もうすぐ誕生日を迎えるが
今が一番幸せかもしれない

経験しなくとも良い事
ばかりしてきた遠回り人生だったが
それはそれで
私らしくて良いと思ってる

今の仕事をし始めて
この歳になって初めて
流れに身を任す心地よさを感じてる

1日当たりでは
かなりの長時間の内容だけど
終わった後の充実感ったらない

帰宅すれば
心の欲する食材で夕飯を作り
眠くなったらベッドに入り
たとえ
中途半端な時間に目覚めたとしても
すんなり受け入れながら過ごす

そうすることによって
メンタルに負荷がかかる事なく
ゆったりとした時間が流れていく…

結果、思った通りの小さな幸せを
日々、手にしている

愛らしく芳しい”沈丁花”
この時期
我が家の室内に欠かせない香り

その香りには鎮静作用、抗不安作用、抗菌作用、抗ウイルス作用などの効能や精神的に疲れた際に気持ちを落ち着かせるという効果がある

不安定になりがちな春先
お散歩に出て自然の香りで
癒されるのもまた一興

夜中にお菓子作りって無性にしたくなる…という訳で以前Xに載せたキャロットケーキのルセット

人参大2本 砂糖150g
薄力粉225g サラダ油120ml
卵２個　胡桃80g BP小さじ１
重曹 小さじ１　シナモン小さじ１
ナツメグ小さじ1/2 塩ひとつまみ
バニラエッセンス小さじ１

1 人参すりおろす
2 粉、重曹、BP、シナモン、ナツメグ、塩を合わせて振るう
3 砂糖、卵、バニラをしっかり混ぜたら油を加えよく混ぜたら漉す
4 粉類を二回に分けて加え、人参と刻んだ胡桃を加え、シート敷いたパウンド型に入れ
5 180°で50〜60分焼く

砂糖を加え柔らかく練ったクリチを添えても美味🥕

いつもランチに一緒に行く母
実家が近いから
予定さえ合えばすぐ行ける
その距離がいい

少し遅れての彼女のお誕生日祝いは
彼女の大好きなお店で

かなり高齢になってしまったが
またParisに一緒に行けるかなぁ…

深夜にポツリ

キノコ類は元来
水分がほとんどだから
じっくり火入れをすると
旨味はかなり凝縮される

ランチでいただいた舞茸のスープは
まさに「ソレ」だった！
仕上げのパルミジャーノも
いいアクセントだったなぁ…

最近、安価で手に入りやすい
キノコ類は
少量のオイルを敷いたフライパンで
弱火でじっくり炒め
最初より2/3くらいまで
量が減るまで火入れをすると
驚くほど旨味が増す

キノコ類を使ったパスタなどは
こうして作ると
俄然、美味しい

必ずParisでこんな暮らしをする！
と強く感じた一冊

友人からチョコが届く
こうして
美味しいものや好きなことを
互いに伝えながら
共有できるのって
なんだか嬉しいね

自炊はまとめて作って小分けで冷凍
それを組み合わせるのが長続きの秘訣

本日は昼から白ワインと共に
ガーリックトースト×自家製ハーブ塩
サフランライス
コック・オ・ヴァン
↓
鶏は肉の重さの2％の塩を両面に塗し
もみ込み冷蔵庫に一晩

鍋に赤ワインを入れて中火にかけ
2/3量になるまで煮詰める

鶏肉の汁けを拭き取り、深めのフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で両面をこんがりと焼き、取り出す

肉に小麦粉大さじ2/3をふり入れ
なじませる

先の煮汁を加えて中火にかけ、煮立ったら肉を戻し入れ、40分間ほど煮る

肉を取出し、煮汁をこして鍋に入れたら半量になるまで煮詰め肉にかける

Parisに行くと必ず行くのは
蚤の市と問屋

このおろし器はParis在住の友達に
教えてもらったんだけど
キャロットラペを作る時
それまで包丁で千切りにしてた
私にとっては
「神」に見えたほど！

チーズ、じゃがいもなどの根菜類、
大根おろしだってできちゃう！

【キャロットラペの作り方】
・人参を千切り、
　またはおろし器で剃る
・粒マスタード、好みの酢と共に
　和える

これだけ作っておけば
茹でたじゃがいもやブロッコリーなどと和えてボリューミーにしたり
汁気をしっかり取ればサンドイッチにも大活躍するよ！

父に恒例の
バレンタインチョコをプレゼント

「好きな事、得意な事を
　仕事になさい
あなたにはそれができるんだから！」

といまだに言ってくれる
彼らの娘で本当に私は幸せ

好きなことを仕事にすれば
辛かろうが人生、なんとかなる

チョコレートを食べたり
プレゼントする時に
何故か思い出す言葉

“Life was like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get”

“What are little girls made of？
Sugar and spice”

暇さえあれば作ってる保存食
紅の小さな球体は
ラディッシュピクルス

殺菌消毒した瓶にカットした野菜と
粒胡椒とローリエ1枚
びっちり詰めたら
琺瑯鍋に水と好みのお酢1対1
（例えば1カップ）
砂糖大さじ3くらいと塩小さじ1くらい
しばらく沸騰させたら熱々のまま
瓶に液を入れるだけ

ピクルス食べて、残った液で
手羽元や骨付き鶏を煮れば
柔らかく仕上がるから
試してみて！

大好きな楠本まきさんが始めたと知り
私も開設！
Xでも呟いてます

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