윤
@calmdishes.bsky.social
煮炊きと暮らし 忘れそうなのでここにメモ：31歳の誕生日はサーティーワンのケーキを食べる
9/13夜 私は同居人のナポリタンがだ〜〜いすき まるっきり正解の味がするから
September 14, 2025 at 11:28 AM
9/13夜 私は同居人のナポリタンがだ〜〜いすき まるっきり正解の味がするから
9/12夜 チーズダッカルビ！おいしくできた 先に野菜類を炒めておいて にんにく粉 砂糖 醤油 粉唐辛子 コチュジャンで味付けして常温においておいた鶏肉をあわせる 水飴とオイスターソースをもう少し足す しっかり食後の炒め飯もつくって食べたもんね
September 12, 2025 at 1:44 PM
9/12夜 チーズダッカルビ！おいしくできた 先に野菜類を炒めておいて にんにく粉 砂糖 醤油 粉唐辛子 コチュジャンで味付けして常温においておいた鶏肉をあわせる 水飴とオイスターソースをもう少し足す しっかり食後の炒め飯もつくって食べたもんね
9/4夜 さんまー！！！すっかり高級魚になっちゃって………副菜は人参の味噌汁とビーツのきんぴら うまかったなあ………さいきんは肉より魚が好きだ
September 5, 2025 at 12:17 AM
9/4夜 さんまー！！！すっかり高級魚になっちゃって………副菜は人参の味噌汁とビーツのきんぴら うまかったなあ………さいきんは肉より魚が好きだ
9/2夜 들기름막국수（えごま油のマッククス）！！私はこれが本当にだ〜いすき 蕎麦をゆがいて冷水でしめたあと えごま油 陳醤油 砂糖 梅エキス これだけで本当に無限に食べれてしまうくらいおいしい………具は安くなっていた牛肉とエリンギとおくらをオイスターソースで炒め煮にしたもの 大正解だった うしろに写ってるのは陶芸教室でつくったフェーブたち
September 2, 2025 at 12:35 PM
9/2夜 들기름막국수（えごま油のマッククス）！！私はこれが本当にだ〜いすき 蕎麦をゆがいて冷水でしめたあと えごま油 陳醤油 砂糖 梅エキス これだけで本当に無限に食べれてしまうくらいおいしい………具は安くなっていた牛肉とエリンギとおくらをオイスターソースで炒め煮にしたもの 大正解だった うしろに写ってるのは陶芸教室でつくったフェーブたち
9/1夜 休みだったから高島屋を散策してスパイスをたんまり買い込んだ マッサマンカリー 具はじゃがいも ビーツ 鶏肉 味つけは魚醤 塩 ややきび砂糖のみ 野菜をただ焼くだけの能力が身についてきた ココナッツミルクの旨味ってすごいなあ
September 2, 2025 at 2:33 AM
9/1夜 休みだったから高島屋を散策してスパイスをたんまり買い込んだ マッサマンカリー 具はじゃがいも ビーツ 鶏肉 味つけは魚醤 塩 ややきび砂糖のみ 野菜をただ焼くだけの能力が身についてきた ココナッツミルクの旨味ってすごいなあ
8/30夜 一汁三菜にこだわりはないがどうしても同居人にはバランスの取れたものを食べさせたい…！と思う 大根の皮とビーツの塩麹きんぴら 大根とピーマンの味噌汁 じゃがいもと親鶏と万願寺とうがらしのコチュジャン醤油炒め
August 31, 2025 at 11:53 AM
8/30夜 一汁三菜にこだわりはないがどうしても同居人にはバランスの取れたものを食べさせたい…！と思う 大根の皮とビーツの塩麹きんぴら 大根とピーマンの味噌汁 じゃがいもと親鶏と万願寺とうがらしのコチュジャン醤油炒め
8/28夜 空腹に負けて盛りつけが雑になってしまっている ミートボールトマトパスタ 旨すぎる…………シュレッドチーズかけすぎて喉詰まりそうになったがそれが旨いのだ………
