山形県酒田市。日本海に面し、北に鳥海山、南に月山、庄内平野の真ん中を流れる最上川の河口に位置する酒田は、山の恵み川の恵み海の恵みを多く得られる地域で、食材の宝庫です。季節季節で海産物・野菜・果物、色々な旬の食材に出会う事ができます。北前船で栄えた商人の町でもあり、古くから豪商たちの舌を喜ばせてきました。米どころとしても有名で、秋には田んぼが稲穂で黄金色に輝きます。もちろん酒どころでもあるので、酒蔵...

私、齊藤康弘は、慶應義塾大学先端生命科学研究所でバイオ分野の研究者を務めている。現在、乳がんの基礎研究をしており、現役の研究者の視点と私自身の研究背景を基に、科学的な内容をできるだ(1/4)