Andrew Midford
banner
andrew-midford.bsky.social
Andrew Midford
@andrew-midford.bsky.social
[ FOR #BFHS_Commu ONLY ]
Chef co-owner of Sea and Sun​ restaurant​ 🍽️🌊☀️
34Y | H: 180 / W: 79 | Coconut grove
Doc: https://shorturl.at/SZeWu
"ผมทำงานเป็นซูเชฟที่นิวยอร์กมาก่อน"

"บรรยากาศที่นั่นจัว่าคล้ายที่ไมอามี่บ้างมั้ย​ ก็มีบ้างที่คล้ายกัน​ แต่ที่นู่นหนาวกว่าเยอะ"

แม้จะตอบคำถาม​ แต่สายตาเขามองโปรตีนบนกระทะอย่างไม่คลาดสายตา

ไม่ปล่อยดีเทลเล็กๆเล็ดลอดไปอย่างแน่นอน

"ผมเกิดที่นิวยอร์กก็เลยชิน"
February 10, 2026 at 3:51 PM
ในที่สุดไมโครเวฟก็ส่งเสียงติ๊งพร้อมไปที่ดับลง​

เชฟหนุ่มนำบีฟเวลลิงตันสำหรับพนักงานอีกหนึ่งคนนั้นจัดจานให้สวยงาม​ ก่อนวางเสิร์ฟบนโต๊ะข้างๆซินดี้

"เอ็นจอยครับ"
February 10, 2026 at 3:48 PM
สายตาเปลี่ยนจากมองของในไมโครเวฟหันมาสนใจคนถาม

"มันทำค่อนข้างยาก​ และต้นทุนสูง​ และดูไม่ค่อยเข้ากับคอนเซปต์​ที่ร้านเท่าไหร่​ น่าจะไม่ได้ทำครับ"
เขายิ้มบางๆ ก่อนขมวดคิ้ว​ มือถุมคางครุ่นคิด

"... แต่ถ้าเป็นแซลมอนเวลลิงตันก็ไม่แน่"

ร้านอาหารของแอนดริว​ มีคอนเซปต์​เรื่องของการเสิร์ฟซีฟู้ด​ และการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น​ แม้แซลมอนจะไม่ใช่ของท้องถิ่นซะทีเดียว​ แต่ยังอยู่ในกลุ่มซีฟู้ด
+
February 10, 2026 at 3:48 PM
กำปั้นถูกยื่นมาหาเขา
ก่อนชายหนุ่มจะยื่นกำปั้นชนตอบ
ไม่แรงแต่เห็นถึงความจริงใจที่ตอบรับท่าทีของคุณ

"ขอบคุณ"

รอยยิ้มบางๆเองก็ตอบรับกำลังที่มอบให้เขา

"แล้วนี่" เขาชี้ไปที่บีฟเวลลิงตัน​ "จะกินตอนนี้เลยมั้ย"
February 7, 2026 at 12:25 AM
เขาหัวเราะแห้งๆแทนคำตอบ

ล่าสุดที่เรียกว่าเดทได้คือเมื่อไหร่นะ
ครุ่นคิดไป มือก็เบาไฟจากหม้อซอส​ เตรียมนำหอยเชลล์ตัวโต​ จี่ในกระทะร้อน​ ส่งกลิ่นหอม​ ควันขึ้นบางตาพอให้เห็นน้อยๆเมื่อเนื้อสีขาวใสแนบกระทะ

"เคยไปนิวยอร์กมั้ย?"
เขาถามระหว่างสายตาสังเกตชิ้นเนื้อสัตว์
February 4, 2026 at 6:09 AM
"โฮ้ว"
เขายิ้มประหลาดใจเมื่อคุณกำหนดเส้นตายเป็นช่วงนั้น

"น่าจะช่วงวาเลนไทน์​พอดีเลย"

"จะพาสาวมาทานด้วยก็ได้นะครับ​ จะจัดจานให้สวยเลย"
วันถ่ายทำตอนสุดท้ายของรายการอาจกินยาวไปจินถึงก่อนวาเลนไทน์ไม่กี่วัน​
February 3, 2026 at 4:18 PM
แอนดรูวรับจานเซรามิกประจำพนักงานแต่ละคน​ วางบีฟเวลลิงตัน1สไลด์ต่อจาน

