てしこ
@amenohifueru.bsky.social
健康と安全第一
毎日料理でストレス発散
(何作っていたか自分で記憶が消えてしまいがちなので記録中)
毎日料理でストレス発散
(何作っていたか自分で記憶が消えてしまいがちなので記録中)
蒸し大豆、にんじん、レンコン、糸こんにゃく、干し椎茸で五目豆を作った(私はあんま好きではないが下の子が好き)干し椎茸の戻し汁と出汁。砂糖2、みりん3、醤油5。煮て一旦冷まして、もう一度煮たら完成。
November 18, 2025 at 1:04 PM
蒸し大豆、にんじん、レンコン、糸こんにゃく、干し椎茸で五目豆を作った(私はあんま好きではないが下の子が好き)干し椎茸の戻し汁と出汁。砂糖2、みりん3、醤油5。煮て一旦冷まして、もう一度煮たら完成。
twitterが死んでるから久々に覗きにきた。
November 18, 2025 at 1:01 PM
twitterが死んでるから久々に覗きにきた。
Twitterが重くて私だけかみんなかを確認するために久々にこちらにやってきた民(三日坊主)
エイプリルフールだから？
エイプリルフールだから？
March 31, 2025 at 11:41 PM
Twitterが重くて私だけかみんなかを確認するために久々にこちらにやってきた民(三日坊主)
エイプリルフールだから？
エイプリルフールだから？
《もんじゃ焼》小麦粉30gウスター30cc水300ccをよく混ぜる。キャベツを入れてホットプレートで焼く。焼きながらチーズ、ベビースターラーメン、天かすを入れて焼き混ぜる。紅しょうがを出来上がりに混ぜても美味しい。青のりも良い。明太もちチーズや、キムチチーズなど色々楽しんだ。鉄板の隅で目玉焼き焼いたり肉焼いたり好き勝手してもんじゃ焼きを食べている。
October 14, 2024 at 2:51 PM
《もんじゃ焼》小麦粉30gウスター30cc水300ccをよく混ぜる。キャベツを入れてホットプレートで焼く。焼きながらチーズ、ベビースターラーメン、天かすを入れて焼き混ぜる。紅しょうがを出来上がりに混ぜても美味しい。青のりも良い。明太もちチーズや、キムチチーズなど色々楽しんだ。鉄板の隅で目玉焼き焼いたり肉焼いたり好き勝手してもんじゃ焼きを食べている。
《茄子と玉ねぎのドライカレー》鶏ひき肉→玉ねぎ→茄子→ピーマンを順によく炒めていく。少しだけ水を加えて全体に火が通るまで蒸し焼きに。柔らかくなったところに好きなカレールー(刻んでお湯に溶かす)を入れて炒める。ご飯にかけて目玉焼き乗せてガパオみたいな雰囲気でカレーにしたら美味しい。
September 17, 2024 at 1:38 AM
《茄子と玉ねぎのドライカレー》鶏ひき肉→玉ねぎ→茄子→ピーマンを順によく炒めていく。少しだけ水を加えて全体に火が通るまで蒸し焼きに。柔らかくなったところに好きなカレールー(刻んでお湯に溶かす)を入れて炒める。ご飯にかけて目玉焼き乗せてガパオみたいな雰囲気でカレーにしたら美味しい。
《ロースト手羽》手羽元でも手羽先でも良いから10〜15本くらい。袋に入れてオリーブオイルひとまわしと酒大3好きなハーブ塩(適当)で漬けて揉み込んでおく。じゃがいも3〜4個(メークイン)は皮剥いて1.5cm位に切ってラップしてチン4分。あとは天板にくしゃくしゃっとして広げたオーブンシートを敷き、じゃがいも敷き詰めてから鶏肉乗せて230度にあたためたオーブンにいれて肉の裏面15分、皮面15分で完成。きのことかナスとか一緒に焼いても美味。
July 9, 2024 at 12:56 PM
