Que vergüenza.
Si ya no gozaba de respeto en Venezuela (palabras de Trump), ya perdió todo su capital político en el mundo entero.

Como tenía además un trozo de merguez, lo agregué ya pasado por el sartén.
No tiene la magnifica sutilidad de los tajine marroquíes, ni de lejos, pero si tienen tiempo vale la pena intentarlo.

Herví la la carne cortada en trozos gruesos durante unas tres horas a fuego lento.
A parte sofreí la cebolla cortada en juliana, el ajo, agregar el repollo, algo de vino blanco y agregar algo del caldo de cordero o de la cocción de la castradina; dejar cocinar a fuego lento por unas dos horas.

Como no dispongo a Kastradina deshuesé la pierna de cordero, corte en trozos grandes y los puse en en adobo con pimentón De la Vera ahumado, sal y guindilla ahumada picada por 24 horas. Con el hueso de la pierna y alguna verdura hice un caldo de cordero que desgrasé y filtré…

Encontrarme además con una receta en un viejo recetario de una señora croata de Punta Arenas (Chile, mi país), donde se produce mucho y muy buen cordero me decidió a intentarlo.

Parte con una pierna de cordero curada y ahumada, llamada Kastradina…