Der Mann kann Kaffee! Mein Bruder Felix hat wieder bei einer Kaffeemeisterschaft brilliert . Nun ist er auch der drittbeste Kaffeeröster Deutschlands, als amtierender deutscher Baristameister. Crazy. Gestern sicherte sich Felix Bronze an der deutschen Röstmeisterschaft der SCA.

🇦🇺☕ Australien sucht dringend Baristas – über 10.000 Stellen sind offen! Eine Chance für dich? 🤔 Leider machen die Visa-Regeln es schwer: Trotz Lockerungen für Fachkräfte steht „Barista“ nicht auf der Liste. 🚧 #Barista https://buff.ly/3ESG0N6

Die positiven Effekte von RDT sind dagegen klar.
➡ Bessere Mahlgutverteilung
➡ Weniger herumfliegende Partikel
➡ Weniger statische Ladung
➡ Höhere Extraktion (Méndez Harper et al. 2024)

Viele Röstereien nutzen Quenching, d. h. sie geben nach dem Rösten bis zu 5 % Wasser hinzu, um den Röstvorgang schneller zu beenden und wir sehen keine Auswirkungen auf Mühlen im Markt.

RDT (Wasserspray auf Kaffee vor dem Mahlen) nutzt dagegen nur 1 - 1,5 % Feuchtigkeit.

Statische Ladung & Wasserspray (RDT) – ein Perspektivwechsel.

Ich war skeptisch gegenüber RDT, weil es keine Langzeitstudien zu Feuchtigkeit in Mühlen gibt. Doch jetzt sehe ich das anders. Ein kurzer Thread: 🧵

Teil 2/2.

Wer Ausgrenzung wählt, ist nicht mutig genug, um auf sich selbst zu schauen. Teil 1/2.

Unser Distribution- und WDT-Tool Test geht in die letzte Runde. Zum Abschluss folgt die große Blinddegustation über zwei Tage.

20 Tools haben wir verglichen: mit günstigen + teuren Mühlen. Mit hellen und dunklen Röstungen.😎😁☠️ Fazit: Interessant und Espresso Overkill. #espresso