大熊猫旅行公司料理部
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大熊猫旅行公司料理部
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『大熊猫旅行公司料理部』と書いて「パンダトラベラーズキッチン」と申します。
美味しいものを作るのも食べに行くのも、旅も、パンダも好き。飲食関係のことを中心に雑多に呟きます。誤字脱字多めご容赦(汗)
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豚肉とモヤシの四川香味炒め麺、厚揚げのショウガ味噌マヨ焼き、ニンジンと味付きザーサイの和え物、機能性表示食品の『お～いお茶濃い茶プレミアムティーバッグ』。
豚肉とモヤシの炒め麺は明日のお弁当用に作ったら多過ぎて残ったものに、四川辣油と酢を足して味変。厚揚げのトッピングは鰹節粉。なんと言うか、何でも出てくる居酒屋のメニューみたいなラインナップ(笑)
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 14, 2025 at 12:58 PM
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ニンジンと味付きザーサイの和え物。
丸ごとレンジ加熱したニンジンを小さめに切り、元々油で炒めてある味付きザーサイと混ぜ、胡麻油と味の素をほんの少量づつ加えて和えたら、酒のつまみに良い感じの仕上がり。疲労蓄積で体調イマイチだからアルコールを呑めない(呑まない)のが悔しい。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 14, 2025 at 12:48 PM
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コメダ珈琲店と鎌倉紅谷コラボの『シロノワール クルミッ子』。
予想以上にソフトクリーム盛り盛りだったけど、とろんっととろけているキャラメル＆通常より良く焼き風でサクサクのデニッシュとソフトクリームを絡めて食べると最高で、結果的には丁度良い量だった。別添えのあとのせくるみも有効。お腹を空かせてきたのも正解でレギュラーサイズをぺろっと完食。とっても美味しかった！
#コメダ珈琲店
#鎌倉紅谷
#クルミッ子
December 14, 2025 at 5:50 AM
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海老とキノコとプチトマトのカレーパエリア＋チーズ、イワシの竜田揚げ＋レモン汁、里芋と蓮根と塩豆のサラダ(彩りにパプリカをトッピング)、レタス、緑茶。
パエリアにチーズを乗せてレンジで温めたのが右の画像。チーズを乗せたほうが美味しかった。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 13, 2025 at 4:14 AM
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野菜いろいろ具沢山味噌汁の具は、自家製干し椎茸、大根、金時人参、サツマイモ(紅はるか)。鰹だし、少量の醤油とミリン、赤味噌ブレンドでけんちん汁風。なんだかコレジャナイ感すごいけど、干し椎茸＆鰹節のお出汁がとっても美味しいから満足。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 12, 2025 at 1:16 PM
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海老とキノコのカレーパエリア、野菜いろいろ具沢山味噌汁、白湯。
オーブンで作るシーフード系カレーパエリアのレシピを参考に、調味料も水もちゃんと計量して時間通りに作ったのに水分が残ってべちゃべちゃ＆お米に芯が残ってしまい、オーブンの加熱時間を追加＋レンジで加熱してなんとかリカバリーしたけれども、これだったらフライパンで普通にパエリアを作った方が時間も手間もかからないなぁ～って反省。明日のお弁当用に半分冷まして、残り半分に『八幡屋礒五郎』のガラムマサラとカレー七味胡麻を振ってライムを搾って味変して今日の晩ごはん。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 12, 2025 at 1:09 PM
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全粒粉入りフォカッチャのサンドイッチ(ハム、チーズ)、鶏ササミと香菜のわさび酢和え(わさび酢ドレッシング別添え)、冷やし焼き芋(マロンゴールド)。
昨日焼いたフォカッチャにハムとチーズを挟み、レンジでチーズがとろけるまで温めてから食べる仕様。ローズマリーとクミンの香りにハム＆チーズがとても合う。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 12, 2025 at 4:18 AM
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ローズマリーとクミンの全粒粉入りフォカッチャ、里芋と蓮根と塩豆のサラダ、作り置きのカボチャとケールとカブのサラダ、コーヒー。
