1.熱鍋後鍋內倒入少許香油和麻油後炒肉片炒至變色後放入洋蔥繼續炒,炒至洋蔥軟化
2.放入牛蒡,高麗菜,紅白蘿蔔,蒟蒻,袖珍菇繼續炒,炒約五分鐘後放入些許鹽蓋上鍋蓋小火悶煮三十~四十分鐘(此時可加入一小碗水)
3.三十分鐘後鍋內應該因為之前放入的蔬菜而煮出不少湯水,再放入竹輪後和適當的水(足以淹過食材)再開大火煮滾後,關小火再煮十分鐘
4.關火讓湯悶一下並稍微降溫後再倒入之前用米酒稀釋的味增攪拌,此時可稍微試一下口味若不夠鹹可依口味加少許鹽
5.開大火煮滾後完成
白蘿蔔皮:
白蘿蔔皮切絲後先用鹽殺青,十分鐘後瀝乾水分再用適當的白醋和味霖醃漬後就可以是另外一道小菜
1.熱鍋後鍋內倒入少許香油和麻油後炒肉片炒至變色後放入洋蔥繼續炒,炒至洋蔥軟化
2.放入牛蒡,高麗菜,紅白蘿蔔,蒟蒻,袖珍菇繼續炒,炒約五分鐘後放入些許鹽蓋上鍋蓋小火悶煮三十~四十分鐘(此時可加入一小碗水)
3.三十分鐘後鍋內應該因為之前放入的蔬菜而煮出不少湯水,再放入竹輪後和適當的水(足以淹過食材)再開大火煮滾後,關小火再煮十分鐘
4.關火讓湯悶一下並稍微降溫後再倒入之前用米酒稀釋的味增攪拌,此時可稍微試一下口味若不夠鹹可依口味加少許鹽
5.開大火煮滾後完成
白蘿蔔皮:
白蘿蔔皮切絲後先用鹽殺青,十分鐘後瀝乾水分再用適當的白醋和味霖醃漬後就可以是另外一道小菜