August 28, 2025 at 11:58 AM
8/28夜 空腹に負けて盛りつけが雑になってしまっている ミートボールトマトパスタ 旨すぎる…………シュレッドチーズかけすぎて喉詰まりそうになったがそれが旨いのだ………
8/20夜 そろそろ使わなきゃまずい！となった冷凍豚肉と、安かった小松菜と大根でうどん れんこんと大根の皮のきんぴら だいぶと見切れているけどだし巻き卵
August 28, 2025 at 11:56 AM
8/20夜 そろそろ使わなきゃまずい！となった冷凍豚肉と、安かった小松菜と大根でうどん れんこんと大根の皮のきんぴら だいぶと見切れているけどだし巻き卵
8/14夜 今日は塩ラーメン 干し椎茸と水を鍋に入れて中火にかけて煮立ったら火をとめてしばらく待つ 別のフライパンでにんにくと豚肉を炒めたあとに野菜類を投入して酒とナンプラーと塩で味付け 出汁にあわせてぐつぐつ煮る これだけなのに旨味すっっっっごい 味付けもかなりシンプルなのに 干し椎茸すごい〜〜〜〜あと茄子のシンプル油焼き（醤油も少し足した）
August 14, 2025 at 1:04 PM
8/14夜 今日は塩ラーメン 干し椎茸と水を鍋に入れて中火にかけて煮立ったら火をとめてしばらく待つ 別のフライパンでにんにくと豚肉を炒めたあとに野菜類を投入して酒とナンプラーと塩で味付け 出汁にあわせてぐつぐつ煮る これだけなのに旨味すっっっっごい 味付けもかなりシンプルなのに 干し椎茸すごい〜〜〜〜あと茄子のシンプル油焼き（醤油も少し足した）
8/13昼 昨日はまたまたサワードウブレッドを焼き
August 14, 2025 at 11:40 AM
8/13昼 昨日はまたまたサワードウブレッドを焼き
8/9夜 同居人が作ってくれたレタスと納豆の炒飯 昨日の残りのスパイススープ 納豆が入ると炒飯がべたつくよ〜〜と喚いてたけど おいしいから大丈夫だよ
August 9, 2025 at 11:46 AM
8/9夜 同居人が作ってくれたレタスと納豆の炒飯 昨日の残りのスパイススープ 納豆が入ると炒飯がべたつくよ〜〜と喚いてたけど おいしいから大丈夫だよ
8/8夜 よーく働いた 同居人が作ってくれたごはん 焼き茄子と芋とトマトのマカロニサラダ かぼちゃと蓮根と鶏団子のスパイススープ 梅セージバター大活躍 何故かココナッツの味がして戸惑った（うまい）
August 8, 2025 at 11:46 AM
8/8夜 よーく働いた 同居人が作ってくれたごはん 焼き茄子と芋とトマトのマカロニサラダ かぼちゃと蓮根と鶏団子のスパイススープ 梅セージバター大活躍 何故かココナッツの味がして戸惑った（うまい）
8/6夜 天ぷら祭りじゃ〜〜いわし 鶏むね 芋 かぼちゃ アボカド ちくわという、わんぱくすぎる組み合わせ 無限キャベツのもとをレタスにかけて食べるのにハマっている…ハンバーガー作ったときに残っていたサルサソースをに少し出汁をあわせてうどんに絡めて食べた
August 8, 2025 at 2:05 AM
8/6夜 天ぷら祭りじゃ〜〜いわし 鶏むね 芋 かぼちゃ アボカド ちくわという、わんぱくすぎる組み合わせ 無限キャベツのもとをレタスにかけて食べるのにハマっている…ハンバーガー作ったときに残っていたサルサソースをに少し出汁をあわせてうどんに絡めて食べた
8/6夜 ハンバーガーパーティ！バンズも前日から仕込んでおいて焼いたのよ（サワー種入り）具はレタス、アボカド、牛ひき肉のパテ、パートナーが作ったなんちゃってビックマック風ソース、前日に漬けておいたきゅうりピクルス、あと私が食べたくってサルサソース お好みでスライスチーズも挟めるスタイル 思ったよりもぺろりと食べられるもんだ