全粒粉入りの強力粉を使ったので膨らみは少し控えめだけど、焼きたてのパンがあるだけで幸せな朝ごはん(他の家事も同時進行だったからスープまで手が回らなかった)。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 11, 2025 at 1:24 AM
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里芋と蓮根と塩豆のサラダ。
里芋と蓮根は洗って皮のままラップにくるんでレンジ加熱500Wで5～6分。里芋は少し固めでも皮を剥いてフォークでザックリ潰せるくらいでＯＫ。蓮根は皮を剥き約3mmの厚さにスライス→ザクザク切ったら里芋と別のボウルに入れ、リンゴ酢を少量かけておく。塩豆or缶詰めのグリーンピースを里芋と一緒に耐熱ボウルや耐熱皿に入れふんわりラップをしてレンジ500W１分。里芋を食べやすい大きさに崩し豆と馴染ませ、蓮根も合わせて、オリーブオイルと酢を回しかけ、塩とお好みの調味料やスパイスを少しづつ混ぜてお好みの味にする。今日はヒハツと淡路島オニオンスパイス。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 11, 2025 at 1:18 AM
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ローズマリーとクミンの全粒粉入りフォカッチャ。
高加水の混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせた生地で、外カリッ中ふわふわのフォカッチャ焼けた～( ﾉ^ω^)ﾉ
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 11, 2025 at 12:56 AM
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オーバーナイトの全粒粉入りフォカッチャ生地が、いい感じに膨らんでた。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 11, 2025 at 12:52 AM
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横浜中華街『大珍楼』のひとくち豚まんが本日の夕飯。
中華まん専用のレンジ蒸し器を使って熱々ふわふわ。個人的には酢(黒酢がベストなのだが無かったので今日穀物酢)と和がらしで食べるのが好き。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 10, 2025 at 12:18 PM
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レンジレシピのカニかま炒飯、厚揚げとすじボールとニラのオイスターソース炒め、サラダクレソンとプチトマト＋胡麻ドレッシング。
炒飯はデリッシュキッチンのレンジだけでパラパラ炒飯のレシピで作ってみたら優しい味だったので、花椒を振ってアクセントに。すじボールはおでん種(半額だった)。すじは関東でしか食べないらしいけれども、噛んだ時にコリコリするのが入っているところと味が好き。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 9, 2025 at 10:03 PM
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牛肉とエノキダケの台湾麻婆味炒め丼(下に押し麦入りご飯)＋四川辣油、カボチャとケールとカブのサラダ、サラダクレソンと千切りキャベツ＋自家製ドレッシング(ラカント低糖質万能うまみ酢＋オリーブオイル＋アジシオ)、おやつのオールあずき(あんバター仕立て)。
牛肉とエノキの炒め物の味付けは、業務スーパーに売っていたリケンの『中華百選 名古屋味 マボちゃん台湾麻婆用』を使用。台湾ラーメンのトッピングのひき肉をイメージした味だからきっと豚肉推奨なのだろうけれども、牛肉でもイケる。結構ピリ辛だけどあえて辣油を添えて激辛に。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 8, 2025 at 10:38 PM
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海老と明太子とちりめんじゃこのパスタ＋九条ネギ、チキンステーキ、大根とサニーレタスのサラダ＋胡麻ドレッシング。
チキンステーキは作り置きで、困った時のパスタ弁当。しかもワンパンレシピ。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 8, 2025 at 4:49 AM
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チキンステーキ、チキンステーキと一緒に炒めたソフト麺(九条ネギ入り)、パクチー。
ネットで拾ったワンパンレシピのチキンステーキのタレの味が濃かった為、急遽ソフト麺を入れて九条ネギもたっぷり加えて炒めてみた。けどこのチキンステーキは白飯のほうが合う味付け。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 6, 2025 at 2:26 PM
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シイタケ入り丸ごとジャガイモの肉じゃが、サニーレタスとプチトマト＋自家製タイ風ドレッシング、押し麦入りご飯。
