細く切って塩もみした大根に、茹でた豚肉、油揚げ、大葉を混ぜてごまドレッシングはどうでしょう。もっとさっぱりにするなら、ごまポン酢でもいいかも。
あとベーコンと一緒にコンソメスープにするのも好きです。