August 6, 2025 at 7:48 AM
8/6夜 ハンバーガーパーティ！バンズも前日から仕込んでおいて焼いたのよ（サワー種入り）具はレタス、アボカド、牛ひき肉のパテ、パートナーが作ったなんちゃってビックマック風ソース、前日に漬けておいたきゅうりピクルス、あと私が食べたくってサルサソース お好みでスライスチーズも挟めるスタイル 思ったよりもぺろりと食べられるもんだ
8/5夜 ビーツ じゃがいものグリル 鶏むねのハニーマスタード焼き 無限キャベツのもと（同居人が食べたことないというので買った）をわしわし載せたごちそうサラダ 魚沼の蕎麦パスタに子持ちイカとトマトソースをあわせたもの
August 5, 2025 at 6:09 AM
8/5夜 ビーツ じゃがいものグリル 鶏むねのハニーマスタード焼き 無限キャベツのもと（同居人が食べたことないというので買った）をわしわし載せたごちそうサラダ 魚沼の蕎麦パスタに子持ちイカとトマトソースをあわせたもの
8/3夜 手羽元とれんこんときゅうりの黒酢煮 さいごに春菊をあわせてえごまパウダーをかけた うまい〜〜〜 かぼちゃの味噌汁 オクラのペペロンチーノ炒め 今日もいい晩ごはんだった
August 3, 2025 at 1:41 PM
8/3夜 手羽元とれんこんときゅうりの黒酢煮 さいごに春菊をあわせてえごまパウダーをかけた うまい〜〜〜 かぼちゃの味噌汁 オクラのペペロンチーノ炒め 今日もいい晩ごはんだった
8/2夜 うなぎだ〜〜〜！！土用の丑の日に食べそびれてワアワア言っていたところ同居人が入手してくれた（本当は絶滅危惧のこと考えて避けていたのだけど、割引されてて、廃棄に回るくらいなら……）うまいよう うなぎってこんなに美味しかった？？箸を入れるだけで身がほどける柔らかさ 胃もたれしない上品な脂 豆腐と春菊のチャンプルーと ひじきの煮物に見えるがあらめの煮物
August 3, 2025 at 1:40 PM
8/2夜 うなぎだ〜〜〜！！土用の丑の日に食べそびれてワアワア言っていたところ同居人が入手してくれた（本当は絶滅危惧のこと考えて避けていたのだけど、割引されてて、廃棄に回るくらいなら……）うまいよう うなぎってこんなに美味しかった？？箸を入れるだけで身がほどける柔らかさ 胃もたれしない上品な脂 豆腐と春菊のチャンプルーと ひじきの煮物に見えるがあらめの煮物
8/1夜 コチュジャンで麻婆茄子 下にコングクス用の麺を敷いている じゃがいもが入ってるからか同居人が「なんかカレーっぽい味しない……？」と首を傾げていておもしろかった カレーじゃないよ 昨日の夜のうちに作っておいたかぼちゃ煮といつかの日のたこ飯を解凍 あとスーパーで半額になっていた砂ずりの唐揚げ
August 1, 2025 at 2:15 PM
8/1夜 コチュジャンで麻婆茄子 下にコングクス用の麺を敷いている じゃがいもが入ってるからか同居人が「なんかカレーっぽい味しない……？」と首を傾げていておもしろかった カレーじゃないよ 昨日の夜のうちに作っておいたかぼちゃ煮といつかの日のたこ飯を解凍 あとスーパーで半額になっていた砂ずりの唐揚げ
7/25夜 父から送ってもらったキムチがあと少しだったのでチゲ鍋うどんにした 当たり前だけど具沢山にするとおなかはちきれそうになる この半額割引になってた牛肉おいしかったなあ………
August 1, 2025 at 2:13 PM
7/25夜 父から送ってもらったキムチがあと少しだったのでチゲ鍋うどんにした 当たり前だけど具沢山にするとおなかはちきれそうになる この半額割引になってた牛肉おいしかったなあ………