《ロースト手羽》手羽元でも手羽先でも良いから10〜15本くらい。袋に入れてオリーブオイルひとまわしと酒大3好きなハーブ塩(適当)で漬けて揉み込んでおく。じゃがいも3〜4個(メークイン)は皮剥いて1.5cm位に切ってラップしてチン4分。あとは天板にくしゃくしゃっとして広げたオーブンシートを敷き、じゃがいも敷き詰めてから鶏肉乗せて230度にあたためたオーブンにいれて肉の裏面15分、皮面15分で完成。きのことかナスとか一緒に焼いても美味。
《蛤酒蒸し》蛤を貝殻擦ってよく洗って砂抜き。鍋に酒50ccと蛤20個程を投入して着火。沸いて口が開いたらお醤油ちょろりで馴染ませて完成。明日スパゲッティ入れてボンゴレにするぞ。
July 7, 2024 at 3:43 PM
《蛤酒蒸し》蛤を貝殻擦ってよく洗って砂抜き。鍋に酒50ccと蛤20個程を投入して着火。沸いて口が開いたらお醤油ちょろりで馴染ませて完成。明日スパゲッティ入れてボンゴレにするぞ。
《即席オイキムチ風》大根は細かめの細切りときゅうりは拍子木切りで塩揉みしておく(袋に入れて一緒に)軽く浸かったらぎゅーっと水気を絞っておく。ボウルに韓国唐辛子の中粗挽きと細挽きを各大1、塩麹大1、ごま油大2を入れてよく混ぜる(今日は味の素もパッパした)このベースと大根きゅうりをよく揉み合えたら出来上がり。すぐでも旨い。
July 5, 2024 at 2:43 PM
《即席オイキムチ風》大根は細かめの細切りときゅうりは拍子木切りで塩揉みしておく(袋に入れて一緒に)軽く浸かったらぎゅーっと水気を絞っておく。ボウルに韓国唐辛子の中粗挽きと細挽きを各大1、塩麹大1、ごま油大2を入れてよく混ぜる(今日は味の素もパッパした)このベースと大根きゅうりをよく揉み合えたら出来上がり。すぐでも旨い。
《手羽先とじゃがいものロースト》手羽先(7〜8個)は袋に投入して酒、オリーブオイルと塩胡椒(お好みのハーブ塩)を強めに入れて少し放置。じゃがいも(メークイン)は皮剥いて1cm厚さくらいに切ってレンチン。3分くらい。完全に火が入ってなくて良い。
オーブンペーパーをくしゃくしゃにして天板に乗せ、じゃがいもを敷いてその上に手羽先を乗せる。後は230度オーブンで30分。今日は心配だったから10分皮目、10分裏面、もう一回10分皮目を焼いたよ。しめじも一緒に焼いたよ。鶏のおいしさ吸い込んだじゃがいもがめちゃんこ美味しいよ。
オーブンペーパーをくしゃくしゃにして天板に乗せ、じゃがいもを敷いてその上に手羽先を乗せる。後は230度オーブンで30分。今日は心配だったから10分皮目、10分裏面、もう一回10分皮目を焼いたよ。しめじも一緒に焼いたよ。鶏のおいしさ吸い込んだじゃがいもがめちゃんこ美味しいよ。
July 3, 2024 at 2:54 PM
《手羽先とじゃがいものロースト》手羽先(7〜8個)は袋に投入して酒、オリーブオイルと塩胡椒(お好みのハーブ塩)を強めに入れて少し放置。じゃがいも(メークイン)は皮剥いて1cm厚さくらいに切ってレンチン。3分くらい。完全に火が入ってなくて良い。
オーブンペーパーをくしゃくしゃにして天板に乗せ、じゃがいもを敷いてその上に手羽先を乗せる。後は230度オーブンで30分。今日は心配だったから10分皮目、10分裏面、もう一回10分皮目を焼いたよ。しめじも一緒に焼いたよ。鶏のおいしさ吸い込んだじゃがいもがめちゃんこ美味しいよ。
オーブンペーパーをくしゃくしゃにして天板に乗せ、じゃがいもを敷いてその上に手羽先を乗せる。後は230度オーブンで30分。今日は心配だったから10分皮目、10分裏面、もう一回10分皮目を焼いたよ。しめじも一緒に焼いたよ。鶏のおいしさ吸い込んだじゃがいもがめちゃんこ美味しいよ。
《茄子のおひたし》茄子を皮全部剥いてぴちっと個々にラップしてレンチン(5本だと600w3分、裏返してもう3分で大丈夫そうだった)チンから出したらラップのまま水に投入して冷まし、冷えたら手で割いておく。めんつゆ(言われたとおりに希釈)大根おろし、生姜おろしを混ぜて茄子を漬け込み冷蔵庫で冷やせば完成。
