Ayer copie una foto y me parece de lo mas adecuada, no recuerdo de quien es, si se siente aludido que me haga DM

Yo es que soy muy joven, tengo realmente gracias a la sanidad publica,2 años y tengo foto de unos dias despues

Roscón de reyes hecho anoche

Y algo que hacemos siempre todos los que creemos que sabemos hacer pan. Se me paso dos minutos pero sigue estando bueno.

Después de ese exabrupto, sigo con mis panes que son mas deliciosos. Cada vez me sale mejor la greña

Y el resultado final después de formar el pan, 20 minutos a 250 ºC , con vapor los 5-10 primeros minutos.

2.- Después de 12 horas en la nevera. Ha subido menos que otros días, creo que por la mayor cantidad de centeno.

No se muy bien hacer hilos, vamos que no se, pero quiero mostrar un poco el proceso de hacer el pan de pueblo

1.- Media hora después de haber amasado. Plegada y estirada, lista para guardar en la nevera durante 12 horas. Esta masa tiene mas centeno , casi 200 gramos, de ahí el colo.

Pan sobado, media hora con el rodillo, que uno no tiene maquinaria para eso, pero queda con una molla densa y prieta que me encanta. Quizás mejorar los cortes.

En este pan estoy probando una forma de amasar, con amasadora, distinta, 7 minutos a velocidad lenta y 4 con velocidad media, parece que influye en la molla, siendo mas esponjosa. La greña también me esta quedando mucho mejor.

Esta imagen se ve mejor, perdon.

El test ese de los palabros

Bagettes con poolish de masa madre, aun me falta como siempre mejorar en la greña

Pan de Pueblo, estilo fances. De esta tarde