7/18夜 うれしい晩ごはん！！梅セージバターで焼いた豚肉にトマトソースとバジルがけ 豚肉を焼いたあとの脂で芽キャベツも焼いたらこれまたうまい だいすきな小芋の甘辛煮 コングクスのつゆを出汁で伸ばして玉ねぎとミニトマトで煮込んだあたたかいスープ コンドゥレとシレギのナムル 百点満点です
July 18, 2025 at 12:22 PM
7/18夜 うれしい晩ごはん！！梅セージバターで焼いた豚肉にトマトソースとバジルがけ 豚肉を焼いたあとの脂で芽キャベツも焼いたらこれまたうまい だいすきな小芋の甘辛煮 コングクスのつゆを出汁で伸ばして玉ねぎとミニトマトで煮込んだあたたかいスープ コンドゥレとシレギのナムル 百点満点です
7/16夜 懲りもせずお腹ぱんぱんになって食べた夜 すももとズッキーニのサラダ 芽キャベツとブルーチーズカマンベールのパイ ラムの水餃子 蒸し茄子とトマトの黒酢冷製パスタ 余った餃子の皮は揚げ焼きにしてぱりぱりに
July 16, 2025 at 2:26 AM
7/16夜 懲りもせずお腹ぱんぱんになって食べた夜 すももとズッキーニのサラダ 芽キャベツとブルーチーズカマンベールのパイ ラムの水餃子 蒸し茄子とトマトの黒酢冷製パスタ 余った餃子の皮は揚げ焼きにしてぱりぱりに
7/15昼 試作も兼ねて들기름막국수（えごま油と蕎麦の和え麺）えごま油さじ3 陳醤油さじ3 きび砂糖さじ1 梅エキスさじ1 海苔のジャバンにえごまパウダーで仕上げ つるつるうま〜い ちなみに「さじ」というのはうちにある丁度いいさじ（大さじと小さじの間くらいのやつ）です
July 16, 2025 at 2:20 AM
7/15昼 試作も兼ねて들기름막국수（えごま油と蕎麦の和え麺）えごま油さじ3 陳醤油さじ3 きび砂糖さじ1 梅エキスさじ1 海苔のジャバンにえごまパウダーで仕上げ つるつるうま〜い ちなみに「さじ」というのはうちにある丁度いいさじ（大さじと小さじの間くらいのやつ）です
7/12夜 今日も今日とてとうもろこしごはん！とうもろこしヒゲ入りのゴーヤチャンプルーとビーツと紫じゃがいもの塩麹きんぴら 玉ねぎの味噌汁 は〜〜〜〜夏ごはん！
July 12, 2025 at 1:04 PM
7/12夜 今日も今日とてとうもろこしごはん！とうもろこしヒゲ入りのゴーヤチャンプルーとビーツと紫じゃがいもの塩麹きんぴら 玉ねぎの味噌汁 は〜〜〜〜夏ごはん！
7/10夜 仕事終わりでも晩ごはんを作れる余裕ができてきた ささみと茄子と玉ねぎのオイスター山椒炒め 白葱と厚揚げと青唐辛子の焦がし醤油スープ とうもろこしの炊き込みごはん たくあんもあるよ
July 10, 2025 at 3:11 PM
7/10夜 仕事終わりでも晩ごはんを作れる余裕ができてきた ささみと茄子と玉ねぎのオイスター山椒炒め 白葱と厚揚げと青唐辛子の焦がし醤油スープ とうもろこしの炊き込みごはん たくあんもあるよ
7/9夜 どうしてもこれが食べたかったんだ 배홍동칼빔면（ベホンドンカルビン麺）にユッケ乗っけてわしわし食べるやつ うまいよう〜〜〜〜毎日でも食べたい よくあるビビン麺とは違ってキムチベース？の甘酸っぱさなのと太いちぢれ麺なのでユッケによく合う 噛みごたえが唯一無二という感じがする 副菜？は納豆とたくあんと厚揚げの水餃子 20年ぶりに納豆を克服した（ここで？）
July 9, 2025 at 2:17 PM
7/9夜 どうしてもこれが食べたかったんだ 배홍동칼빔면（ベホンドンカルビン麺）にユッケ乗っけてわしわし食べるやつ うまいよう〜〜〜〜毎日でも食べたい よくあるビビン麺とは違ってキムチベース？の甘酸っぱさなのと太いちぢれ麺なのでユッケによく合う 噛みごたえが唯一無二という感じがする 副菜？は納豆とたくあんと厚揚げの水餃子 20年ぶりに納豆を克服した（ここで？）