このまま鰹節ばさっとかけて食べても美味しいし、ラー油かけても美味しいし、そうめんのお供にしても美味しい。とにかく美味しい。生姜はチューブじゃなくすりおろし激推奨。
このまま鰹節ばさっとかけて食べても美味しいし、ラー油かけても美味しいし、そうめんのお供にしても美味しい。とにかく美味しい。生姜はチューブじゃなくすりおろし激推奨。
July 2, 2024 at 1:41 PM
《茄子のおひたし》茄子を皮全部剥いてぴちっと個々にラップしてレンチン(5本だと600w3分、裏返してもう3分で大丈夫そうだった)チンから出したらラップのまま水に投入して冷まし、冷えたら手で割いておく。めんつゆ(言われたとおりに希釈)大根おろし、生姜おろしを混ぜて茄子を漬け込み冷蔵庫で冷やせば完成。
このまま鰹節ばさっとかけて食べても美味しいし、ラー油かけても美味しいし、そうめんのお供にしても美味しい。とにかく美味しい。生姜はチューブじゃなくすりおろし激推奨。
このまま鰹節ばさっとかけて食べても美味しいし、ラー油かけても美味しいし、そうめんのお供にしても美味しい。とにかく美味しい。生姜はチューブじゃなくすりおろし激推奨。
私しか食べないけど芋を山ほどもらったからポテトサラダを作った。皮付きでゆっくり茹でて、あつあつのうちに皮を剥く。鍋に戻して粉吹きに。玉ねぎとにんじんはみじん切りにして茹でてじゃがいもと合流。砂糖と酢を混ぜたものを熱々のうちに混ぜて下味。ハムいれても塩揉みきゅうりいれても良いけど冷めてから！私は暖かいものにあえて混ぜ込まずにマヨを乗せてきゅうりつまみながら食べた。おいしい。
June 25, 2024 at 12:15 AM
私しか食べないけど芋を山ほどもらったからポテトサラダを作った。皮付きでゆっくり茹でて、あつあつのうちに皮を剥く。鍋に戻して粉吹きに。玉ねぎとにんじんはみじん切りにして茹でてじゃがいもと合流。砂糖と酢を混ぜたものを熱々のうちに混ぜて下味。ハムいれても塩揉みきゅうりいれても良いけど冷めてから！私は暖かいものにあえて混ぜ込まずにマヨを乗せてきゅうりつまみながら食べた。おいしい。
茄子を好きな大きさに切って少しだけごま油をいれて、蒸すように焼く(ヘルシーに仕上げたいタメ)
そこにめんつゆ(規定量に希釈)とおろし生姜(絶対にチューブじゃない派)と大根おろしを入れて軽く一煮立ち。青ネギパラパラ。温かくても冷やしても茄子がじゅわじゅわ美味しいおろし煮になる。うちは最近は創味のつゆ。
そこにめんつゆ(規定量に希釈)とおろし生姜(絶対にチューブじゃない派)と大根おろしを入れて軽く一煮立ち。青ネギパラパラ。温かくても冷やしても茄子がじゅわじゅわ美味しいおろし煮になる。うちは最近は創味のつゆ。
June 23, 2024 at 2:43 PM
茄子を好きな大きさに切って少しだけごま油をいれて、蒸すように焼く(ヘルシーに仕上げたいタメ)
そこにめんつゆ(規定量に希釈)とおろし生姜(絶対にチューブじゃない派)と大根おろしを入れて軽く一煮立ち。青ネギパラパラ。温かくても冷やしても茄子がじゅわじゅわ美味しいおろし煮になる。うちは最近は創味のつゆ。
そこにめんつゆ(規定量に希釈)とおろし生姜(絶対にチューブじゃない派)と大根おろしを入れて軽く一煮立ち。青ネギパラパラ。温かくても冷やしても茄子がじゅわじゅわ美味しいおろし煮になる。うちは最近は創味のつゆ。
インゲン豆(関西だと三度豆)のごま生姜あえ。インゲン豆はおおよそ2分少し塩を入れたお湯で茹で斜めに切る。生姜おろし大1、醤油大1、すりごま好きなだけ。あればねりごま少し。味の素パラパラ。実家のお弁当定番メニュー。茹ですぎずシャキシャキが良い。
June 18, 2024 at 11:46 PM
