アーモンドプードルで香ばしさと食感が加わって更に良い
定番の強さ
December 13, 2024 at 7:18 AM
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ミートソースの余りにご飯混ぜこんで敷いた上に鶏もも肉焼いて角切りにしたやつ乗せてチーズとパン粉を乗せて焼いたなにか
ドリアよりさっぱりしてうまい
December 10, 2024 at 9:46 AM
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マフィン
かぼちゃパウダーとあずき甘納豆とローストアーモンドプードル
リキュールはラム
粉類が多めなので牛乳が少し多めに入った割には食感はいつも通りな感じに
アーモンドプードルのおかげで表面がザクザクしていておいしいですね
December 10, 2024 at 5:52 AM
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小麦粉を油で炒めてルーを作りミートソースをそこに合わせてとろみを付ける
ジャガイモと牛乳と塩胡椒でマッシュポテトを作り型に流し込んだミートソースの上に敷き詰める
オーブントースターで焼き目が付くまで焼く
シェパーズパイの出来上がり
小麦粉のルーでとろみを付けたミートソースを丸い型に流し込んだ所 シェパーズパイ 型に入れたミートソースの上にマッシュポテトを敷き詰めて焼き目を付けたもの シェパーズパイの断面
December 8, 2024 at 9:40 AM
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トマトピューレ書くの忘れてた
水とか入れる段階で入れてます
kmmr-kitchen.bsky.social こままるキッチン @kmmr-kitchen.bsky.social · Dec 8
ミートソース作ってます
オリーブオイルでにんにく、牛豚合挽き肉、マッシュルームをフライパンで水分飛ぶまで炒めて鍋へ
同じフライパンで玉ねぎとにんじんをあらかた水分飛ぶまで炒めて鍋へ
水、ローリエ、オレガノ、八丁味噌、タバスコを鍋に加えてこのまま煮込みます
塩と砂糖で味調えて2時間くらい煮込めば完成です
終わったら別の事やります
December 8, 2024 at 6:18 AM
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ミートソース作ってます
オリーブオイルでにんにく、牛豚合挽き肉、マッシュルームをフライパンで水分飛ぶまで炒めて鍋へ
同じフライパンで玉ねぎとにんじんをあらかた水分飛ぶまで炒めて鍋へ
水、ローリエ、オレガノ、八丁味噌、タバスコを鍋に加えてこのまま煮込みます
塩と砂糖で味調えて2時間くらい煮込めば完成です
終わったら別の事やります
December 8, 2024 at 6:16 AM
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マフィン
オレンジピール+チョコチップ
リキュールはコアントロー
爽やかさのある甘い香りで良いですね
今日はちょっと冷ましてから切ります
December 6, 2024 at 1:47 AM
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マフィン
紅芋パウダーとキャラメルチップ
キャラメルチップは熱すると溶けてジャム状になります
風味はしますがラムに負けてる感あるので紅芋パウダーもう少し多くても良いかも
いつもより水分が少なくて外側ザクザク中ホロホロですがキャラメルチップに水分を取られたせいかも
冷えると溶けたキャラメルチップが固まるのかも気になる
味はまあうまいです
December 1, 2024 at 1:09 AM
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素揚げキャッサバ芋
めちゃくちゃうまい
ちょっと長めに茹でたが既に下処理済みの為か煮崩れてしまったので短めで良い
揚げ時間を長めにした方が食感が出る？
煮崩れたのを揚げたやつもサクサクでうまい
基本的にはジャガイモの味だがとても濃い味がする
味付けするなら塩よりケチャップとかマヨネーズの方が良いかも
November 28, 2024 at 9:12 AM
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白菜と牛肉の中華風味噌あんかけ
途中でにんにくを入れるつもりだったが忘れた
味が足りなかったら各自で味変しやすい味付けになったので良し
中華風牛丼といった感じなので紅生姜とかにんにくとか牛丼に合うような物は大体合う
酢とラー油をかけるのがおすすめ
November 22, 2024 at 9:41 AM
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こちらではどでかマフィンを貼っていなかったわね…
November 21, 2024 at 6:32 AM
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八丁味噌で作った麻婆豆腐
辛味付けはタバスコ
甜麺醤と豆板醤無くてもなんとかなる
タバスコで後から辛さ決めたほうが辛すぎるのを防げるので良い
トマトが少し入っている
November 19, 2024 at 9:06 AM
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Bluesky限定
鱈の天ぷらが揚がっている所
November 19, 2024 at 9:04 AM
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味噌まぜそば
November 13, 2024 at 11:38 AM
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卵チリソースあんかけご飯
November 13, 2024 at 11:37 AM
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ランチョンマットも買ったし薬味おろしも買った
November 9, 2024 at 6:02 AM
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ニトリの取り外せるフライパン(20cm)買った
これでマフィンを焼くぞ
どんどん巨大化している
November 9, 2024 at 6:01 AM
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天ぷら
いつもより薄衣になったけどわりと上手くいった
魚は鱈です
天つゆも合うしフリッターみたいなもんだからケチャップも合う
November 8, 2024 at 9:44 AM
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マフィン
レモンピールとローストアーモンドプードル(+チョコチップ)
セリアの紙パウンドケーキ型Mサイズのやつでもまあ問題なく焼けますね
焼成時間がちょっと長くなりますが
November 8, 2024 at 1:38 AM
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鶏はんぺんマヨソース
はんぺんは海老の代わりというより柔らかい食感の具材がほしいという理由で使いました
諸事情で固めの食材が使えないのですが使えるならアスパラとかブロッコリーの茎の部分とかを入れてもおいしいと思います
November 7, 2024 at 9:34 AM
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またマフィン焼いた
昨日はりんご(+チョコチップ)だったけど今日はオレンジピールとパンプキンシード(+チョコチップ)という構成
チョコチップを入れてある方が膨らみが良いですがこれは多分チョコチップを冷やしてあるからで、生地内と庫内の温度差が大きくなったからベーキングパウダーの作用が強く働いたのだと思います
それにしてもやっぱり紙型使うと楽ですね
金属の型などは何度も使える利点がありますが紙型の手軽さにはかないませんね
November 5, 2024 at 1:51 AM