พลันได้ยินเสียงแห่งความสุขของคุณก็อดยิ้มเสียไม่ได้

"ดีใจที่คุณชอบ"
เขานำส่วนในจานของพนักงานหนุ่มเข้าไมโครเวฟ

"ถ้าทำเสร็จใหม่ๆจะอร่อยอีกแบบเลย"
เขาหันดูสีหน้าของคุณให้ถนัดด้วยความโล่งใจ
February 3, 2026 at 4:15 PM
เขายิ้มขำน้อยๆ​ ไม่รู้จะตอบคำถามไหนก่อนดี

มือยังคงผัดหอมแดงกับส่วนผสมต่างๆเคี่ยวให้เข้ากัน

"ตอนผมอยู่ไฮสคูล​ ผมอ้วนมากเลยน่ะครับ​ ไม่ได้ฮอตหรอก"

"ผมมัวแต่ฝึกทำอาหาร​ หั่นวัตถุดิบจนไม่มีเวลาไปเดตกับใครเลย"
February 3, 2026 at 10:44 AM
เชฟหนุ่มแม้จะมีรอยยิ้มแต่เขาขมวดคิ้วคล้ายไม่เข้าใจสิ่งที่อีกฝ่ายถามดูเชิงเขา

ดูเป็นเด็กขี้ระแวง​ หรือเพราะสิ่งที่เขาเจอมาทำให้เจ้าตัวมีนิสัยแบบนั้นกัน?

คิ้วเขาเลิกออก
"ก็..."

"ถ้ามันทำมาจากวัตถุดิบที่เราไม่ได้เสิร์ฟให้ลูกค้า​ เธอจะโอเคมั้ย"

"มันกินได้​ แค่อาจจะเป็น​ ผักที่ใบไม่สวย​ ชิ้นส่วนหมูหรือเนื้อที่ที่ชริมออกเพื่อตัดแต่งทรงเนื้อให้สวย"
February 2, 2026 at 3:44 PM
แอนดรูวหันมองตามที่นายแพทย์ไล่สายตามองขวดบรั่นดีมากมาย

แม้จะเป็นแผนกเครื่องดื่มมึนเมาในซุปเปอร์มาร์เก็ต​ แต่ไม่ได้มีครบครันขนาดนั้น​ จึงเจอคาลวาโดสแค่3ยี่ห้อเท่านั้น

ปลายนิ้วเชฟแตะสัมผัสที่ขวดคาสวาโดสหนึ่งขวด

"ผมเคยใช้อันนี้​ รสชาติโอเคเลย"
และราคาก็ถือว่าอยู่กลางๆสำหรับทั้ง3ยี่ห้อบนชั้น​ อันที่จริงราคาเท่ากับตัวถูกสุดแต่ขวดดูเล็กกว่า
February 2, 2026 at 3:40 PM
พวกเขาดูน่ารักเหมือนเด็กจนเชฟที่มองอยู่​ ต่อให้พยายามนิ่งก็หลุดยิ้มอยู่ดี

"ผมอุ่นอีกจานให้ดีมั้ยครับ?"
เขายกยิ้มถามซินดี้รวมถึงเด็กหนุ่มฮิปสแปนิกอีกคนที่เข้ามาร่วมผสมโรงด้วย
February 2, 2026 at 3:37 PM
น่าเสียดายที่ไวน์ขวดนี้รสชาติดีเกินกว่าจะนำมาปรุงอาหาร​

เชฟจึงหยิบไวน์อีกขวดที่เปิดไว้แล้วผ่านการจัดเก็บที่คุณพอจะดูออกว่ามันถูกใช้ในการทำอาหารแน่ๆ

แอนดรูวกลับมาสับหอมแดงด้วยทักษะการใช้มีดอย่างชำนา​ญ​ ตั้งกระทะ​ และเริ่มทำการขึ้นซอส
February 2, 2026 at 3:35 PM
เชฟหนุ่มยิ้มคล้ายขำน้อยๆกับท่าทีเล่นใหญ่คนเด็กหนุ่ม​

ปลายนิ้วเรียวที่จับก้านแก้วไวน์
แม้จะดูยาวสวยแต่หากมองดี​ มันมีรอยด้านและรอยแผลเป็นอย่างคนทำงานในครัวมาอย่างหนัก

รสเปรี้ยวนำ​ ร้อนผ่าว​ แต่สดชื่น​ ช่วยให้กระปรี่กระเปร่าได้ไม่น้อย

"โชคดีที่เมนูนี้ไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์อุณหภูมิ​มิเดียมแรร์"

