Otra pasta blanda que se vino para casa, de entre las varias que habitaban el mostrador de Morbé, fue un queso de nombre japonés y origen galo. El Sakura No-Ha está elaborado por Fromagerie Des Gors en Melle (departamento de Deux-Sèvres, región de Nueva Aquitania). Esta quesería fue fundada en 1994 por Hélène Servant a partir de un modesto rebaño de cabras.

Más a allá de alguna aparición colaborativa, esta Grape Ale de Pyrene Brewing Co supone el debut oficial en el blog de esta cervecera oscense con sede en la localidad de Lo Grau (El Grado, en castellano, suena fatal). Desde 2018 llevan Marina y Adrián despachando comercialmente sus cervezas. En plena comarca de Somontano, en una zona de vinos, pantanos y fortalezas de sectas ultraortodoxas, pues a esta gente le dio por hacer cerveza.

Nos reencontramos con Quesos La Rueda y sus exquisitas elaboraciones caprinas, no pocas de las cuales ya tuvieron aquí su merecida reseña. El reencuentro se produjo en Morbé, recién inaugurada tienda ovetense dedicada a productos selectos en general y quesos en particular. Nos pasamos a cumplimentar visita y de paso pescar un par de pastas blandas. De los de…

Ya nos vamos a costumbrados a adquirir todo cuando no hayamos probado y se ponga a tiro que traiga la firma de La Hija de la Espiga, que estos belgas de Baarle-Hertog no dan puntada sin hilo. Y hablando de hilo, lo retomamos prácticamente donde lo habíamos dejado: las barricas variadas y selectas. Si hace unas semanas desfilaba por aquí un…

Hay ciertamente estilos que nos gustaría ver más a menudo en estanterías y grifos. Por ejemplo, hablando de IPAs y su irremediable superabundancia, que oscila obstinadamente entre el aburrimiento de lo turbio y el desquiciado exceso de lúpulo y alcohol, ¿qué hay de las Rye IPAs? Pues eso, no seáis tan cansinos inventando la rueda una y otra vez.

Terminamos ya con el repaso a los quesos adquiridos en el Cheese- Festival Internacional de Quesos de Leche Cruda de Bra, que nos queda ya tan lejanos como septiembre. Lo hacemos con otro queso italiano que descubrimos allí, al mismo tiempo que las dimensiones de nuestra ignorancia. No será muy famoso fuera de Italia, pero goza de Denominación de Origen…

Con la sesión número ocho se despedía el ciclo Cervecines hasta el año que viene. Durante este 2025 han desfilado ocho parejas peli-birra que nos han sacudido un poco la pereza de volver a las salas de cine (no la de beber buena birra, a la que somos inmunes). Y para cerrar el año, un peliculón por todo lo alto y una birra a la misma altura, todo en blanco y en negro: …

También nos trajimos del Cheese de Bra un par de quesos italianos, cosas que nos llamaron la atención entre la superabundancia de Pecorinos y Parmigianos. Por ejemplo este que lleva por nombre Marzolina, aunque también se puede encontrar como Marzolino. Dejando aparte los temas de género, se trata de un queso que debe su nombre a la época del año en que se produce: marzo.

Casi un añito ha pasado desde la última reunión formal del Club de La Birra Txotx, por culpa no sólo de la dejadez sino también del destierro, que eso de no tener ya un local de reunión multiplica las nostalgias y acumula las perezas. Sea como fuere, no podíamos dejar que acabara 2025 sin celebrar al menos un nuevo capítulo, que hace ya el…

De los muchos quesos que probamos en el festival Cheese de Bra, uno que sin duda nos golpeó fuertecico fue un queso suizo llamado Sbrinz. Lo catamos y compramos en el puesto de Gourmino, firma helvética dedicada a afinar quesos de reputados elaboradores de Emmentaler, Gruyere, Hornbacher o Rahmtaler. Para ello cuenta con bodegas de afinación en…

Despachábamos hace no mucho una birra llamada Land Van De Meester, curiosa alquimia entre la De Meester Maître Quad y la Alvinne Land Van Mortagne. Si la primera ya la teníamos fichada, quiso el azar y el buen gusto que recién nos hiciéramos con la segunda. Así completamos la lista de ingredientes. Alvinne Land Van Mortagne es una brebaje…

Pues vamos con otra cerveza inglesa, esta vez firmada a medias por dos reputadas marcas como son Adnams y Nothern Monk. Inspirada en la Ghost Ship de los de Southwold y la Faith de los de Leeds nos llega esta Ghost Faith, una Hazy Pale Ale con 4,2% y buenas dosis de Citra y Mosaic. Tenemos una birra ambarina y efectivamente turbia, bien servida de espuma en tono hueso, capa alta y resistente.

Arrancamos por fin con el repaso a las adquisiciones que realizamos en el Cheese - Festival Internacional de Quesos de Leche Cruda de Bra. Escasas pero selectas, aunque eso va por gustos. El primer queso en desfilar es nada menos que el Stichelton, un azul inglés que presume de encarnar el auténtico espíritu del Blue Stilton y, sin embargo, no puede usar ese nombre por cuestiones legales.

