Haiku
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Haiku
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手打ちパスタ好きです🍝
動画もちょっとずつやっています
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EUとANICAVが出資してイタリア産トマト保存食品をPRするレッドゴールドフロムヨーロッパのイベントで料亭 河文さんにお邪魔してきました

まずは前菜だけ

トマトソースに昆布出汁を合わせたソースに甘鯛はちょっと反則な感じでおいしい🍅

岩水雲
蟹寿司 木の芽
甘鯛松笠焼トマトソース 酢橘
胡麻豆腐
車海老 焼栗

#redgoldfromeuropejapan
November 26, 2025 at 7:19 PM
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ポロネギと鶏肉のグラタン

長野のポロネギがおいしそうで
長ネギほど香りが強くないのでたっぷり入れて風邪予防な感じ🔥

#青空ごはん部
November 20, 2025 at 5:51 PM
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サルシッチャ, キノコとクリームのタリオリーニ

パスタは全卵に00粉とセモリナ粉のいつものタリオリーニ🍝
ポルチーニのパウダーも入れたり🍄

#青空ごはん部
November 5, 2025 at 5:36 PM
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自家製ツナとキノコのトマトソース

パスタは作ってあったタリオリーニで🍝

すっかり寒いですね...
体調気をつけないとですね

#青空ごはん部
October 23, 2025 at 5:34 PM
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鶏のコンフィ

保存食に作ってあったコンフィを温めて焼いた🔥
思ってたより肉が大きくて反省...

#青空ごはん部
October 6, 2025 at 4:13 PM
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パンチェッタとポルチーニのトマトソース

ちょっとずつ涼しくなってる気もするのでキノコな感じで🍄

#青空ごはん部
September 13, 2025 at 4:26 PM
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秋刀魚とトマトソースのパスタ

割と毎年塩焼きの方がいいかとなるけど今年の感じならパスタもいいなと🐟🍅

#青空ごはん部
September 4, 2025 at 5:43 PM
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ナスとパンチェッタのトマトソース🍅🍆

夏から秋はナスを沢山食べる
血圧も下げてくれたり👍

#青空ごはん部
August 30, 2025 at 5:15 PM
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エビのトマトソース🍅

剥いたエビの頭と殻を焼いてマルサラ、白ワインとトマトペーストを加えて煮詰めたものをトマトソースと混ぜた感じ🦐

#青空ごはん部
August 19, 2025 at 7:17 AM
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トマトソースのパスタ

ミニトマトが沢山あったのでいくつか入れたり🍅

#青空ごはん部
August 2, 2025 at 3:50 PM
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サルシッチャとトマトソースのパスタ

暑い中でも元気なセージを摘んでサルシッチャを作ったので🍅

#青空ごはん部
July 23, 2025 at 5:25 PM
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イカとオリーブとかのトマトソース

不漁らしい北海道のスルメイカをトマトソースで軽く煮た感じ

#青空ごはん部
July 21, 2025 at 5:09 PM
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タコのミートソースのパスタ

タコ、オリーブとケイパーを細かくしてトマトソースと軽く煮込んだ感じ🐙

#青空ごはん部
July 18, 2025 at 4:52 PM
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ナス、バジルとケイパーとかのトマトソース

パンチェッタでも足すか迷ったけどせっかくナスが旬なので🍆

#青空ごはん部
July 15, 2025 at 6:20 PM
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鹿肉のラグーのパスタ

天気のせいかちょっと頭痛なので作り置きでぱぱっと🍝

#青空ごはん部
July 12, 2025 at 5:01 PM
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クリガニのトマトクリームパスタ

北海道のクリガニを見かけたのでパスタに🦀
クリーム少なめで軽い感じ

#青空ごはん部
July 6, 2025 at 5:24 PM
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ナスとパンチェッタのトマトソース

ほんと暑いですね...

#青空ごはん部
July 4, 2025 at 5:55 PM
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食パン

春よ恋はあんまり関係なくいつもの食パン🍞

ちょっと強力粉が足りなくて開けるのが面倒だったので全粒粉入り

香ばしくておいしいよね

#青空ごはん部
#手作りパン
June 21, 2025 at 5:13 PM
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ズッキーニとミートソースのタリオリーニ

ミートソースがちょっと足りなかったのでトマトソースとズッキーニを足した感じ🍅

#青空ごはん部
June 20, 2025 at 5:06 PM
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ズッキーニとパンチェッタのトマトソース

キッチンに立った感覚が完全に真夏のそれで驚き

梅雨どこ？

#青空ごはん部
June 18, 2025 at 4:39 PM
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車海老、ズッキーニとトマトソースのストリケッティ

車海老がちょっと残っていたので🦐
ファルファッレとストリケッティは違うって話もあるけど自分はあんまり区別がなかったり

#青空ごはん部
June 14, 2025 at 5:09 PM
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白エビとトマトソースのタリオリーニ

トマトソースを作ったので味見な感じ🍅

#青空ごはん部
June 12, 2025 at 4:29 PM
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トレハを入れて水多めで炊いた備蓄米

古古米の備蓄米を普通に炊いたらちょっと粒感が強くて乾きやすいなと思ったので2合に対してトレハロースを5g足して水多めで炊いてみた

ツヤと粘りが出る感じ👍

外食産業では古米を炊くのにトレハロースをよく使っていたそうなので効果はありそう

古古米は普通に炊いてもおいしい、と思う🍚

誰かの参考になれば

#青空ごはん部
June 11, 2025 at 5:38 PM
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アスパラとパンチェッタのパスタ

秋田のアスパラがおいしそうだったので
梅雨は気が滅入りがち...

#青空ごはん部
June 10, 2025 at 5:18 PM
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生ハム、そら豆とクリームのファルファッレ

手打ちのショートパスタの中でも結構好きなのがファルファッレだったり🦋

#青空ごはん部
June 8, 2025 at 5:33 PM