"มันจะต้องสุกพอดิบพอดี​ ไม่แข็งเกิน"

+
February 2, 2026 at 3:35 PM
เขาเม้มปากใช้ความคิด

"ผมใช้คาลวาโดสตอนผสมไส้เป็นอย่างสุดท้ายก่อนใส่แอปเปิ้ลตามสูตรเลยครับ​"

"บางทีจะใส่ผงชินนามอนไปนิดนึงให้มีความหวานอมเผ็ดนิดนึง"

"ถ้าไม่ชอบชินามอน​ ทำตามสูตรปกติก็ดีนะครับ"
January 29, 2026 at 3:10 PM
แม้จะไม่ได้ผลลัพธ์งดงามอย่างเตาอบ​ บีฟเวลลิงตันที่อุ่นร้อนด้วยไมโครเวฟ​ มีอุณหภูมิ​ที่ดี​

แป้งพัฟด้านนอกอุ่นส่งกลิ่นหอม​
ไส้เห็ดดุกเซลล์อบอวล
และเนื้อสันในที่ตรงกลางยังมีสีชมพูนิดๆอยู่

แอนดรูวหยิบช้อนตักมันบดเนียนละเอียดราวเนื้อไอศครีมเป็นก้อนสวยวางเคียงบีฟเวลลิงตัน​สไลด์หนา

ค่อยราดด้วยซอสไวน์แดงเคียงข้างๆให้ซินดี้ได้เลือกจิ้มในปริมาณที่ต้องการได้

"เรียบร้อยครับ"
January 29, 2026 at 3:01 PM
พอเธอบอกว่ามันคือจานโปรดของเธอ
เขามองจานสีหวานอย่างพิเคราะห์​ นึกเสียดายหากจะใช้เป็นภาชนะอุ่นไมโครเวฟ​ เครื่องที่เขายังไม่คุ้นชิน​

เขารับจานของเธอมาวาง
หยิบบีฟเวลลิงตันจัดใส่จานหนึ่งชิ้น

แต่เขานำมันบดในถ้วยเล็กเข้าไปอุ่นด้วยไฟกลางก่อน​ เป็นการเทสไฟของไมโครเวฟ

จนแน่ใจแล้วเมื่อมันบดออกมาด้วยอุณหภูมิ​อุ่นตามที่ต้องการ

จึงนำบีฟเวลลิงตัน​ในจานสีสวยเข้าอุ่น

+
January 29, 2026 at 3:01 PM
"พวกเนื้อมิเดียมแรร์​ หรือปลาดิบก็ไม่ชอบสินะ"

ถามพลางคีบแป้งตอติญ่าทอดกรอบมาพักไว้​

ก่อนหยิบที่เปิดขวดไวน์​ และหยิบไวน์ที่อีกคนนำมาฝาก

"ก่อนลงมือขึ้นซอส​ ขอชิมเจ้านี่สักหน่อย"
และหยิบแก้วสำหรับไวน์ขาว2ใบวางรอ

มือทะมัดทะแมงจับอุปกรณ์งัดจุกค็อกอย่างชำนาญ​

แอนดรูวรินไวน์ในปริมาณสำหรับชิมใส่แก้วทั้งสองใบ​ ก่อนผายมือให้คนเด็กกว่าได้หยิบแก้วก่อน
January 29, 2026 at 2:51 PM
ทาร์ตแอปเปิ้ลใส่​ บรั่นดี​กาลวาโดส เขาพอจะจินตนาการรสชาติมันออก​ กลิ่นบรั่นดีช่วยเพิ่มมิติให้มันยิ่งขึ้น

"เขาแนะนำของแบรนด์ไหนมั้ยครับ?"

ได้ยินว่าเป็นสูตรจากเพื่อนชาวฝรั่งเศส​ จึงสนใจเผื่อมีสูตรลับของแต่ละครอบครัว
January 29, 2026 at 2:35 PM
"โทษทีครับ​ ผมลืมไปว่าร้านนี้ขายเซรามิก"

เชฟแอนดรูว​ที่มักจะดูสงบดูดี​ ยิ้มราวภาพวาด​ ตอนนี้เขายิ้มเขินเลิกลั่กเหมือนตัวจะหดเล็กลงด้วยนิดหน่อย