インゲン豆(関西だと三度豆)のごま生姜あえ。インゲン豆はおおよそ2分少し塩を入れたお湯で茹で斜めに切る。生姜おろし大1、醤油大1、すりごま好きなだけ。あればねりごま少し。味の素パラパラ。実家のお弁当定番メニュー。茹ですぎずシャキシャキが良い。
ご飯が爆裂進む豚バラ肉入りにら玉を作った。豚バラを適当に切って炒める。一旦出す。豚バラの残った脂でニラ炒める。一旦出す。ごま油少し敷いて卵炒める。半分くらい固まったら上記全部戻す。ざっくり混ぜたら調味料入れてジュワーってしたら完成。調味料は先に混ぜておくのが正解(オイスターソース大1、醤油大2、酒大1、みりん大1、鶏ガラスープ小1くらいを適当に混ぜた。しっかり味)
June 18, 2024 at 4:24 PM
ご飯が爆裂進む豚バラ肉入りにら玉を作った。豚バラを適当に切って炒める。一旦出す。豚バラの残った脂でニラ炒める。一旦出す。ごま油少し敷いて卵炒める。半分くらい固まったら上記全部戻す。ざっくり混ぜたら調味料入れてジュワーってしたら完成。調味料は先に混ぜておくのが正解(オイスターソース大1、醤油大2、酒大1、みりん大1、鶏ガラスープ小1くらいを適当に混ぜた。しっかり味)
鶏ひき肉、卵、塩麹、片栗粉をよく混ぜて。沸騰したお湯にスプーンで掬って投入。後は適当な野菜を足して鶏団子スープに。スープは鶏ガラスープの粉入れてもいいし、ヒガシマルのうどんスープでも美味しい。二日目は雑炊にすると美味しい。春雨投入などもよし。
June 16, 2024 at 4:05 PM
鶏ひき肉、卵、塩麹、片栗粉をよく混ぜて。沸騰したお湯にスプーンで掬って投入。後は適当な野菜を足して鶏団子スープに。スープは鶏ガラスープの粉入れてもいいし、ヒガシマルのうどんスープでも美味しい。二日目は雑炊にすると美味しい。春雨投入などもよし。
ささみは筋とってからたっぷりのお湯に投入してすぐ火消し。1時間程放置したのを割いて、サラダや和物にするとしっとり美味しい。↑パスタ茹でるくらいの塩を入れたお湯でな。きゅうりによく合う。
June 14, 2024 at 2:13 PM
ささみは筋とってからたっぷりのお湯に投入してすぐ火消し。1時間程放置したのを割いて、サラダや和物にするとしっとり美味しい。↑パスタ茹でるくらいの塩を入れたお湯でな。きゅうりによく合う。
ササミを茹でた残り汁に、豆腐と生もずくを入れてスープにした。豆腐は5mm角くらいの小さめにするのが好き。味付けはヒガシマルうどんスープとこの前作っておいた鶏油を少し。あと胡椒。最後に卵1個をかきたまにした。子も好きなスープ。
June 11, 2024 at 2:27 PM
ササミを茹でた残り汁に、豆腐と生もずくを入れてスープにした。豆腐は5mm角くらいの小さめにするのが好き。味付けはヒガシマルうどんスープとこの前作っておいた鶏油を少し。あと胡椒。最後に卵1個をかきたまにした。子も好きなスープ。
タイの柵が半額だったから和え物に。お刺身よりちょっと薄く削ぎ切ったら細かく刻んだ白ネギ、すりごま、塩麹、胡麻油、少しの柚子胡椒で和えるだけ。そのままでも旨いし、ライスにも合うよね〜〜
June 10, 2024 at 2:16 PM
タイの柵が半額だったから和え物に。お刺身よりちょっと薄く削ぎ切ったら細かく刻んだ白ネギ、すりごま、塩麹、胡麻油、少しの柚子胡椒で和えるだけ。そのままでも旨いし、ライスにも合うよね〜〜
てかマルサンのお味噌来年で終売やん！！嘘でしょ😭
June 8, 2024 at 9:43 AM
てかマルサンのお味噌来年で終売やん！！嘘でしょ😭
オクラの季節がじわじわ近づいている。まだちょっと硬いから、お味噌汁にした。豆腐、オクラ、エノキ、ネギ、余っていたもやしも投入。大人は七味かけたら美味しいよ。豚バラあったらボリュームUP。味噌は昔からずっとマルサンのこうじみそ。
June 8, 2024 at 8:57 AM