Tanto escasean las cervezas inglesas por aquí que todavía no habíamos despachado nada de una casa tan veterana como Timothy Taylor. Fundada en 1858 por el mismísimo Timothy Taylor en Keighley (West Yorkshire), se encamina hacia los dos siglos de historia gozando de una bien labrada popularidad. Sin duda la referencia insignia de la casa es su Landlord, creada por…

Íbamos a comenzar diciendo aquello de 'presentamos una nueva referencia en el panorama cervecero nacional...' pero esto sería sólo cierto a medias. Karom es el nuevo proyecto de Iker y compañía tras finiquitar su anterior aventura en Brew & Roll. Aparte del nombre de la marca parece ser que mantienen también fábrica y catálogo, así que la cosa sería más como una refundación.

Hacía tiempo que no nos pasábamos por ese supermercado del que usted me habla para dejarnos tentar en la sección de quesos. Esta vez, es cierto, no había mucha cosa interesante que no hubiéramos probado ya, pero como somos de voluntad débil en lo que a queso se refiere, no pudimos dejar de llevarnos para casa esta tarrina de Feta con Tomates Secos y Alcaparras…

Pues si en tema birras teníamos atascados y rezagados, en quesos ni te cuento. Este ejemplar ni recuerdo cuándo se vino para casa, sí que lo adquirimos en un supermercado local. Se trata de un producto del Grupo TGT, comercializado bajo su marca Ahuyentalobos. Dentro de esta gama ofrecen quesos de vaca, oveja y cabra, todos ilustrados con las susodichas en actitud malota.

Vamos sacando por fin las notas y fotos rezagadas, que entre tanto festival y tanto bloque temático fueron quedando relegadas a la espera de turno. Hace ya meses que catamos esta IPA de los malagueños Attik Brewing, una West Coast de 6,0% a base de Simcoe, Cascade y Centennial. Servimos en vaso shaker una birra dorada y translúcida, medianamente coronada de espuma blanca.

La última unidad en salir de la cesta del Arniu fue una crema de queso procedente de tierras navarras. Lleva el sello de Remiro, una quesería familiar ubicada en Eulate y regentada por Ricardo Remiro Aguirre y Cristina Ruiz de Larramendi. Elaboran con leche de su propio ganado de ovejas Latxas, tanto Idiazábal con sello DOP como otras referencias.

Ya que andábamos por Italia, no podíamos dejar pasar la oportunidad de despachar una Italian Grape Ale (IGA para los amantes de las siglas). Esta la adquirimos en el propio festival quesero de Bra y dimos cuenta de ella en casa de Puri y Paolo. Se trata de una elaboración del Birrificio Artigianale Curtense, establecido en Passirano (Brescia, Lombardía)

En nuestro periplo por tierras piemontesas con motivo del Cheese Festival de Bra, tuvimos ocasión de parar un par de días en Torino. Y entre pateo y pateo, aún hubo tiempo de visitar el Open Garden de Baladin o de probar al paso alguna birra italiana. La marca Raffo nos era ciertamente desconocida. La encontramos en un local de estudiantes a orillas del Po y paramos a repostar.

La cita cervecera de octubre en el Seronda Fest va camino de convertirse en un clásico. Cuatro ediciones van ya. Este año caía el 11 de octubre, y para allá que nos fuimos a echar un buen ratico y documentar el asunto. De nuevo el barrio de LLugar de Riba en La Foz de Morcín se vestía de gala y hacía hueco en esquinas, garajes y hórreos para los casi 20 productores que acudían este año al evento.

Además del Pasieguín de Cielu nos trajimos del Arniu otra pieza de la quesería cántabra Riscos Pasiegos. Se trata de un queso fresco de cabra que estaba pidiendo a gritos 'llévame contigo'. La sucinta lista de ingredientes declara leche pasteurizada de cabra, sal y cuajo. Nos llega en envase plástico una pieza de unos 200 g bien bañada de suero para mejor conservación.

Arrancamos ahora (y todavía) el repaso de las adquisiciones lácticas realizadas en el pasado Arniu Cheese Fest, que tuvo lugar allá por agosto de este año. Y lo hacemos con cosas frescas procedentes de tierras cántabras. Introducimos a la quesería Riscos Pasiegos, que se ubica cercana a la localidad de Saro y es regentada por Eduardo García Sánchez…

Tras el parón veraniego ya echábamos de menos una buena sesión de birra y cine. Afortunadamente el ciclo Cervecines retomaba rumbo este mes de octubre programando su sexto episodio: una frikada firmada en 1992 por un treintañero Peter Jackson. Comedia, parodia u homenaje al genero splatter, que el bueno de Héctor 'Vivalabirra' acertó a emparejar con una birra de aspecto sangriento y espíritu ligero.