theGeek
banner
thegeek2019.bsky.social
theGeek
@thegeek2019.bsky.social
theGeek is an online magazine with video games, PlayStation, Steam Deck, Nintendo, Xbox, tech, movies news and reviews.
Vörös miso leves füstölt tofuval és shiitake gombával – immunerősítő, gyulladáscsökkentő ebédötlet
 A vörös miso alapú leves füstölt tofuval, tengeri algával, mungóbab csírával és shiitake gombával nemcsak ízorgia, hanem táplálkozástudományi szempontból is különleges. A japán konyha eme klasszikusa erőteljes probiotikus és antioxidáns hatású, miközben segíthet a sejtvédelemben és az immunrendszer támogatásában. A benne található fermentált szója (miso), a gombák és a tofu egyes kutatások szerint hozzájárulhatnak a daganatos sejtek kialakulásának gátlásához is. Ez a leves nemcsak könnyed, hanem funkcionális ételként is helyt áll. --- Hozzávalók  (2 adag) * 2 ek vörös miso paszta *  700 ml víz * 1 kk reszelt friss gyömbér (chili opcionális) * 2 gerezd fokhagyma, aprítva * 100 g füstölt tofu, kockázva * 4-5 db szárított shiitake gomba, beáztatva és szeletelve * 1 kis marék szárított wakame alga, beáztatva * 1 marék mungóbab csíra * 1 ek világos szezámmag * 2 szál újhagyma, karikázva * 1 tk szezámolaj (opcionális) * Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz --- Elkészítés: * A shiitake gombát és wakamét külön-külön langyos vízbe áztatjuk 10-15 percre. * Egy lábasban a gyömbért és fokhagymát kevés vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk a gombát és az alga felét. * Ha felforrt, levesszük a lángról, majd belekeverjük a vörös miso pasztát (ne főzzük!). * Visszatesszük, hozzáadjuk a tofu kockákat és egy kevés csíra felét. Óvatosan átmelegítjük. * Tálaláskor a tetejére kerül a maradék mungóbab csíra, szezámmag, újhagyma, alga és friss zöldfűszer. --- Egészségügyi előnyök: * Miso: Fermentált szójaalap, amely probiotikus hatásával támogatja a bélflórát és az immunrendszert. * Shiitake gomba: Lentinán nevű vegyületet tartalmaz, amelyet daganatellenes hatása miatt is vizsgálnak. * Füstölt tofu: Magas fehérjetartalmú, növényi eredetű, könnyen emészthető. * Wakame alga: Jó jód- és ásványianyag-forrás, méregtelenítő és sejtvédő hatással. * Mungóbab csíra: Frissítő, könnyű, élő enzimekben és antioxidánsokban gazdag. Fontos! Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést. Onkológiai betegség esetén minden étrendi változtatás előtt egyeztess kezelőorvosoddal!
dlvr.it
November 13, 2025 at 1:16 PM