オクラの季節がじわじわ近づいている。まだちょっと硬いから、お味噌汁にした。豆腐、オクラ、エノキ、ネギ、余っていたもやしも投入。大人は七味かけたら美味しいよ。豚バラあったらボリュームUP。味噌は昔からずっとマルサンのこうじみそ。
豚肉、厚揚げ、新玉、ピーマン、椎茸を炒めた。一人暮らしの時によく作っていた炒め物。
味付けは塩胡椒したあと最後に焼き肉のタレと、ほんの少しだけオイスターソース。簡単美味しい。
タレ味じゃない時は塩麹のみでもうまい。
味付けは塩胡椒したあと最後に焼き肉のタレと、ほんの少しだけオイスターソース。簡単美味しい。
タレ味じゃない時は塩麹のみでもうまい。
June 5, 2024 at 2:04 PM
豚肉、厚揚げ、新玉、ピーマン、椎茸を炒めた。一人暮らしの時によく作っていた炒め物。
味付けは塩胡椒したあと最後に焼き肉のタレと、ほんの少しだけオイスターソース。簡単美味しい。
タレ味じゃない時は塩麹のみでもうまい。
味付けは塩胡椒したあと最後に焼き肉のタレと、ほんの少しだけオイスターソース。簡単美味しい。
タレ味じゃない時は塩麹のみでもうまい。
ブライン液に鶏肉をつけてから唐揚げするととてもやわらかい&下味効果もあって美味しい。ブライン液は100ccに対して砂糖と塩各5g。つける時間は4〜8時間って見たレシピには書いてあったよ。今日はシンプルにブライン液から引き上げた鶏肉に塩麹とニンニク。小麦と片栗粉1:1を眩してカリッと揚げる！私は新玉ねぎスライスと共に食べるよ。
June 3, 2024 at 11:45 AM
ブライン液に鶏肉をつけてから唐揚げするととてもやわらかい&下味効果もあって美味しい。ブライン液は100ccに対して砂糖と塩各5g。つける時間は4〜8時間って見たレシピには書いてあったよ。今日はシンプルにブライン液から引き上げた鶏肉に塩麹とニンニク。小麦と片栗粉1:1を眩してカリッと揚げる！私は新玉ねぎスライスと共に食べるよ。
ズッキーニを短冊にして豚バラで巻く。味付けはシンプルに塩胡椒。やや強めが美味しい。ズッキーニの季節がきた！去年奈良で全然売ってなくて愕然としたズッキーニ。今年は沢山食べようと思う。
June 2, 2024 at 4:55 AM
ズッキーニを短冊にして豚バラで巻く。味付けはシンプルに塩胡椒。やや強めが美味しい。ズッキーニの季節がきた！去年奈良で全然売ってなくて愕然としたズッキーニ。今年は沢山食べようと思う。
新玉ねぎを好きになったきっかけのレシピ。スライス玉ねぎ、ツナ缶(オイル入りならオイル半分くらい。ナシならごま油大1くらい使用)酢大1〜2、醤油小0.5、ブラックペッパー、塩は適宜。混ぜるだけ。半日寝かすとなおよし。酢はレモン汁でも良し。
May 26, 2024 at 2:38 PM
新玉ねぎを好きになったきっかけのレシピ。スライス玉ねぎ、ツナ缶(オイル入りならオイル半分くらい。ナシならごま油大1くらい使用)酢大1〜2、醤油小0.5、ブラックペッパー、塩は適宜。混ぜるだけ。半日寝かすとなおよし。酢はレモン汁でも良し。
炒り豆腐もどき。鶏ひき肉を炒め、短冊に刻んだ人参、干し椎茸を炒める。そこに木綿豆腐を入れてほぐしながら炒めていく。全体に火が入ったらしょうゆ、みりん大2同量にお砂糖小1(私はラカント)とちょろっと椎茸戻し汁を入れて水分飛ばす。仕上げに卵を入れてふんわり和えたら完成〜〜〜ご飯にも合う〜〜〜
May 23, 2024 at 2:17 PM
炒り豆腐もどき。鶏ひき肉を炒め、短冊に刻んだ人参、干し椎茸を炒める。そこに木綿豆腐を入れてほぐしながら炒めていく。全体に火が入ったらしょうゆ、みりん大2同量にお砂糖小1(私はラカント)とちょろっと椎茸戻し汁を入れて水分飛ばす。仕上げに卵を入れてふんわり和えたら完成〜〜〜ご飯にも合う〜〜〜