เขาเดินหงุดๆไปที่ถุงบีฟเวลลิงตัน
January 29, 2026 at 6:39 AM
แอนดรูวยิ้มและผงกหัวน้อยเป็นๆการทักทายอบิเกลระหว่างทางเดินไปตามที่ซินดี้นำไป

ในห้องพักพนักงาน
สายตาเขามองสำรวจรอบๆทันที​ เป็นห้องที่ไว้พักผ่อนและไม่มีอุปกรณ์​ทำครัวแบบกิจลักษณะ​อย่างที่ซินดี้เคยบอกเขา

แม้จะเป็นห้องพักก็ยังมีเอกสาร​ทำงานก็ไม่แปลกใจนัก​ เขายิ้มน้อยๆให้เชิงบอกว่าไม่เป็นไร

"คุณมีถ้วยเซรามิกมั้ยครับ"
เขาพูดอย่างเป็นธรรมชาติ​ ก่อนจะชะงัก​ และยิ้มแห้งๆ

+
January 29, 2026 at 6:39 AM
(เรียนรู้จากความผิดพลาดนั่นดีนะครับ​ เก่งมากเลยทั้งเชฟใหญ่และเชฟตัวน้อย)​
January 29, 2026 at 1:01 AM
ดูเหมือนจะตื่นเต้นไปหน่อยจนลืมไปว่าร้านเซรามิกนี้มีพนักงานแค่กี่คน

เชฟหนุ่มเองก็ชะงักและยิ้มแห้งๆเช่นเดียวกัน

พอดีกับที่กลุ่มลูกค้าเดินออกมา

"จะทานบีฟเวลลิงตันก่อนค่อยคุยรายละเอียดงานต่อมั้ยครับ"

ให้ทีมงานของซินดี้และซินดี้เองได้พักก่อนเผื่อจะมีไอเดียเพิ่มขึ้น​ แอบเสียดายที่เขาไม่ได้ทำชีสเค้กมาเป็นอ้างอิงข้อมูลด้วย
January 28, 2026 at 1:42 PM
เขาเลิกคิ้วสูง​ ราวค้นพบคำตอบที่ตามหา

ดวงตาสีอ่อนเป็นประกายแบบปิดไม่อยู่​ แม้สีหน้าเขาจะดูจริงจังขึ้น​ แต่สายตานั่นเหมือนเด็กที่เจอของเล่นที่ถูกใจ

"และลายข้างใต้แตกต่างสัก​ 4-5 ลายเพื่อให้ลูกค้าได้สนุกว่าจะได้ลายไหนกลับไป"

"ไอเดียสุดยอดเลย​ ซินดี้!"
รอยยิ้มกว้างกับน้ำเสียงดีใจแต่ไม่ดังจนรบกวนคนที่ทำเวิร์คช็อปอยู่

"นั่นจะยิ่งมีค่ามากพอให้พวกเขาอยากได้จานกลับบ้านด้วย"
January 28, 2026 at 12:30 PM
เขายืดตัวยืนตรงคิดตามคำถามนั้น

"ตอนไฮสคูล​ผมชอบกินชีสเค้ก"

"รสชาติกลมกล่อมของตัวครีมชีส​ กระทั่งได้ลองราดซอสผลไม้เปรี้ยวหวานตัดรสชาติ"

เขาเล่ามันด้วยรอยยิ้มบางๆ​ แววตาคล้ายกำลังหวนนึกถึงเรื่องเก่าๆ

"ผมอยากทำชีสเค้กที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ​ เนื้อแบบนิวยอร์กชีสเค้ก​ แต่มีซอสผลไม้สีสวย​ ให้นึกถึงความรักตอนวัยรุ่น"
January 28, 2026 at 11:54 AM
กำลังจะมองจานเซรามิกที่อีกคนอย่างพิจารณา​กระทั่งได้ยินคำถาม

เขายิ้มค้างไม่นานก็เปลี่ยนเป็นสีหน้าปกติ

ก่อนจะกลับมายิ้มบางๆ
"วาเลนไทน์ปีนี้ตรงกับวันเสาร์ด้วยนี่นา​ ผมน่าจะอยู่ร้านตลอดครับ"

พอดีกับที่หันมาพบถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก​ ไซส์พอๆกับถ้วยคัพเค้ก

"ซินดี้มีนัดกับใครรึเปล่า?"
เขาขอโยนคำถามนั้นกลับไปให้คุณด้วยน้ำเสียงนุ่มนวล
January 28, 2026 at 6:49 AM