Theobromista
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En abril publicamos una revisión sistemática sobre la investigación en gastronomía en Ecuador. Tiene un gran énfasis en turismo, comercio y servicios, se centra en ela región costa y requiere más interdisciplinariedad. doi.org/10.70221/rgc...
Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias
| Revista de Gastronomía y Cocina
doi.org
December 20, 2024 at 2:04 PM
En abril publicamos una revisión sistemática sobre la investigación en gastronomía en Ecuador. Tiene un gran énfasis en turismo, comercio y servicios, se centra en ela región costa y requiere más interdisciplinariedad. doi.org/10.70221/rgc...
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En junio publicamos un análisis bibliométrico sobre las principales frutas del género Vasconcellea en Ecuador desde los alimentos, usos industriales y bioactividad. doi.org/10.1016/j.ja...
Redirecting
doi.org
December 20, 2024 at 4:47 PM
En junio publicamos un análisis bibliométrico sobre las principales frutas del género Vasconcellea en Ecuador desde los alimentos, usos industriales y bioactividad. doi.org/10.1016/j.ja...
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También en junio terminamos un estudio sobre el potencial de cinco frutas amazónicas como alimentos funcionales contra el síndrome metabólico. www.mdpi.com/1420-3049/29...
December 20, 2024 at 10:09 PM
También en junio terminamos un estudio sobre el potencial de cinco frutas amazónicas como alimentos funcionales contra el síndrome metabólico. www.mdpi.com/1420-3049/29...
Rojas-Le-Fort, M., & Duarte-Casar, R. (2022). La Ciencia del Merengue. Revista De Gastronomía Y Cocina, 1(1). doi.org/10.70221/031...
La Ciencia del Merengue
| Revista de Gastronomía y Cocina
doi.org
December 14, 2024 at 1:03 AM
Rojas-Le-Fort, M., & Duarte-Casar, R. (2022). La Ciencia del Merengue. Revista De Gastronomía Y Cocina, 1(1). doi.org/10.70221/031...