肉じゃがは作り置き、ご飯は冷凍してあったもの。ってことは、今朝作ったのはサラダとドレッシングだけという手抜きっぷり。それでも今日の昼のお弁当を上げ忘れていることに今(23時頃)気付くぐらいには疲れている。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 6, 2025 at 2:13 PM
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サツマイモとチーズとナッツの蒸しパン。
ホットケーキミックスに牛乳とヨーグルトを混ぜて作った生地に、作ってあった冷やし焼き芋とプロセスチーズの角切り、砕いたピーカンナッツを混ぜ、甘味にシナモンシュガーを少しだけ。今日の朝食で1/4食べて、残りは明日以降のおやつに。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 5, 2025 at 10:34 PM
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アジの南蛮漬け、ツナと青ネギとわさびふりかけと塩昆布の混ぜご飯、カボチャとクリームチーズのディル風味サラダ、パクチー、プチトマト、コーヒー。
南蛮漬けは酢をやや強めにしてあって疲労回復。作り置きのカボチャとクリチのサラダには白胡椒を加えてちょっとスパイシーに味変。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 5, 2025 at 4:16 AM
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丸ごとジャガイモの肉じゃがシイタケ入り、じゃがバターにトッピング用のイカの塩辛、金沢の福光屋の『福正宗 初揚』。
小さなジャガイモがいっぱい詰まった袋を買ってしまったので(だってすごく安くなっていたんだもの)、今夜のつまみはジャガイモ尽くし。じゃがバター＆塩辛は神の食べ物(ジャガイモも塩辛も大好物)。初揚の生原酒らしい米の甘味が合う。は～美味し！って、ひとくち食べる度に言ってしまってる(笑)
#青空ごはん部
#青空晩酌部
#おうちごはん
December 4, 2025 at 12:23 PM
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丸ごとジャガイモの肉じゃがシイタケ入り。
値引き販売になっていた金時人参・シイタケ・小さめのジャガイモと、今日のお買い得品の豚小間切れ肉と、これまた半額で入手した九条ネギの小口切り(カット野菜)を使って肉じゃが。ジャガイモだけ先にレンジで少しだけ加熱しておいたけど、金時人参もなかなか柔らかくならなかったからレンジ加熱しておけば良かった。次回の課題。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 4, 2025 at 12:11 PM
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小さめのジャガイモで、丸ごとジャガイモの肉じゃがをコトコト煮ているところ。シイタケも入れてみた。
#青空ごはん部
#おうちごはん
December 4, 2025 at 11:28 AM
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池袋まで来たので久しぶりに『キッチンABC』へ。チキン南蛮タルタル定食に黒カレー追加。大きくて柔らかくてタレだくのチキン南蛮をちょい乗せする為の白いご飯も、癖になる味の真っ黒で辛口のカレーも、両方食べたかったの。で、やっぱり美味しかった！店員さんの接客も感じ良くて、お腹も気持ちも大満足。
#池袋
#ガッツリ飯
#青空外食部
December 4, 2025 at 5:47 AM
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豚トロとセリの塩焼きうどん＋一味唐辛子＋ライム、カボチャとクリームチーズのディル風味サラダ、キュウリとカブのサラダ、赤ぶどう、コーヒー。
キュウリとカブのサラダは塩揉みしないで食感重視、食べる時に焼きうどんのライムをちょっと絞って塩(常時持っている)を掛ける。連日疲れ切って帰ってくるので、仕事が続くと段々手抜きになってくるっていうお弁当あるある？
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 2, 2025 at 10:48 PM
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焼き塩サバ＋シークヮーサー塩ポン酢＆オリーブオイル＋ライム、しば漬け、押し麦入りご飯、車麩の明太子ピカタ、小松菜ごぼうシイタケ切り干し大根のゴマめんつゆ和え、コーヒー。
骨取り塩サバ半身に対し大さじ２の酒を振って約５分置き、塩サバの水気を拭いて小麦粉を薄くまぶし、フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて薄～く米油を塗って弱火で塩サバを皮側からじわじわ焼く。あまり弄らないようにして、全体に火が通り皮がパリッとするまで焼いたら出来上がり。身がふわっとするまでで、焼き過ぎ注意。車麩と卵の組み合わせは昨日の玉子とじと同じで、車麩の下味を変えて明太子も足してピカタ風に。
#お弁当記録
#青空ごはん部
December 2, 2025 at 4:20 AM