新宿高島屋「ビチェリン」
モンブランタルト
栗餡を思わせる粒度・糖度が高いマロンクリームと、非発酵と思われる噛み応えがあるタルト生地をすっきりとした生クリームが繋いでいて、バランスがとてもよかった
エスプレッソとの相性もよかったけれど、この店に不思議とある緑茶と合わせた時にものすごいことになりそうな、ワクワクするケーキでした

神楽坂「ル・コワンヴェール」
香りを残したアールグレイにホワイトチョコのムース、これらの冷たくてなめらかなプラリネのようなねっとり感に、ピーチのゼリーソルベの口溶けのよさが、さらに下段のショコラタルトで苦味が加わる
夏の歯科大通院の帰りにお店に駆け込み、紙皿で食べるイートインのしづらさも相まって、ハーコーにケーキ食ってるな…の気持ちになれました

洋菓子詳しくないけど食べるの好きなんですよねの気持ちの供養
富良野　「ファーマーズキッチン風見鶏」
まず北海道なので当たり前に牛乳つまりアイスクリームがうまい
嬉しかったのはきび糖(カソナード)を熱したキャラメリゼがすごくいい香りだったこと…『西洋骨董洋菓子店』でみた(?)味だ！とあがった
洋食の有名店のようだったけど、デザートもちゃんとしててとてもよきでした

先日ワケあって東大駒場キャンパスに生まれて初めて行ったら君たちはどう生きるかがいました